
【風沙馬拉盞炒小帶子】

主要食材 | |
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急凍小帶子、乾蔥、指天椒、馬拉盞 (各) |
適量 |
調味料 | |
蒜鹽或雞粉、五香粉或香茅粉、麻油、粟粉 (各) |
少許 |
唔使10分鐘,超快但又好惹味!
資料來源: Jan Jan Kitchen
【香香煎松露帶子配牛油果醬】

主要食材 | |
---|---|
帶子 |
3隻 |
牛油果 |
半個 |
車厘茄 |
2粒 |
乾蔥 |
1大粒 |
青檸 |
半個 |
芫荽 |
2條 |
蛋黃醬 |
2湯匙 |
鹽 |
適量 |
黑胡椒 |
適量 |
松露醬 |
適量 |
簡單的煎帶子,只要花點心思,也可以成為精緻前菜!牛油果醬香濃惹味,配上帶子十分夾呢!
- 1乾蔥及芫荽切碎、車厘茄切粒備用
- 2牛油果用叉壓碎,隨喜好決定碎的程度
- 3牛油果加入乾蔥、芫荽及車厘茄拌勻
- 4再加入蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻,放入雪櫃半小時備用
- 5帶子每邊煎香1分半鐘後灑上鹽及黑胡椒調味
- 6鋪上牛油果醬、帶子及黑松露醬即可享用
- 小貼士
- – 帶子緊記要吸乾水份,中大火煎完一邊再反轉另外一邊(不要反來反去),最後才加調味,就能煎出金黃帶子
資料來源: 志在煮大全
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