精選新手料理4

新手食譜4
新手食譜4

One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】

One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】
One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】

 

主要食材

無鹽牛油

100 克

170 克

雞蛋

2 隻

中筋麵粉

85 克

可可粉

4 湯匙

這個香濃的朱古力蛋糕,實在令人無法抗拒!紮實的蛋糕,質感像布朗尼brownie,充滿巧克力香,超美味!
做法非常簡單,用一個鍋子便做到,免機器,免泡打粉,超超超簡單!保證烘焙新手也可輕鬆做到!

1One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】

將無鹽牛油放入小鍋內,用中火煮至溶化,然後離火,與糖拌勻
2One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】

加入雞蛋拌勻,再篩入麵粉和可可粉,拌勻
3One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】

將蛋糕糊倒入塗有牛油的蛋糕模內(6吋蛋糕模),放入已預熱180度焗爐,焗約20至22分鐘
4One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】

待蛋糕完全待涼後,灑上糖霜,鋪上水果作裝飾即成~
5One Pot 香濃朱古力蛋糕【新手不敗】

小貼士
*我用的是6吋蛋糕模

資料來源: mrspskitchen


基本牛油蛋糕 【新手必學】

基本牛油蛋糕 【新手必學】
基本牛油蛋糕 【新手必學】
主要食材

無鹽牛油

225 克

200 克

雞蛋

4 隻

中筋麵粉

225 克

泡打粉

1 茶匙

雲尼拿香油

1 茶匙

牛奶

30 毫升

基本牛油蛋糕是烘焙新手必學,做法和材料非常簡單,只要一步一步跟著做,就會成功囉~
待蛋糕待涼後就可以隨意裝飾,做成像蛋糕店又吸晴又美味的蛋糕!

1基本牛油蛋糕 【新手必學】

用電動打蛋器打發牛油至軟身,然後加入糖拌勻
2基本牛油蛋糕 【新手必學】

每次加入一隻雞蛋,拌勻
3基本牛油蛋糕 【新手必學】

再篩入麵粉、泡打粉和鹽,拌勻
4基本牛油蛋糕 【新手必學】

最後加入雲尼拿香油(可省略)和牛奶拌勻
5基本牛油蛋糕 【新手必學】

將蛋糕糊倒入2個6吋的蛋糕模內 (先用牛油塗抹模),放入已預熱180度的焗爐內,焗約30-35分鐘,或至蛋糕全熟,將牙纖插入蛋糕內,如沒有黏有蛋糕糊即代表蛋糕已熟
6基本牛油蛋糕 【新手必學】

蛋糕待涼15分鐘,然後脫模,待蛋糕完全待涼後才加上裝飾
小貼士
*我用的是兩個6吋模具,如用一個模具,焗的時間要增加15-20分鐘,再檢查一下是否熟透
*各焗爐的火力不同,要自己小心觀察

資料來源: mrspskitchen


美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)
美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)
主要食材

無鹽牛油

120 克

紅糖

70 克

雞蛋

1 隻

梳打粉

4 克

中筋麵粉

130 克

燕麥片

25 克

朱古力碎

160 克

美式朱古力燕麥曲奇chocolate chips cookies,外脆內軟,香濃的朱古力加上燕麥片,令餅乾更有口感,超好味~
多做了的曲奇麵糰,可以放在冰箱存放,就隨時可以做新鮮曲奇,非常方便!做法非常簡單,新手也可輕鬆做到~

1美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

先將燕麥片放入攪拌機內打至幼細,然後與麵粉和梳打粉baking soda拌勻,備用
2美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

用電動打蛋器打發牛油和紅糖 (也可用白砂糖代替)
3美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

然後下雞蛋拌勻,再加入步驟一的材料,拌勻 (拌勻便可,不要過份攪拌)
4美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

最後加入朱古力碎拌勻
5美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

拿出一份麵糰,搓圓,放在烘焙紙上,然後放入雪櫃約一至兩個小時
6美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

放入已預熱180度焗爐,焗約13-14分鐘,拿出焗盤後,讓曲奇直接在焗盤上待涼便可
7美式朱古力燕麥曲奇 (新手必學)

將雪櫃的曲奇麵糰放入密實袋內,然後放入冰箱存放,每次焗前直接將麵糰放在烘焙紙上,放入焗爐便可,不用解凍,焗的時間需增加2-3分鐘
小貼士
*這個食譜可做約12塊曲奇

資料來源: mrspskitchen


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