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宮保雞丁 【簡易家常菜】
| 主要食材 | |
|---|---|
雞胸或雞腿肉 |
300 克 |
蒜頭 |
3 瓣 |
薑 |
3 片 |
蔥 |
2 條 |
辣椒乾 |
20 克 |
花椒粒 |
1 茶匙 |
辣椒粉 |
1 茶匙 |
熟花生 |
少許 |
[醃料]生抽 |
1 湯匙 |
[醃料]糖 |
1 茶匙 |
[醃料]生粉/粟粉 |
1 茶匙 |
[醃料]米酒 |
1 茶匙 |
[醃料]麻油 |
1 茶匙 |
| 調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
米酒 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
生粉/粟粉 |
1 茶匙 |
白醋 |
1 茶匙 |
這個非常受歡迎的經典家常菜，充滿麻辣香，夠勁度又夠香，雞肉沾滿濃濃醬汁，超級美味！
做法超容易，新手不敗，宴客的好菜式。自己做可加減辣/咸度，美味又下飯，必定要試喔！
做法超容易，新手不敗，宴客的好菜式。自己做可加減辣/咸度，美味又下飯，必定要試喔！
- 1
雞肉切丁（像手指頭般大），用醃料醃30分鐘 - 2
先將青蔥切段，薑片切絲，蒜頭切片，辣椒乾切半及去籽。將調味料拌勻備用 - 3
熱鑊後下油，先煎雞肉至全熟，盛起備用 - 4
然後下辣椒乾，辣椒粉及花椒粒，炒一分鐘，令辣味散發 - 5
再下蔥段，薑絲及蒜片，再炒一分鐘 - 6
下所有調味料及雞丁，快炒均勻，最後下花生拌勻即成！ - 7
- 8
資料來源: mrspskitchen
住家菜 – 宮保雞丁
| 主要食材 | |
|---|---|
雞丁200克，薑數片，蒜頭2粒拍扁，麻辣花生100克 |
|
| 調味料 | |
生抽1湯匙，陳醋1湯匙，糖2茶匙，花椒1茶匙，辣椒乾1支，料酒1湯匙，鹽1茶匙，生粉芡適量 |
|
-
1.燒熱1湯匙油，爆香薑，蒜，花椒，辣椒乾，加入雞丁爆炒至熟。
2.加入餘下的調味料爆炒片刻。
3.加入花生，翻炒拌勻即成。
- 小貼士
- 備註：
麻辣花生可以去超市買任何牌子即食的，有些牌子裡面就有花椒與辣椒乾，就不用浪費，放進去一起炒。
資料來源: sue蔡
<宮保雞丁>
| 主要食材 | |
|---|---|
雞胸肉 |
適量 |
黃飛鴻麻辣花生 |
數粒 |
| 調味料 | |
「醃料」醬油 |
2 湯匙 |
「醃料」米酒 |
1 湯匙 |
「醃料」太白粉 |
1 湯匙 |
沙拉油 |
適量 |
蒜瓣 |
5 個 |
生朝天椒 |
1 個 |
乾辣椒 |
5 個 |
花椒粒 |
1 湯匙 |
蔥 |
2 條 |
「醬汁」醬油 |
2 湯匙 |
「醬汁」米酒 |
1 湯匙 |
「醬汁」砂糖 |
1 湯匙 |
「醬汁」太白粉水 |
1 湯匙 |
「醬汁」白醋 |
1/2 湯匙 |
煮完這道菜心裡直吶喊～來人呀～我的酒勒～
