<五香醋骨>

主要食材
排骨	450 克
蒜蓉	2 粒

簡易零難度的好下飯送, 五香醋骨, 最愛甜甜酸酸~ 吃過包你返尋味!

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<住家飯101：數字排骨(糖醋排骨)>

主要食材
排骨	350 g
蔥花	少許
辣椒絲	少許
調味料
紹興酒	1 湯匙
鎮江醋	2 湯匙
糖	3 湯匙
生抽	4 湯匙
水	5 湯匙

1234567 多勞多得，由細到大都被呢個廣告洗腦～
12345 數字排骨，就由細到大被阿媽洗腦啦～
這味小菜簡單又易整，
只要記熟12345 口訣，
就可以炮製全家秒殺小菜：數字排骨啦～

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開中小火，將排骨飛水

2

將排骨洗淨備用

3

將所有調味料加入鍋中，開中火煮滾

4

加入排骨，煮滾後轉細火炆燉至收汁

5

收汁時， 稍微拌炒排骨

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灑上蔥花及辣椒絲即可享用

小貼士

－飛水可以有助將排骨迫出雜質及血水
－我使用凍水落排骨，開中小火慢慢逼出雜質及血水
－飛水後排骨上黏了不少雜質，所以必要用清水洗淨
－汁料中有糖，因此比較容易焦掉，所以需要不時留意

資料來源: lululittlekitchen

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<家常小菜-柚子蒜香骨>

主要食材
一字排	1 斤
調味料
柚子蜜	2 茶匙
生抽	3 湯匙
油	少許
粟粉	4 湯匙
蒜頭	1 粒
芡汁：
柚子蜜	3 湯匙
水	適量
生粉	2 茶匙

一大樽柚子蜜除左冲水飲外，又可以用來煮餸，簡單醃料，令人胃口大開！

1）一字排先用調味料調味，醃1-2小時；
2）醃好後，炸之前才加入粟粉撈勻，熱油鑊，放入一字排，用半煎炸方式煎至熟透金黃色，盛起後用廚房紙巾吸吸油；

3）然後加入水和柚子蜜煮至滾起，加入生粉打芡，最後將排骨回鑊撈勻便完成

小貼士

半煎炸時先用大火熱起D油，放入排骨後轉中細火慢慢煮至熟透

資料來源: Lovekellyskitchen

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<焗蒜香骨>

主要食材
1.排骨、蒜蓉、蔥粒、彩椒粒
調味料
生抽、胡椒粉、五香粉、糖、紹興酒各適量

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