<香麻手撕雞>

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雞脾加入八角中火煮10分鐘，熄火焗25分鐘。

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取出浸冰水直至完全凍。

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用手撕開雞脾肉。

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加入所有調味料拌勻，曬上芝麻便完全成。

<柚子胡椒烤手撕雞>

家中總有些雞肋食品, 指那些食又不太美味, 掉棄又很浪費的食品. 今次這個菜就是惜物減廢的做法, 材料分別是新年時買的一個沙田柚, 開了後太乾水不好吃, 但一整個掉棄太浪費; 另外就是平時煮薯仔炆雞, 西檸雞等用不完的雪藏雞脾, 雞扒, 雞胸肉等, 幾袋放在冰格, 每次打開都亂糟糟的, 索性一次過拿出來煮啦..變奏出老公吃不停口, 讚不絕口的柚子胡椒烤手撕雞. 動動腦筋, 還是可以令棄之可惜的食物變成令人回味的美食~

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