
香橙磅蛋榚 【新手不敗】

主要食材 | |
---|---|
無鹽牛油 |
115 克 |
糖 |
200 克 |
雞蛋 |
2 隻 |
中筋麵粉 |
220 克 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
泡打粉 |
7 克 |
牛奶 |
110 毫升 |
橙汁 |
75 毫升 |
橙皮屑 |
1 湯匙 |
糖霜 |
90 克 |
水 |
2 湯匙 |
很多人都喜歡的磅蛋糕,香濃的牛油味,紮實的口感,超美味!這次加了香橙汁及橙皮屑,口感清新,充滿夏日感覺!蛋糕鬆軟不膩,在上面淋上糖霜,很美味喔~做法超簡單,新手也可做到的,快試試~
- 1用電動打蛋器打發牛油至軟身,然後加入糖拌均
- 2下雞蛋 (每次下一個,拌均),再篩入麵粉,泡打粉,橙皮屑及鹽,拌均
- 3最後下橙汁及牛奶拌均
- 4將蛋糕糊倒入烤模內 (烤模內先塗牛油),放入已預熱180度焗爐,焗約45-50分鐘,或至蛋糕全熟即成!
- 5糖霜裝飾做法: 將糖霜或糖粉過篩,然後下一湯匙水拌勻,然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀
- 6將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上,再待約30分鐘讓糖霜凝固即成!(如蛋糕沒完全待涼便下糖霜,糖霜便會很快溶化的)
- 7
- 小貼士
- *我用的是21 X 12厘米焗模,也可用較小的焗模,焗的時間可減少
*蛋糕待涼後用保鮮紙包好,蛋糕隔天都會鬆軟的
資料來源: mrspskitchen
巧克力蛋糕 【新手必學】

主要食材 | |
---|---|
可可粉 |
30 克 |
熱水 |
50 毫升 |
無鹽牛油 |
170 克 |
糖 |
克 |
雞蛋 |
3 隻 |
低筋麵粉 |
150 克 |
泡打粉 |
1 茶匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
牛奶 |
2 湯匙 |
沒有什麼比下午茶吃一件巧克力蛋糕,喝杯熱茶寫意。這個蛋糕充滿香濃的巧克力,非常濕潤鬆軟,清新不膩,實在太美味,忍不住吃了兩件!
做法超簡單,新手都可輕鬆做到,作下午茶實在超讚~
- 1用熱水和可可粉拌勻,備用
- 2先用電動打蛋器打發牛油至軟身,然後加入糖拌勻
- 3每次加入一隻雞蛋,拌勻,再篩入麵粉、泡打粉和鹽,拌勻
- 4最後加入步驟一的可可粉溶液和牛奶拌勻
- 5將蛋糕糊倒入焗盤內,放入已預熱180度的焗爐內,焗約40至45分鐘,或至蛋糕全熟
- 6待蛋糕待涼後,可在上面加上裝飾~
- 7
- 小貼士
- *可用13 x 7 吋的蛋糕模具,如用較少的模具,烤的時間相對減少
*也可用中筋麵粉
資料來源: mrspskitchen
布朗尼Brownie【新手必學】

主要食材 | |
---|---|
無鹽牛油 |
250 克 |
巧克力 |
140 克 |
雞蛋 |
4 隻 |
糖 |
180 克 |
中筋麵粉 |
140 克 |
核桃 |
140 克 |
香醇濃郁的巧克力布朗尼,加入香酥核桃,濕潤且充滿口感,實在令人無法抗拒。做了多次布朗尼,這個是我最愛的配方,很多朋友吃過都喜歡呢!
做法簡單,用質素高的巧克力,不需用電動打蛋器,拌一拌便可,新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉!
做法簡單,用質素高的巧克力,不需用電動打蛋器,拌一拌便可,新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉!
- 1先將核桃放入160度的焗爐,焗約10分鐘,然後切碎備用
- 2用烘焙紙鋪在9×9吋(24x24cm)的烤盤內,然後塗一層牛油,再灑上中筋麵粉(我改用了可可粉)將多餘的粉倒出
- 3將巧克力切成小塊,用隔水加熱,把巧克力完全溶化,待涼備用
- 4將牛油放在室溫至非常軟身,放入大碗內,用膠刮攪拌牛油
- 5逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻,再下雞蛋拌勻
- 6下糖拌勻,再篩入麵粉,拌勻即可(不要過份攪拌)
- 7最後加入核桃拌勻,倒入烤盤內,放入已預熱180焗爐,焗約30-35分鐘,至表面乾
- 8將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘
- 9然後撕開烘焙紙,再將布朗尼放在涼架上,徹底待涼後才切件
- 10
- 小貼士
- *這個食譜可做16件布朗尼,我用9×9吋方形烤模
*糖份可自由加減
*將布朗尼放入密封盒內,可存放一個星期
資料來源: mrspskitchen
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