精選墨魚滑料理

精選鬼馬料理
精選鬼馬料理

【鬼馬油條】

鬼馬油條
鬼馬油條
主要食材

墨魚膠

1/2 斤

油炸鬼

1 孖

青椒

1 個

洋蔥

1/2 個
調味料

茄汁

3 湯匙

白醋

1 湯匙

1 湯匙

生粉

1 茶匙
1鬼馬油條

油條每條分4份,墨魚肉釀入油條中
2鬼馬油條

200度焗爐焗10分鐘
3鬼馬油條

青椒洋蔥兜勻,放入油條兜一兜,調味料攪勻,倒入鑊快手兜勻
資料來源: 大少奶

【鬼馬魚肉釀豆腐卜】

鬼馬魚肉釀豆腐卜
鬼馬魚肉釀豆腐卜
主要食材

豆卜18個 、已調味鯪魚肉$12

調味料

芡汁: 上湯150毫升、胡椒粉、糖、麻油 各少許 (或可用水加生抽或蠔油取代上湯)

做法簡單,釀加煮都只需15分鐘,豆卜很入味,輕鬆易上手。

1鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

豆卜汆水30秒,盛起時順便用廚夾輕力夾出多餘水分。我不大喜歡豆卜表面多油,而且汆水豆卜會乾淨點。
2鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

豆卜剪去頂部,中間剪少許豆卜肉,不要剪太多。將魚肉釀入豆卜內,最好釀埋豆卜邊,煎出來就更美觀。
3鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

調味料先調和好備用。煎之前在魚肉上面洒上少許粉。下油,魚肉面向下煎至金黃,反面又煎一會,下芡汁滾起加蓋煮3分鐘,反面又煮3分鐘,下生粉水埋薄芡即成。
4鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

完成。
資料來源: Jan Jan Kitchen 
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