精選宮保雞丁

精選宮保雞丁
精選宮保雞丁

宮保雞丁 【簡易家常菜】

宮保雞丁 【簡易家常菜】
宮保雞丁 【簡易家常菜】
主要食材

雞胸或雞腿肉

300 克

蒜頭

3 瓣

3 片

2 條

辣椒乾

20 克

花椒粒

1 茶匙

辣椒粉

1 茶匙

熟花生

少許

[醃料]生抽

1 湯匙

[醃料]糖

1 茶匙

[醃料]生粉/粟粉

1 茶匙

[醃料]米酒

1 茶匙

[醃料]麻油

1 茶匙
調味料

生抽

2 湯匙

米酒

1 湯匙

1 茶匙

生粉/粟粉

1 茶匙

白醋

1 茶匙
這個非常受歡迎的經典家常菜,充滿麻辣香,夠勁度又夠香,雞肉沾滿濃濃醬汁,超級美味!
做法超容易,新手不敗,宴客的好菜式。自己做可加減辣/咸度,美味又下飯,必定要試喔!
1宮保雞丁 【簡易家常菜】

雞肉切丁(像手指頭般大),用醃料醃30分鐘
2宮保雞丁 【簡易家常菜】

先將青蔥切段,薑片切絲,蒜頭切片,辣椒乾切半及去籽。將調味料拌勻備用
3宮保雞丁 【簡易家常菜】

熱鑊後下油,先煎雞肉至全熟,盛起備用
4宮保雞丁 【簡易家常菜】

然後下辣椒乾,辣椒粉及花椒粒,炒一分鐘,令辣味散發
5宮保雞丁 【簡易家常菜】

再下蔥段,薑絲及蒜片,再炒一分鐘
6宮保雞丁 【簡易家常菜】

下所有調味料及雞丁,快炒均勻,最後下花生拌勻即成!
7宮保雞丁 【簡易家常菜】

8宮保雞丁 【簡易家常菜】

資料來源: mrspskitchen

住家菜 – 宮保雞丁

住家菜 – 宮保雞丁
住家菜 – 宮保雞丁
主要食材

雞丁200克,薑數片,蒜頭2粒拍扁,麻辣花生100克

調味料

生抽1湯匙,陳醋1湯匙,糖2茶匙,花椒1茶匙,辣椒乾1支,料酒1湯匙,鹽1茶匙,生粉芡適量

1.燒熱1湯匙油,爆香薑,蒜,花椒,辣椒乾,加入雞丁爆炒至熟。
2.加入餘下的調味料爆炒片刻。
3.加入花生,翻炒拌勻即成。
小貼士
備註:
麻辣花生可以去超市買任何牌子即食的,有些牌子裡面就有花椒與辣椒乾,就不用浪費,放進去一起炒。

資料來源: sue蔡


<宮保雞丁>

宮保雞丁
宮保雞丁
主要食材

雞胸肉

適量

黃飛鴻麻辣花生

數粒
調味料

「醃料」醬油

2 湯匙

「醃料」米酒

1 湯匙

「醃料」太白粉

1 湯匙

沙拉油

適量

蒜瓣

5 個

生朝天椒

1 個

乾辣椒

5 個

花椒粒

1 湯匙

2 條

「醬汁」醬油

2 湯匙

「醬汁」米酒

1 湯匙

「醬汁」砂糖

1 湯匙

「醬汁」太白粉水

1 湯匙

「醬汁」白醋

1/2 湯匙
煮完這道菜心裡直吶喊~來人呀~我的酒勒~
1宮保雞丁

雞胸肉切丁放入醃料中抓醃,冷藏30分鐘備用
2宮保雞丁

醬汁調勻備用
蒜瓣、朝天椒切碎,乾辣椒切段,蔥切大段備用
3宮保雞丁

熱鍋放三大匙油,醃好的雞胸肉半煎炸至變色(不用到全熟),撈出備用
4宮保雞丁

倒出多餘的油,加入蒜、生辣椒、乾辣椒、花椒粒拌炒
5宮保雞丁

加入雞胸肉,加入調好的醬汁,加入蔥段拌炒
6宮保雞丁

關火趁熱拌入花生即完成
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