精選撈麵食譜

<XO醬豬頸肉芝士撈麵>

XO醬豬頸肉芝士撈麵
XO醬豬頸肉芝士撈麵
主要食材

拉麵 1個(或即食麵或烏冬) 、豬頸肉 1塊 、李錦記XO醬1.5湯匙

 

芝士汁料:

 

麵粉1湯匙(用2-3湯匙水開勻)、牛奶(或清雞湯)120毫升、車打芝士1片、水牛芝士1片、鹽1/4茶匙、糖1茶匙

 

醃料:

 

韓式醃肉汁4湯匙、糖1/2茶匙、蒜蓉1湯匙

芝士撈麵就食得多喇,但如果只有芝士味又會唔會覺得有啲寡呢?用XO醬來點綴一點辣,味道立即提升咗又豐富咗,同芝士味亦好夾㗎!

1XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)
豬頸肉醃數小時,撥去蒜蓉、煎熟備用。拉麵煮熟上碟,排上已切片的豬頸肉。
2XO醬豬頸肉芝士撈麵 (簡易菜式)
將芝士汁料(麵粉水除外)小火煮溶,邊煮邊拌勻,最後下麵粉水拌勻。將芝士汁淋在麵上,以XO醬拌吃即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen
 

<薑蔥蝦子撈麵>

薑蔥蝦子撈麵
薑蔥蝦子撈麵
 
主要食材

蛋麵餅(先焯1-2分鐘)

2-3 個

薑絲

半 碗

蔥絲

1 碗

已製(即用)蝦子

2 湯匙

芽菜

適量
調味料

少量

老抽

1 湯匙

非常惹味的蝦子,配薑蔥,蛋麵是絶配

1薑蔥蝦子撈麵
下油,炒香薑蔥,下多少許鹽調味。加入芽菜,之後已焯的麵條。炒勻後下老抽著色。熄火,先下1湯匙蝦子,再撈勻。上碟後,把剩下蝦子放上
小貼士
個別蝦子不一様。若不是即用那款。先白鑊炒香蝦子才使用

資料來源: Cooking Obsession


<冬菇撈麵>

冬菇撈麵
冬菇撈麵
主要食材

蛋麵條

1 個

冬菇

8 隻

蝦米

少量
調味料

蠔油

2 湯匙

生抽

1 湯匙

麻油

1 茶匙

蒜蓉

1/2 茶匙

 

夏天沒有胃口,最好就是吃冰冰涼涼的撈麵,方便又美味! 
簡單加入冬菇和蝦米,超美味又飽足。冰涼開胃,加什麼材料都可,15分鐘就到,大人小孩都愛呢~ 

1
先將麵條煮熟,然後浸在冰水內,或用開沖數次,瀝乾水份備用
2冬菇撈麵
熱鑊後下油,先炒蝦米和香菇至軟身,下鹽調味
3冬菇撈麵
將所有調味料拌勻,再加入麵條,冬菇和蝦米拌勻即成!
4冬菇撈麵
資料來源: Mrs Pskitchen
 

 

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