精選小魚乾

精選小魚乾
精選小魚乾

【焦糖小魚乾花生

焦糖小魚乾花生
焦糖小魚乾花生
主要食材

丁香魚乾

100克

花生

300克

蒜茸

1茶匙

椰糖

2湯匙

醬油

2湯匙

白芝麻(炒香)

2茶匙

意大利陳醋

1茶匙

美味又營養的小菜/小吃,一次多做一些,下飯送酒兩相宜!

1《焦糖小魚乾花生》

花生放入滾水汆燙30秒,放筲箕隔去水分,晾乾1小時後放入焗爐以150度焗約20分鐘,其間要把花生翻動一下。之後放涼備用。

2

魚乾下滾水汆燙一下立刻撈起,放乾鍋煸乾,之後下少許麻油和白胡椒粉炒香。

3《焦糖小魚乾花生》

另一個鍋中,燒熱5湯匙油把小魚乾以中火炒3分鐘,然後炒至金黃,隔去油分。

4《焦糖小魚乾花生》

用2茶匙油把蒜茸爆香,加入醬油和椰糖,炒成焦糖漿。

5《焦糖小魚乾花生》

下煎好的魚乾兜匀,加入陳醋,再下白芝麻和花生兜勻,完成!
資料來源: 米太廚房手記

【韓式小魚乾

韓式小魚乾
韓式小魚乾
主要食材

魚乾

半 包

韓式辣醬

1·5 湯匙

麥芽糖

1 湯匙

魚露

2 湯匙
1韓式小魚乾

魚乾用水沖洗後,加少許酒浸15分鐘
2韓式小魚乾

瀝乾水份,用白鑊烘乾魚乾
3

加韓式辣醬、魚露兜勻,再加麥芽糖兜勻熄火放涼
小貼士
可以加少許芝麻,放雪櫃可存一星期

資料來源: 大少奶


【爆辣菜甫魚乾

爆辣菜甫魚乾
爆辣菜甫魚乾
主要食材

用5粒蒜頭、5隻小辣椒、1隻青辣椒

另外 1茶匙豆豉

調味料

汁料: 生抽 1湯匙 糖 1茶匙 酒 1/2湯匙

今日主角白粥同佢個friend

白粥唔一定係:無味的

你可以整定一個爆辣菜甫魚乾,隨時食

可以撈飯、送粥、配麵、搬廠搬屋搬寫字樓…..時食

而且一整整多d隨時食得,食幾多夾幾多一切皆是整定…放入雪櫃

辣度可以自己調較幾方便

1爆辣菜甫魚乾

我買了$10菜甫切粒粒

2爆辣菜甫魚乾

$10魚乾

3爆辣菜甫魚乾

菜甫切粒後浸30分鐘,魚乾就用水沖淨後瀝乾水份備用

蒜頭切碎、辣椒切粒粒

4爆辣菜甫魚乾

先落油,落多少少然後先放魚乾炒香就放其他材料炒勻

醬汁材料攪勻後就放落鑊再兜勻便完成,放涼後可以放晌密實樽內及放雪櫃

資料來源: 大少奶

 

 

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