【Carrot Veloute 紅蘿蔔忌廉濃湯】

西式湯比人較膩的感覺，呢個carrot Veloute 相對清新健康，口感非常creamy，如想健康的，可減少忌廉份量!

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1. 先將紅蘿蔔洗淨去皮，切薄片備用，留起2片用作切小粒

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2. 小火牛油起鑊，爆香蒜頭，乾蔥頭約2分鐘

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3. 加入紅蘿蔔略煮5分鐘

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4. 再加入水或雞湯及月桂葉煮約分鐘至紅蘿蔔片淋身，熄火

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5. 將留起的2片紅蘿蔔切小粒，放入滾水灼3分鐘，撈起備用

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6. 將月桂葉拎走，用手提攪拌捧將煮（4）打成糊狀，離火加入忌廉，少許盬及白胡椒粉調味，最後加上少許紅蘿蔔粒裝飾便成！

小貼士

沒有攪拌捧，可以用攪拌機打成糊狀

資料來源: kerokitchen

【栗子忌廉濃湯】

甘筍，洋蔥 切粒
栗子去衣
炒香洋蔥、甘筍、栗子， 加上湯同煮
當栗子開始變淋， 可加盬、胡椒調味
用攪拌機將湯打爛， 加入忌廉拌均。

資料來源: shiekyluk

【西蘭花忌廉濃湯】