Chef Blog 食譜分享平台
<墨西哥脆片配牛油果醬>
| 主要食材 | |
|---|---|
原味墨西哥脆片 |
1 包 |
酸忌廉 |
80 克 |
車打芝士 |
80 克 |
牛油果 |
2 隻 |
墨西哥辣椒 |
2 隻 |
蕃茄 |
1 個 |
紅洋蔥 |
1/2 個 |
芫茜 |
1 棵 |
青檸 |
1 個 |
橄欖油 |
1 湯匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
黑椒 |
1 茶匙 |
非常惹味香口的素小食，
而且做法方便快捷，
自家製的Guacamole，
絶對讓人一口接一口的停不下來。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
- 1
熟透的牛油果切半，去核，用湯匙將牛油果肉挖出來，切粒。蕃茄和紅洋蔥切粒。將1隻墨西哥辣椒（Jalapeño)去籽切粒。芫茜只用葉的部分，略切碎。
- 2
除其中半隻蕃茄外，其餘所有材料放砧板上剁爛，或放大碗中用手提攪拌器攪爛。加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒，拌勻試味成牛油果醬。
- 3
焗爐預熱160度。將墨西哥脆片倒在可入爐的碟上。再灑上已切碎的車打芝士。剩餘的1隻墨西哥辣椒切絲，如怕辣者可去籽，先留數條備用，剩下的灑在墨西哥脆片上。160度焗約10分鐘至芝士融化。
- 4在墨西哥脆片上淋上牛油果醬和酸忌廉，最後灑上蕃茄粒和在酸忌廉上放數條墨西哥辣椒作裝飾即可。
)
- 小貼士
- 1. 牛油果一定要用熟透呈深啡色的，做出來的醬才夠軟滑。
2. 將青檸切半搾汁前，先將原粒青檸放桌上邊滾邊按壓，直到青檸開始軟化，可以搾出更多汁液。試味後如需要可多加一粒青檸汁。
資料來源: May豬有請
<墨西哥式煎蛋早餐 Huevos Ranchero>
| 主要食材 | |
|---|---|
雞蛋 |
3-4 隻 |
洋蔥 |
1 個 |
青/紅椒 |
1/2 個 |
蕃茄粒 |
400 克 |
蒜頭 |
2 瓣 |
指天椒（可省略） |
1 – 2 隻 |
車打芝士 |
適量 |
Parsley |
適量 |
Tortilla 薄餅 |
6 塊 |
這個墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero，其實十分容易做，配上墨西哥捲餅皮，起司，焗豆，就有豐富又營養的早午餐！
請也支持我的 Facebook 專頁*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
- 1
先將洋蔥，青/紅椒切幼絲，蒜頭及指天椒切碎備用
- 2
預熱平底鍋，下油用中火煮蒜頭，洋蔥，青/紅椒，煮約4分鐘
- 3
加入罐裝蕃茄，加2湯匙水，下鹽及黑胡椒作調味（也可加辣椒粉）煮滾後轉細火煮後4分鐘
- 4
用湯匙在醬汁中挖一個小洞，然後放下一隻雞蛋，總共放三隻，灑點鹽及胡椒粉，蓋上鍋蓋煮3- 4分鐘
- 5
灑上巴西里及車打起司即成！
資料來源: Mrs Pskitchen
<墨西哥莎莎醬>
| 主要食材 | |
|---|---|
番茄 |
1 個 |
洋蔥 |
1/4 個 |
蒜頭 |
2 片 |
燈籠椒（黃紅綠）各 |
1/4 個 |
番茜（可不加） |
1 棵 |
| 調味料 | |
海鹽 |
1/4 |
黑胡椒碎 |
1/4 |
橄欖油 |
1 湯匙 |
檸檬汁 |
1/2 個 |
砂糖 |
1/2 茶匙 |
辣椒仔辣汁（可不加） |
數滴 |
簡易派對小吃
這個醬的做法好簡單，把材料切粒拌入調味料就是了。
酸酸辣辣又爽脆，中和了粟米片的油膩感，而且還吃到有營養的蔬果呢^_^
- 1
將材料全部切幼粒。
- 2
將調味料和材料拌勻即可，拌粟米片同吃。
我喜歡拌辣芝士口味的粟米片，特別香濃^_^
- 小貼士
- 吃辣的可以紅椒代替燈籠椒。
資料來源: Honeymoon