
小確幸定食 – 芝心芒果吉列豬扒

主要食材 | |
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無骨豬扒4件,芝士片2片,芒果4大片,雞蛋液1個,麵粉4湯匙,麵包糠4湯匙 豬扒醃料: 料酒,鹽,糖,胡椒粉適量 豬扒蘸料: 喼汁1湯匙,茄汁1湯匙 (混和即成) |
1.豬扒洗淨,用醃料醃15分鐘。
2.每片豬扒底面用松肉錘錘薄,Size增大一倍為宜,最好錘成長方形。如果沒有松肉錘,就用刀背也可以,我就是用刀背。
3.芝士每片切一半。
4.取一張豬扒,在一邊放上芝士片,放上一片芒果,再放上一片芝士片。把豬扒另一邊覆過來,捏緊開口。
5.把每塊包好的豬扒撲上麵粉,再蘸蛋液,再蘸上麵包糠。
6.用慢火溫油把豬扒兩邊炸熟,至表面金黃色即成。因為麵包糠很搶火,很容易焦,所以一定要慢火溫油慢慢炸,不然豬扒還沒熟,表面就焦掉了。
7.上碟後,把蘸料放豬扒旁邊即成。
8.伴以菜沙律,麵包即成一道好吃好看又營養均衡的定食。
2.每片豬扒底面用松肉錘錘薄,Size增大一倍為宜,最好錘成長方形。如果沒有松肉錘,就用刀背也可以,我就是用刀背。
3.芝士每片切一半。
4.取一張豬扒,在一邊放上芝士片,放上一片芒果,再放上一片芝士片。把豬扒另一邊覆過來,捏緊開口。
5.把每塊包好的豬扒撲上麵粉,再蘸蛋液,再蘸上麵包糠。
6.用慢火溫油把豬扒兩邊炸熟,至表面金黃色即成。因為麵包糠很搶火,很容易焦,所以一定要慢火溫油慢慢炸,不然豬扒還沒熟,表面就焦掉了。
7.上碟後,把蘸料放豬扒旁邊即成。
8.伴以菜沙律,麵包即成一道好吃好看又營養均衡的定食。
資料來源: sue蔡
小確幸定食 – 炸蘿蔔丸子 三文魚飯 花生醬油麥菜

主要食材 | |
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炸蘿蔔丸子材料: 白蘿蔔半條刨絲,麵粉適量,蔥花2大匙,鹽,胡椒粉,五香粉適量 |
今天這款定食的設計我非常滿意,顏色的組合,葷素的分佈,營養的配搭可謂無懈可擊。希望大家喜歡,有空做來吃哦!我是完美主義者和嚴重的強迫症患者,看見做出來的作品好吃又好看,真的無比舒暢。
1. 把鹽拌入蘿蔔絲,等出水以後,把蘿蔔絲略為榨乾。
2. 拌入蔥花,和調味料。拌入麵粉,攪拌成稀麵團。
3. 手濕點水,握起一小團麵團,略為捏圓,放溫油中慢火炸至金黃色即成。
三文魚飯材料:
三文魚2塊,米兩杯,料酒1湯匙,鹽,黑椒適量
做法:
1. 三文魚用調味料醃10分鐘。
2. 煮飯。
3. 平底鍋燒熱1湯匙油,把三文魚煎熟,拆肉,去骨與魚皮。
4. 把三文魚肉拌入飯裡,再燜5分鐘即成。
5. 如果不夠味,可以再加鹽與黑椒拌勻。
花生醬油麥菜:
油麥菜隨意,花生醬2湯匙,水3湯匙,鹽糖少許
做法:
1. 油麥菜洗淨卷好排好。
2. 花生醬與水,鹽糖拌勻。
3. 淋在油麥菜上即成。
資料來源: sue蔡
小確幸定食 – 串燒牛柳 奶香紫薯

主要食材 | |
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牛柳300克,紅,黃,青椒各一小個,洋蔥1/4個,提子數粒 |
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調味料 | |
牛柳醃料: 料酒1湯匙,糖,鹽各1茶匙,胡椒粉適量 調味料: 現成燒汁適量,橄欖油適量 |
我覺得喜歡美食,對飲食有要求的朋友都會喜歡這個定食。首先串燒牛柳感覺很惹味,串燒的presentation 好令人喜愛。奶香紫薯的顏色非常漂亮,我個人非常喜歡這種noble紫,穿在身上有點誇張,吃到肚子裡就是低調的奢華!
做法
1. 牛柳切大塊。
2. 彩椒與洋蔥切塊,先放180度焗爐焗10分鐘。
3. 用竹簽把彩椒,牛柳,洋蔥交替穿起。
4. 把串好的牛柳串排在焗盤上,淋下調味料。
5. 置200度焗爐焗10分鐘左右。
6. 上盤前把提子穿上即成。
奶香紫薯材料:
紫薯2大個,牛奶200毫升,牛油20克,鹽1茶匙
做法:
1. 紫薯煮熟,去皮壓成薯蓉。
2. 趁熱加入牛油,使牛油融化,加入牛奶,鹽拌勻即成。隨意任何蔬菜沙律伴食
資料來源: sue蔡