精選帶子料理

精選帶子料理
精選帶子料理

【風沙馬拉盞炒小帶子】

風沙馬拉盞炒小帶子
風沙馬拉盞炒小帶子
主要食材

急凍小帶子、乾蔥、指天椒、馬拉盞 (各)

適量
調味料

蒜鹽或雞粉、五香粉或香茅粉、麻油、粟粉 (各)

少許
唔使10分鐘,超快但又好惹味!

風沙馬拉盞炒小帶子

指天椒、乾蔥頭切粒,帶子解凍去腸洗淨印乾水,略醃。沾上生粉炸熟或煎熟盛起,下油爆香乾蔥及指天椒,下馬拉盞炒出香味,帶子回鑊炒勻即可。
* 馬拉盞即類似炸蒜蓉,不過較惹味,超市有售。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【香香煎松露帶子配牛油果醬】

香香煎松露帶子配牛油果醬
香香煎松露帶子配牛油果醬
主要食材

帶子

3隻

牛油果

半個

車厘茄

2粒

乾蔥

1大粒

青檸

半個

芫荽

2條

蛋黃醬

2湯匙

適量

黑胡椒

適量

松露醬

適量

簡單的煎帶子,只要花點心思,也可以成為精緻前菜!牛油果醬香濃惹味,配上帶子十分夾呢!

1香香煎松露帶子配牛油果醬

乾蔥及芫荽切碎、車厘茄切粒備用
2香香煎松露帶子配牛油果醬

牛油果用叉壓碎,隨喜好決定碎的程度
3香香煎松露帶子配牛油果醬

牛油果加入乾蔥、芫荽及車厘茄拌勻
4香香煎松露帶子配牛油果醬

再加入蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻,放入雪櫃半小時備用
5香香煎松露帶子配牛油果醬

帶子每邊煎香1分半鐘後灑上鹽及黑胡椒調味
6香香煎松露帶子配牛油果醬

鋪上牛油果醬、帶子及黑松露醬即可享用
小貼士
– 帶子緊記要吸乾水份,中大火煎完一邊再反轉另外一邊(不要反來反去),最後才加調味,就能煎出金黃帶子

資料來源: 志在煮大全


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