精選排骨食譜

精選排骨食譜
精選排骨食譜

<五香醋骨>

五香醋骨
五香醋骨
主要食材

排骨

450 克

蒜蓉

2 粒

簡易零難度的好下飯送, 五香醋骨, 最愛甜甜酸酸~ 吃過包你返尋味!

1五香醋骨

排骨洗淨後, 加入醃料拌勻, 醃三十分鐘以上

醃料:
五香粉 1匙
酒 1匙
鹽 少許
生粉 適量

2五香醋骨

下油熱鑊, 放入排骨煎香二面

3五香醋骨

加入汁料, 滾起後蓋上蓋, 中小火炆煮至熟透及汁收即可上碟

汁料:
鎮江醋 3匙
老抽 1匙
蠔油 1匙
糖 1-2匙
水 適量

4五香醋骨

最後灑上芝麻即成
資料來源: Honney’s Kitchen

 

<住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)>

住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)
住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)
主要食材

排骨

350 g

蔥花

少許

辣椒絲

少許
調味料

紹興酒

1 湯匙

鎮江醋

2 湯匙

3 湯匙

生抽

4 湯匙

5 湯匙

1234567 多勞多得,由細到大都被呢個廣告洗腦~
12345 數字排骨,就由細到大被阿媽洗腦啦~
這味小菜簡單又易整,
只要記熟12345 口訣,
就可以炮製全家秒殺小菜:數字排骨啦~

1住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)

開中小火,將排骨飛水
2住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)

將排骨洗淨備用
3住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)

將所有調味料加入鍋中,開中火煮滾
4住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)

加入排骨,煮滾後轉細火炆燉至收汁
5住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)

收汁時, 稍微拌炒排骨
6

灑上蔥花及辣椒絲即可享用
小貼士
-飛水可以有助將排骨迫出雜質及血水
-我使用凍水落排骨,開中小火慢慢逼出雜質及血水
-飛水後排骨上黏了不少雜質,所以必要用清水洗淨
-汁料中有糖,因此比較容易焦掉,所以需要不時留意

資料來源: lululittlekitchen


<家常小菜-柚子蒜香骨>

[家常小菜] 柚子蒜香骨
[家常小菜] 柚子蒜香骨
主要食材

一字排

1 斤
調味料

柚子蜜

2 茶匙

生抽

3 湯匙

少許

粟粉

4 湯匙

蒜頭

1 粒

芡汁:

柚子蜜

3 湯匙

適量

生粉

2 茶匙

一大樽柚子蜜除左冲水飲外,又可以用來煮餸,簡單醃料,令人胃口大開!

1)一字排先用調味料調味,醃1-2小時;
2)醃好後,炸之前才加入粟粉撈勻,熱油鑊,放入一字排,用半煎炸方式煎至熟透金黃色,盛起後用廚房紙巾吸吸油;
3)然後加入水和柚子蜜煮至滾起,加入生粉打芡,最後將排骨回鑊撈勻便完成
小貼士
半煎炸時先用大火熱起D油,放入排骨後轉中細火慢慢煮至熟透

資料來源: Lovekellyskitchen


<焗蒜香骨>

焗蒜香骨
焗蒜香骨
主要食材

1.排骨、蒜蓉、蔥粒、彩椒粒

調味料

生抽、胡椒粉、五香粉、糖、紹興酒各適量

香口的肉排,配上一碟青菜,開飯啦!
1.排骨用醃料醃過夜。
2.焗爐180度,將排骨焗至全熟。
3.鑊中加入少許油,將蒜蓉炒至金黃色,加入彩椒粒炒至軟身,再加入焗好的排骨,少許生抽,紹興酒、蔥粒,翻炒數下即成。
資料來源: linglam3511

 


 

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