精選扁意粉

精選扁意粉
精選扁意粉

【白汁三文魚海蝦扁意粉】

白汁三文魚海蝦扁意粉
白汁三文魚海蝦扁意粉
主要食材

煙三文魚

1包(切小塊)

急凍海蝦

15隻

菠菜

1碗

扁意粉

一包(6個)

Bertolli橄欖油

適量
調味料

牛肝菌粉

1湯匙

Mozzarella芝士碎

半碗

脫脂奶

1盒 250ml

低脂忌廉

半盒

牛油

少許

1茶匙

黑椒碎

少許
橄欖油不單止是美味的調味料,它含不飽和脂肪酸,亦有天然抗氧化物,可防止細胞衰老,而且非常健康。再配以含豐富Omega-3三文魚及海蝦來烹煮扁意粉,會令整道菜式錦上添花 。
1白汁三文魚海蝦扁意粉

燒熱一鍋水,加入橄欖油和1茶匙鹽,將煮扁意粉約6分鐘,煮好後不要盛起,讓扁意粉保持濕潤。菠菜稍烚備用。
2白汁三文魚海蝦扁意粉

海蝦洗淨,抹乾水。燒熱鍋,加入少許橄欖油。
3白汁三文魚海蝦扁意粉

將海蝦煎至金黃色。
4白汁三文魚海蝦扁意粉

加入半碗水及牛肝菌粉煮至滾。
5白汁三文魚海蝦扁意粉

將脫脂奶加入。
6白汁三文魚海蝦扁意粉

所有 調味 料 及低脂忌廉後,將 材料 煮滾。
7白汁三文魚海蝦扁意粉

加入三文魚塊煮一會。
8白汁三文魚海蝦扁意粉

將扁意粉及菠菜夾起後,即放入 材料 中煮一會,讓意粉吸收鍋中的汁液。
9白汁三文魚海蝦扁意粉

加入芝士碎拌勻。
10白汁三文魚海蝦扁意粉

最後加入少許牛油,拌勻後即可。
小貼士
– 可按個人口味將煙三文魚改為不同魚柳。
– 扁意粉不用過冷河。
– Mozzarella碎於大型超市可購買到。

資料來源: 戀上味覺


【煙肉芝士@扁意粉】

煙肉芝士@扁意粉
煙肉芝士@扁意粉
主要食材

1.扁意粉 2.煙肉 3.蒜蓉 4.洋蔥粒

5雞蛋一隻 6.芝士碎 7.奶(屋企冇淡忌廉)

啱啱接到個仔嘅order ,希望我可以帶一份熱嘅下午茶俾佢食(要佢鍾意食嘅
1.將洋蔥、蒜蓉、煙肉炒至金黃色,加入意粉、奶煮2分鐘。
2.將蛋打成蛋漿,加入芝士碎、鹽均勻攪拌
3.將蛋漿加入意粉中,炒至順滑,加鹽胡椒調味,搞掂!
小貼士
1.鍾意濕潤啲,可以將奶份量加多少少,記得趁熱食喎。
2.其實我個冰櫃裏面永遠都會有一包碎芝士作不時之需。你們呢?

資料來源: linglam3511


【香蒜大蝦扁意粉】

香蒜大蝦扁意粉
香蒜大蝦扁意粉
主要食材

1/2 斤

翠玉瓜(Zucchini)

1 條

蒜頭

4 粒

香芹(Parsley)

1 棵

扁意粉(Linguine)

200 克

白酒

100 毫升

2 茶匙

黑椒

1/2 茶匙
工作關係去過好幾次意大利,
但威尼斯是上月第一次去。
這才知道他們的菜式都以海鮮為主,
在那裡吃了個小龍蝦意粉,
感覺既好吃又易煮,
所以回來後便動手做了起來,
用常見的大蝦代替小龍蝦同樣鮮味,
回憶屬於威尼斯的味道。
1香蒜大蝦扁意粉

煲一鍋水,放2茶匙鹽,水滾放意粉。跟據包裝上註明時間煮少2分鐘。撈起沖凍水瀝乾,另留起約1杯煮過麵的水備用。
2香蒜大蝦扁意粉

蝦去殼去頭、洗淨並去腸。翠玉瓜洗淨後刨成薄片。蒜頭切片。香芹莖切碎、葉略切即可。
3香蒜大蝦扁意粉

燒熱油鍋,先爆香蒜片和香芹莖,然後放蝦。
4香蒜大蝦扁意粉

炒匀後放翠玉瓜,然後放白酒,拌勻後加蓋煮約2分鐘讓酒精揮發。放入意粉炒匀,如太乾身可放一些剛才留下的煮麵水。接著下鹽、黑椒和香芹葉,炒匀即可。
小貼士
煮過麵的水因為帶有意粉中的澱粉質,所以之後再加進醬汁中便不怕把味道沖淡和變得太稀。這是從Jamie Oliver那裡學回來的小秘訣。

資料來源:  May豬有請


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