1

在烤模內塗一層無鹽牛油，然後平均灑上可可粉，備用

2

將巧克力及無鹽牛油放入微波爐，或隔水加熱溶化，成巧克力漿，待涼備用

3

在碗內，將雞蛋，糖，菜油及鹽拌勻 *可用普通煮食的油

4

然後倒入巧克力漿拌勻，最後下麵粉拌勻

5

將蛋糕糊倒入烤模內，放入已預熱200度焗爐，焗約10 -12分鐘，至蛋糕表面凝固，而中間有少許下陷就可以

6

待約一分鐘後，脫模在碟上，可灑上糖霜及配雪糕，水果享用

小貼士

*各焗爐的火力不同，要小心控制焗的時間。第一次做時，可先焗一個，觀察一下焗爐的溫度及所需時間
*這個配方可做兩個小蛋糕

【朱古力心太軟】

食譜收藏裡不能缺少的一環，這款充滿浪漫氣息的甜品，非常適合節日做來和自己愛的人一起分享！

1

把Nonstick Cooking Spray噴在焗杯中再用掃掃開，或在焗杯中掃上牛油溶液。然後灑入適量砂糖，轉動焗杯令焗杯內側都黏上砂糖，再倒出多餘的砂糖，備用。

2

把60%黑朱古力、無鹽牛油、即溶咖啡粉和鹽放到不鏽鋼或玻璃碗中。把碗架在熱水上，碗底不要直接碰到水面。以小火保持熱水溫度，待黑朱古力和牛油溶化，拌勻備用。

3

打散雞蛋量出 70 毫升蛋液。

4

把砂糖倒入蛋液中，以打蛋器打至發泡及淡黃色，不需要打發至企身。

5

把步驟 2 的朱古力牛油混合物、冧酒和雲呢拿香油加入步驟 4 中拌勻。

6

加入中筋麵粉拌至不見乾粉即成蛋糕漿。

7

把蛋糕漿平均倒入焗杯中，放入已預熱至攝氏 220 度的焗爐中下層，焗 8 分鐘。

8

焗好後立即取出，以小刀於蛋糕外圍貼著杯子劃一圈，然後倒扣在碟上，灑上糖霜即成。

小貼士

– 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。
– 如第一次做任何心太軟食譜，建議先焗一杯試好爐溫時間，雖然焗過火還是可以焗出好吃的朱古力蛋糕來，但沒流心就不是心太軟了！
– 如想蛋糕表面的砂糖不要那麼明顯，可用糖粉Caster Sugar代替灑焗杯用的糖。

資料來源: 成波之路

【心太軟食譜 Chocolate Lava cake recipe】

呢個心太軟真係無得頂！！！
快靚正～ 記得分享埋俾你朋友睇喇！！！

1　將牛油、朱古力和牛奶放於小鍋內，用小火加熱至溶化，期間不停搞拌，熄火，備用。

2　混合蛋和糖，打發至起泡。
3　續少加入已加熱的朱古力漿，拌勻。
4　篩入低筋麵粉，拌勻。
5　於焗杯內塗上一層薄薄的牛油，再撲上一層低筋麵粉，倒去多餘的低筋麵粉。
6　將蛋漿倒入焗杯內，（4-6度）雪30分鐘。
7　預熱焗爐200度，焗10-12分鐘。（你需要因應你的焗爐去調整溫度和時間，如果你是第一次焗這個蛋糕，你最好目不轉睛地看著它！ 哈哈〜）
8　取出，放上雪糕和撒上朱古力粉，即成！
9　完成後記得馬上食用呀！Enjoy~ ^^
10

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