精選新手料理3

新手食譜3
新手食譜3

香橙磅蛋榚 【新手不敗】

香橙磅蛋榚 【新手不敗】
香橙磅蛋榚 【新手不敗】
主要食材

無鹽牛油

115 克

200 克

雞蛋

2 隻

中筋麵粉

220 克

1/2 茶匙

泡打粉

7 克

牛奶

110 毫升

橙汁

75 毫升

橙皮屑

1 湯匙

糖霜

90 克

2 湯匙
很多人都喜歡的磅蛋糕,香濃的牛油味,紮實的口感,超美味!這次加了香橙汁及橙皮屑,口感清新,充滿夏日感覺!蛋糕鬆軟不膩,在上面淋上糖霜,很美味喔~做法超簡單,新手也可做到的,快試試~
1香橙磅蛋榚 【新手不敗】

用電動打蛋器打發牛油至軟身,然後加入糖拌均
2香橙磅蛋榚 【新手不敗】

下雞蛋 (每次下一個,拌均),再篩入麵粉,泡打粉,橙皮屑及鹽,拌均
3香橙磅蛋榚 【新手不敗】

最後下橙汁及牛奶拌均
4香橙磅蛋榚 【新手不敗】

將蛋糕糊倒入烤模內 (烤模內先塗牛油),放入已預熱180度焗爐,焗約45-50分鐘,或至蛋糕全熟即成!
5香橙磅蛋榚 【新手不敗】

糖霜裝飾做法: 將糖霜或糖粉過篩,然後下一湯匙水拌勻,然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀
6香橙磅蛋榚 【新手不敗】

將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上,再待約30分鐘讓糖霜凝固即成!(如蛋糕沒完全待涼便下糖霜,糖霜便會很快溶化的)
7香橙磅蛋榚 【新手不敗】

小貼士
*我用的是21 X 12厘米焗模,也可用較小的焗模,焗的時間可減少
*蛋糕待涼後用保鮮紙包好,蛋糕隔天都會鬆軟的

資料來源: mrspskitchen


巧克力蛋糕 【新手必學】

巧克力蛋糕 【新手必學】
巧克力蛋糕 【新手必學】
主要食材

可可粉

30 克

熱水

50 毫升

無鹽牛油

170 克

雞蛋

3 隻

低筋麵粉

150 克

泡打粉

1 茶匙

1/2 茶匙

牛奶

2 湯匙

沒有什麼比下午茶吃一件巧克力蛋糕,喝杯熱茶寫意。這個蛋糕充滿香濃的巧克力,非常濕潤鬆軟,清新不膩,實在太美味,忍不住吃了兩件!
做法超簡單,新手都可輕鬆做到,作下午茶實在超讚~

1巧克力蛋糕 【新手必學】

用熱水和可可粉拌勻,備用
2巧克力蛋糕 【新手必學】

先用電動打蛋器打發牛油至軟身,然後加入糖拌勻
3巧克力蛋糕 【新手必學】

每次加入一隻雞蛋,拌勻,再篩入麵粉、泡打粉和鹽,拌勻
4巧克力蛋糕 【新手必學】

最後加入步驟一的可可粉溶液和牛奶拌勻
5巧克力蛋糕 【新手必學】

將蛋糕糊倒入焗盤內,放入已預熱180度的焗爐內,焗約40至45分鐘,或至蛋糕全熟
6巧克力蛋糕 【新手必學】

待蛋糕待涼後,可在上面加上裝飾~
7巧克力蛋糕 【新手必學】

小貼士
*可用13 x 7 吋的蛋糕模具,如用較少的模具,烤的時間相對減少
*也可用中筋麵粉

資料來源: mrspskitchen


布朗尼Brownie【新手必學】

布朗尼Brownie【新手必學】
布朗尼Brownie【新手必學】
主要食材

無鹽牛油

250 克

巧克力

140 克

雞蛋

4 隻

180 克

中筋麵粉

140 克

核桃

140 克
香醇濃郁的巧克力布朗尼,加入香酥核桃,濕潤且充滿口感,實在令人無法抗拒。做了多次布朗尼,這個是我最愛的配方,很多朋友吃過都喜歡呢!
做法簡單,用質素高的巧克力,不需用電動打蛋器,拌一拌便可,新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉!
1布朗尼Brownie【新手必學】

先將核桃放入160度的焗爐,焗約10分鐘,然後切碎備用
2布朗尼Brownie【新手必學】

用烘焙紙鋪在9×9吋(24x24cm)的烤盤內,然後塗一層牛油,再灑上中筋麵粉(我改用了可可粉)將多餘的粉倒出
3布朗尼Brownie【新手必學】

將巧克力切成小塊,用隔水加熱,把巧克力完全溶化,待涼備用
4布朗尼Brownie【新手必學】

將牛油放在室溫至非常軟身,放入大碗內,用膠刮攪拌牛油
5布朗尼Brownie【新手必學】

逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻,再下雞蛋拌勻
6布朗尼Brownie【新手必學】

下糖拌勻,再篩入麵粉,拌勻即可(不要過份攪拌)
7布朗尼Brownie【新手必學】

最後加入核桃拌勻,倒入烤盤內,放入已預熱180焗爐,焗約30-35分鐘,至表面乾
8布朗尼Brownie【新手必學】

將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘
9布朗尼Brownie【新手必學】

然後撕開烘焙紙,再將布朗尼放在涼架上,徹底待涼後才切件
10布朗尼Brownie【新手必學】

小貼士
*這個食譜可做16件布朗尼,我用9×9吋方形烤模
*糖份可自由加減
*將布朗尼放入密封盒內,可存放一個星期

資料來源: mrspskitchen


更多其他精選食譜:

%d bloggers like this: