1

用電動打蛋器打發牛油至軟身，然後加入糖拌均

2

下雞蛋 （每次下一個，拌均），再篩入麵粉，泡打粉，橙皮屑及鹽，拌均

3

最後下橙汁及牛奶拌均

4

將蛋糕糊倒入烤模內 （烤模內先塗牛油），放入已預熱180度焗爐，焗約45－50分鐘，或至蛋糕全熟即成！

5

糖霜裝飾做法： 將糖霜或糖粉過篩，然後下一湯匙水拌勻，然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀

6

將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上，再待約30分鐘讓糖霜凝固即成！（如蛋糕沒完全待涼便下糖霜，糖霜便會很快溶化的）

7

小貼士

*我用的是21 X 12厘米焗模，也可用較小的焗模，焗的時間可減少
*蛋糕待涼後用保鮮紙包好，蛋糕隔天都會鬆軟的

資料來源: mrspskitchen

巧克力蛋糕 【新手必學】

沒有什麼比下午茶吃一件巧克力蛋糕，喝杯熱茶寫意。這個蛋糕充滿香濃的巧克力，非常濕潤鬆軟，清新不膩，實在太美味，忍不住吃了兩件！
做法超簡單，新手都可輕鬆做到，作下午茶實在超讚～

1

用熱水和可可粉拌勻，備用

2

先用電動打蛋器打發牛油至軟身，然後加入糖拌勻

3

每次加入一隻雞蛋，拌勻，再篩入麵粉、泡打粉和鹽，拌勻

4

最後加入步驟一的可可粉溶液和牛奶拌勻

5

將蛋糕糊倒入焗盤內，放入已預熱180度的焗爐內，焗約40至45分鐘，或至蛋糕全熟

6

待蛋糕待涼後，可在上面加上裝飾～

7

小貼士

*可用13 x 7 吋的蛋糕模具，如用較少的模具，烤的時間相對減少
*也可用中筋麵粉

資料來源: mrspskitchen

布朗尼Brownie【新手必學】

1

先將核桃放入160度的焗爐，焗約10分鐘，然後切碎備用

2

用烘焙紙鋪在9×9吋（24x24cm）的烤盤內，然後塗一層牛油，再灑上中筋麵粉（我改用了可可粉）將多餘的粉倒出

3

將巧克力切成小塊，用隔水加熱，把巧克力完全溶化，待涼備用

4

將牛油放在室溫至非常軟身，放入大碗內，用膠刮攪拌牛油

5

逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻，再下雞蛋拌勻

6

下糖拌勻，再篩入麵粉，拌勻即可（不要過份攪拌）

7

最後加入核桃拌勻，倒入烤盤內，放入已預熱180焗爐，焗約30-35分鐘，至表面乾

8

將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘

9

然後撕開烘焙紙，再將布朗尼放在涼架上，徹底待涼後才切件

10

小貼士

*這個食譜可做16件布朗尼，我用9×9吋方形烤模
*糖份可自由加減
*將布朗尼放入密封盒內，可存放一個星期

資料來源: mrspskitchen

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