<XO醬豬頸肉芝士撈麵>

主要食材
拉麵 1個（或即食麵或烏冬） 、豬頸肉 1塊 、李錦記XO醬1.5湯匙
芝士汁料：
麵粉1湯匙（用2-3湯匙水開勻）、牛奶（或清雞湯）120毫升、車打芝士1片、水牛芝士1片、鹽1/4茶匙、糖1茶匙
醃料：
韓式醃肉汁4湯匙、糖1/2茶匙、蒜蓉1湯匙

芝士撈麵就食得多喇，但如果只有芝士味又會唔會覺得有啲寡呢？用XO醬來點綴一點辣，味道立即提升咗又豐富咗，同芝士味亦好夾㗎！

1

豬頸肉醃數小時，撥去蒜蓉、煎熟備用。拉麵煮熟上碟，排上已切片的豬頸肉。

2

將芝士汁料（麵粉水除外）小火煮溶，邊煮邊拌勻，最後下麵粉水拌勻。將芝士汁淋在麵上，以XO醬拌吃即可。

非常惹味的蝦子，配薑蔥，蛋麵是絶配

1

下油，炒香薑蔥,下多少許鹽調味。加入芽菜，之後已焯的麵條。炒勻後下老抽著色。熄火,先下1湯匙蝦子，再撈勻。上碟後，把剩下蝦子放上

小貼士

個別蝦子不一様。若不是即用那款。先白鑊炒香蝦子才使用

資料來源: Cooking Obsession

---

<冬菇撈麵>

主要食材
蛋麵條	1 個
冬菇	8 隻
蝦米	少量
調味料
蠔油	2 湯匙
生抽	1 湯匙
麻油	1 茶匙
蒜蓉	1/2 茶匙

 

夏天沒有胃口，最好就是吃冰冰涼涼的撈麵，方便又美味！ 
簡單加入冬菇和蝦米，超美味又飽足。冰涼開胃，加什麼材料都可，15分鐘就到，大人小孩都愛呢～ 

1

先將麵條煮熟，然後浸在冰水內，或用開沖數次，瀝乾水份備用

2

熱鑊後下油，先炒蝦米和香菇至軟身，下鹽調味

3

將所有調味料拌勻，再加入麵條，冬菇和蝦米拌勻即成！

4