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小確幸定食 – 芝心芒果吉列豬扒
| 主要食材 | |
|---|---|
無骨豬扒4件，芝士片2片，芒果4大片，雞蛋液1個，麵粉4湯匙，麵包糠4湯匙 豬扒醃料： 料酒，鹽，糖，胡椒粉適量 豬扒蘸料： 喼汁1湯匙，茄汁1湯匙 （混和即成） |
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1.豬扒洗淨，用醃料醃15分鐘。
2.每片豬扒底面用松肉錘錘薄，Size增大一倍為宜，最好錘成長方形。如果沒有松肉錘，就用刀背也可以，我就是用刀背。
3.芝士每片切一半。
4.取一張豬扒，在一邊放上芝士片，放上一片芒果，再放上一片芝士片。把豬扒另一邊覆過來，捏緊開口。
5.把每塊包好的豬扒撲上麵粉，再蘸蛋液，再蘸上麵包糠。
6.用慢火溫油把豬扒兩邊炸熟，至表面金黃色即成。因為麵包糠很搶火，很容易焦，所以一定要慢火溫油慢慢炸，不然豬扒還沒熟，表面就焦掉了。
7.上碟後，把蘸料放豬扒旁邊即成。
8.伴以菜沙律，麵包即成一道好吃好看又營養均衡的定食。
2.每片豬扒底面用松肉錘錘薄，Size增大一倍為宜，最好錘成長方形。如果沒有松肉錘，就用刀背也可以，我就是用刀背。
3.芝士每片切一半。
4.取一張豬扒，在一邊放上芝士片，放上一片芒果，再放上一片芝士片。把豬扒另一邊覆過來，捏緊開口。
5.把每塊包好的豬扒撲上麵粉，再蘸蛋液，再蘸上麵包糠。
6.用慢火溫油把豬扒兩邊炸熟，至表面金黃色即成。因為麵包糠很搶火，很容易焦，所以一定要慢火溫油慢慢炸，不然豬扒還沒熟，表面就焦掉了。
7.上碟後，把蘸料放豬扒旁邊即成。
8.伴以菜沙律，麵包即成一道好吃好看又營養均衡的定食。
資料來源: sue蔡
小確幸定食 – 炸蘿蔔丸子 三文魚飯 花生醬油麥菜
| 主要食材 | |
|---|---|
炸蘿蔔丸子材料： 白蘿蔔半條刨絲，麵粉適量，蔥花2大匙，鹽，胡椒粉，五香粉適量 |
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今天這款定食的設計我非常滿意，顏色的組合，葷素的分佈，營養的配搭可謂無懈可擊。希望大家喜歡，有空做來吃哦！我是完美主義者和嚴重的強迫症患者，看見做出來的作品好吃又好看，真的無比舒暢。
1
1. 把鹽拌入蘿蔔絲，等出水以後，把蘿蔔絲略為榨乾。
2. 拌入蔥花，和調味料。拌入麵粉，攪拌成稀麵團。
3. 手濕點水，握起一小團麵團，略為捏圓，放溫油中慢火炸至金黃色即成。
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三文魚飯材料：
三文魚2塊，米兩杯，料酒1湯匙，鹽，黑椒適量
做法：
1. 三文魚用調味料醃10分鐘。
2. 煮飯。
3. 平底鍋燒熱1湯匙油，把三文魚煎熟，拆肉，去骨與魚皮。
4. 把三文魚肉拌入飯裡，再燜5分鐘即成。
5. 如果不夠味，可以再加鹽與黑椒拌勻。
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花生醬油麥菜：
油麥菜隨意，花生醬2湯匙，水3湯匙，鹽糖少許
做法：
1. 油麥菜洗淨卷好排好。
2. 花生醬與水，鹽糖拌勻。
3. 淋在油麥菜上即成。
資料來源: sue蔡
小確幸定食 – 串燒牛柳 奶香紫薯
| 主要食材 | |
|---|---|
牛柳300克，紅，黃，青椒各一小個，洋蔥1/4個，提子數粒 |
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| 調味料 | |
牛柳醃料： 料酒1湯匙，糖，鹽各1茶匙，胡椒粉適量 調味料： 現成燒汁適量，橄欖油適量 |
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我覺得喜歡美食，對飲食有要求的朋友都會喜歡這個定食。首先串燒牛柳感覺很惹味，串燒的presentation 好令人喜愛。奶香紫薯的顏色非常漂亮，我個人非常喜歡這種noble紫，穿在身上有點誇張，吃到肚子裡就是低調的奢華！
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做法
1. 牛柳切大塊。
2. 彩椒與洋蔥切塊，先放180度焗爐焗10分鐘。
3. 用竹簽把彩椒，牛柳，洋蔥交替穿起。
4. 把串好的牛柳串排在焗盤上，淋下調味料。
5. 置200度焗爐焗10分鐘左右。
6. 上盤前把提子穿上即成。
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奶香紫薯材料：
紫薯2大個，牛奶200毫升，牛油20克，鹽1茶匙
做法：
1. 紫薯煮熟，去皮壓成薯蓉。
2. 趁熱加入牛油，使牛油融化，加入牛奶，鹽拌勻即成。隨意任何蔬菜沙律伴食
資料來源: sue蔡