精選小炒食譜2

精選小炒食譜2
精選小炒食譜2

<沙茶醬炒墨魚粉絲>

沙茶醬炒墨魚粉絲
沙茶醬炒墨魚粉絲
主要食材

新鮮墨魚:

1 隻

切半cm厚,生抽, 糖, ,酒,1匙羹沙茶醬醃

泰國粉絲(浸軟, 剪開一半)

2 扎

乾蔥頭,蔥, 蒜切幼

少量
調味料

沙茶醬

2 湯匙

少量

少量

簡易家常小炒, 新鮮墨魚和粉絲跟沙茶醬好夾

1沙茶醬炒墨魚粉絲

爆香蒜, 乾蔥頭粒, 加墨魚炒, 取出
2沙茶醬炒墨魚粉絲

加多1㸃油, 把浸軟粉絲加一湯匙沙茶醬炒, 灑少許水和鹽
3沙茶醬炒墨魚粉絲

放回墨魚炒勻, 熄火灑2滴生抽
4沙茶醬炒墨魚粉絲

灑上蔥花
小貼士
台灣製沙茶醬相對香和少鹹一㸃

資料來源: Cooking Obsession 


<蒜香酸菜炒燒肉>

蒜香酸菜炒燒肉
蒜香酸菜炒燒肉
主要食材

燒肉

1條(約3/4斤)

蒜頭

4瓣

泰國酸菜

1碗

乾蔥頭

1個

指天椒(如不吃辣可省略)

2條

燒肉本身就已經香,經過煎烤,熱辣辣、香噴噴就更好吃!加上爽脆酸菜,真是超冶味!

1《蒜香酸菜炒燒肉》

燒肉去骨切片。

2《蒜香酸菜炒燒肉》

酸菜切絲。

3《蒜香酸菜炒燒肉》

乾蔥頭、蒜頭切片,指天椒切粒。

4《蒜香酸菜炒燒肉》

平底鍋燒熱,不放油,直接下酸菜略煸至水分蒸發,撈起備用。

5《蒜香酸菜炒燒肉》

鍋中燒熱2茶匙油,下乾蔥和蒜略炒出香味後把它們撥至鍋邊,下燒肉把兩面煎成金黃色。

6《蒜香酸菜炒燒肉》

把酸菜回鍋,下醬油1茶匙、糖半茶匙、指天椒兜勻,關火,完成!
資料來源: 米太廚房手記

[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲

黑椒薯仔炒牛肉絲
黑椒薯仔炒牛肉絲
主要食材

牛肉絲

150 g

薯仔

1/2 個

洋蔥

1/2 個

黑椒

適量

蠔油

1 湯匙

少許
調味料

生抽

2 湯匙

1 茶匙

少許

少許

咁熱天氣,逗留廚房時間不能太長!
今日又三十幾度,日日都系咁,真系熱溶,所以煮一D快手嘅小炒就最適當啦!

 

1) 牛肉絲用調味料醃30分鐘備用;
2)薯仔切片再切條;洋蔥去皮切條備用
3)熱油鑊先放入洋蔥和薯仔條炒香,先盛起;下少許油,炒香牛肉絲,將炒過的洋蔥和薯仔條回鍋,加黑椒、水和蠔油炒至熟便完成
資料來源:  Lovekellyskitchen

 

%d