
【鬼馬油條】

主要食材 | |
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墨魚膠 |
1/2 斤 |
油炸鬼 |
1 孖 |
青椒 |
1 個 |
洋蔥 |
1/2 個 |
調味料 | |
茄汁 |
3 湯匙 |
白醋 |
1 湯匙 |
糖 |
1 湯匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
資料來源: 大少奶
【鬼馬魚肉釀豆腐卜】

主要食材 | |
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豆卜18個 、已調味鯪魚肉$12 |
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調味料 | |
芡汁: 上湯150毫升、胡椒粉、糖、麻油 各少許 (或可用水加生抽或蠔油取代上湯) |
做法簡單,釀加煮都只需15分鐘,豆卜很入味,輕鬆易上手。
- 1豆卜汆水30秒,盛起時順便用廚夾輕力夾出多餘水分。我不大喜歡豆卜表面多油,而且汆水豆卜會乾淨點。
- 2豆卜剪去頂部,中間剪少許豆卜肉,不要剪太多。將魚肉釀入豆卜內,最好釀埋豆卜邊,煎出來就更美觀。
- 3調味料先調和好備用。煎之前在魚肉上面洒上少許粉。下油,魚肉面向下煎至金黃,反面又煎一會,下芡汁滾起加蓋煮3分鐘,反面又煮3分鐘,下生粉水埋薄芡即成。
- 4完成。
資料來源: Jan Jan Kitchen