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<沙茶醬炒墨魚粉絲>
| 主要食材 | |
|---|---|
新鮮墨魚: |
1 隻 |
切半cm厚,生抽, 糖, ,酒,1匙羹沙茶醬醃 |
|
泰國粉絲(浸軟, 剪開一半) |
2 扎 |
乾蔥頭,蔥, 蒜切幼 |
少量 |
| 調味料 | |
沙茶醬 |
2 湯匙 |
鹽 |
少量 |
糖 |
少量 |
簡易家常小炒, 新鮮墨魚和粉絲跟沙茶醬好夾
- 1
爆香蒜, 乾蔥頭粒, 加墨魚炒, 取出 - 2
加多1㸃油, 把浸軟粉絲加一湯匙沙茶醬炒, 灑少許水和鹽 - 3
放回墨魚炒勻, 熄火灑2滴生抽 - 4
灑上蔥花
- 小貼士
- 台灣製沙茶醬相對香和少鹹一㸃
資料來源: Cooking Obsession
<蒜香酸菜炒燒肉>
| 主要食材 | |
|---|---|
燒肉 |
1條(約3/4斤) |
蒜頭 |
4瓣 |
泰國酸菜 |
1碗 |
乾蔥頭 |
1個 |
指天椒(如不吃辣可省略) |
2條 |
燒肉本身就已經香，經過煎烤，熱辣辣、香噴噴就更好吃！加上爽脆酸菜，真是超冶味！
1
燒肉去骨切片。
2
酸菜切絲。
3
乾蔥頭、蒜頭切片，指天椒切粒。
4
平底鍋燒熱，不放油，直接下酸菜略煸至水分蒸發，撈起備用。
5
鍋中燒熱2茶匙油，下乾蔥和蒜略炒出香味後把它們撥至鍋邊，下燒肉把兩面煎成金黃色。
6
把酸菜回鍋，下醬油1茶匙、糖半茶匙、指天椒兜勻，關火，完成！
資料來源: 米太廚房手記
[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲
| 主要食材 | |
|---|---|
牛肉絲 |
150 g |
薯仔 |
1/2 個 |
洋蔥 |
1/2 個 |
黑椒 |
適量 |
蠔油 |
1 湯匙 |
水 |
少許 |
| 調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
油 |
少許 |
水 |
少許 |
咁熱天氣，逗留廚房時間不能太長！
今日又三十幾度，日日都系咁，真系熱溶，所以煮一D快手嘅小炒就最適當啦！
1) 牛肉絲用調味料醃30分鐘備用；
2）薯仔切片再切條；洋蔥去皮切條備用
3）熱油鑊先放入洋蔥和薯仔條炒香，先盛起；下少許油，炒香牛肉絲，將炒過的洋蔥和薯仔條回鍋，加黑椒、水和蠔油炒至熟便完成
資料來源: Lovekellyskitchen