
【白汁三文魚海蝦扁意粉】

主要食材 | |
---|---|
煙三文魚 |
1包(切小塊) |
急凍海蝦 |
15隻 |
菠菜 |
1碗 |
扁意粉 |
一包(6個) |
Bertolli橄欖油 |
適量 |
調味料 | |
牛肝菌粉 |
1湯匙 |
Mozzarella芝士碎 |
半碗 |
脫脂奶 |
1盒 250ml |
低脂忌廉 |
半盒 |
牛油 |
少許 |
鹽 |
1茶匙 |
黑椒碎 |
少許 |
橄欖油不單止是美味的調味料,它含不飽和脂肪酸,亦有天然抗氧化物,可防止細胞衰老,而且非常健康。再配以含豐富Omega-3三文魚及海蝦來烹煮扁意粉,會令整道菜式錦上添花 。
- 1燒熱一鍋水,加入橄欖油和1茶匙鹽,將煮扁意粉約6分鐘,煮好後不要盛起,讓扁意粉保持濕潤。菠菜稍烚備用。
- 2海蝦洗淨,抹乾水。燒熱鍋,加入少許橄欖油。
- 3將海蝦煎至金黃色。
- 4加入半碗水及牛肝菌粉煮至滾。
- 5將脫脂奶加入。
- 6所有 調味 料 及低脂忌廉後,將 材料 煮滾。
- 7加入三文魚塊煮一會。
- 8將扁意粉及菠菜夾起後,即放入 材料 中煮一會,讓意粉吸收鍋中的汁液。
- 9加入芝士碎拌勻。
- 10最後加入少許牛油,拌勻後即可。
- 小貼士
- – 可按個人口味將煙三文魚改為不同魚柳。
– 扁意粉不用過冷河。
– Mozzarella碎於大型超市可購買到。
資料來源: 戀上味覺
【煙肉芝士@扁意粉】

主要食材 | |
---|---|
1.扁意粉 2.煙肉 3.蒜蓉 4.洋蔥粒 |
|
5雞蛋一隻 6.芝士碎 7.奶(屋企冇淡忌廉) |
啱啱接到個仔嘅order ,希望我可以帶一份熱嘅下午茶俾佢食(要佢鍾意食嘅
-
1.將洋蔥、蒜蓉、煙肉炒至金黃色,加入意粉、奶煮2分鐘。
- 2.將蛋打成蛋漿,加入芝士碎、鹽均勻攪拌
- 3.將蛋漿加入意粉中,炒至順滑,加鹽胡椒調味,搞掂!
- 小貼士
- 1.鍾意濕潤啲,可以將奶份量加多少少,記得趁熱食喎。
2.其實我個冰櫃裏面永遠都會有一包碎芝士作不時之需。你們呢?
資料來源: linglam3511
【香蒜大蝦扁意粉】

主要食材 | |
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蝦 |
1/2 斤 |
翠玉瓜(Zucchini) |
1 條 |
蒜頭 |
4 粒 |
香芹(Parsley) |
1 棵 |
扁意粉(Linguine) |
200 克 |
白酒 |
100 毫升 |
鹽 |
2 茶匙 |
黑椒 |
1/2 茶匙 |
工作關係去過好幾次意大利,
但威尼斯是上月第一次去。
這才知道他們的菜式都以海鮮為主,
在那裡吃了個小龍蝦意粉,
感覺既好吃又易煮,
所以回來後便動手做了起來,
用常見的大蝦代替小龍蝦同樣鮮味,
回憶屬於威尼斯的味道。
但威尼斯是上月第一次去。
這才知道他們的菜式都以海鮮為主,
在那裡吃了個小龍蝦意粉,
感覺既好吃又易煮,
所以回來後便動手做了起來,
用常見的大蝦代替小龍蝦同樣鮮味,
回憶屬於威尼斯的味道。
- 1煲一鍋水,放2茶匙鹽,水滾放意粉。跟據包裝上註明時間煮少2分鐘。撈起沖凍水瀝乾,另留起約1杯煮過麵的水備用。
- 2蝦去殼去頭、洗淨並去腸。翠玉瓜洗淨後刨成薄片。蒜頭切片。香芹莖切碎、葉略切即可。
- 3燒熱油鍋,先爆香蒜片和香芹莖,然後放蝦。
- 4炒匀後放翠玉瓜,然後放白酒,拌勻後加蓋煮約2分鐘讓酒精揮發。放入意粉炒匀,如太乾身可放一些剛才留下的煮麵水。接著下鹽、黑椒和香芹葉,炒匀即可。
- 小貼士
- 煮過麵的水因為帶有意粉中的澱粉質,所以之後再加進醬汁中便不怕把味道沖淡和變得太稀。這是從Jamie Oliver那裡學回來的小秘訣。
資料來源: May豬有請
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