<宵夜系列之 可樂滷水雞脾>

飲剩半罐可樂又不想浪費倒掉
於是用來做了可樂滷水
我喜愛雞脾比雞翼更啖啖肉啊 (^-^)/

1 雞脾加2片薑煮一會，去除雪味，隔走水分和血污，瀝乾備用。

2 拿一鍋子，加少許油放4片薑爆香，然後加入調味料煮沸汁料，再加入雞脾煮30～40分鐘即成。

小貼士

烹煮時間因應雞脾大小而有所增減。

資料來源: Honeymoon

< 宵夜系列之 咖哩豬皮魚蛋>

充滿街頭風味 辣得過癮
把冰箱裡的材料一拼拿來煮
順便清清雪櫃(^-^)/

1

一鍋水，加入少許鹽和薑片煮開，然後下材料煮10分鐘，去除雪味。
然後瀝乾，備用。

2

燒熱油獲，下蒜頭爆香，加入調味料一同炒香，然後加入瀝乾好的材料和水拌勻。
蓋上蓋子燘煮10～15分鐘左右。

3

打開蓋子，檢查汁料的濃稠度和試味道。
（如不夠，可再增加並煮一會）

4

打開獲蓋煮至收汁即可。

小貼士

如不喜辣，可先減少部分的咖哩醬
如嗜辣者，可在爆炒蒜頭同時加入指天椒碎。

資料來源: Honeymoon

<宵夜系列之 B仔雞翼>

夜深想吃個宵夜小吃 想到老遠的元朗特色小吃 心血來潮不如動手做吧！
蒜香加上酒香 辣辣的味道 好吃停不了！

1

雞翼用適量鹽醃15分鐘後，出水去雪味，備用。
蒜和指天椒切粒，備用。
薑切片，備用。

2

下少許油爆香薑片
下紹興酒300ml 到鍋中煮沸
加入蒜、指天椒粒、糖、鹽、雞粉、雞翼、水拌勻。
（水分蓋過雞翼面即可）。

3

關上蓋子煮大概15～20分鐘，此時雞翼顏色已變深，水分也濃稠了。試味，不夠味此時可再增加。
再加入50ml 紹興酒再煮5分鐘，關火燘5分鐘，即成！

小貼士

我不能吃辣，所以指天椒只用2只。原味應該是5～8只指天椒!

資料來源: Honeymoon