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【日式薯仔沙律】
| 主要食材 | |
|---|---|
馬鈴薯 |
2-3 個 |
雞蛋 |
1 隻 |
青瓜 |
1/2 條 |
紅蘿蔔 |
1/2 條 |
火腿 |
2 片 |
日式沙律醬 |
適量 |
白醋 |
1 湯匙 |
這個超簡單容易做，又超超超美味的日式薯仔沙律，絕對是夏天的開胃料理。簡單的材料，有肉有蔬菜，可隨意加入自己喜歡的材料，加少許白醋，酸酸的更開胃。做午餐，下午茶或派對茶點必定大受歡迎呢！
1
先將馬鈴薯去皮，洗淨，切小塊。放入一鍋沸水內，煮至熟透，然後瀝乾水份，用叉把馬鈴薯壓碎
2
將雞蛋放入鍋內，下水蓋過雞蛋，用中火煮煮，然後離火，蓋著鍋蓋靜置12分鐘。然後用凍水浸雞蛋，便可剝殼。用叉將雞蛋壓碎
3
紅蘿蔔切小塊。青瓜切薄片，下少許鹽，靜置十分鐘，然後擠乾水份。火腿切小塊（我用蟹柳）
4
將所有材料放入大碗內拌勻，下鹽及胡椒粉調味
5
然後加入沙律醬及白醋拌勻，放入雪櫃30分鐘即成！
6
7
資料來源: mrspskitchen
【日式薯仔沙律】
| 主要食材 | |
|---|---|
薯仔3個 （約780g） |
|
紅甘荀1條 |
|
溫室青瓜1條 |
|
洋蔥碎1.5湯匙 |
|
熟蛋白5隻 |
|
| 調味料 | |
蛋黃醬1/2樽 (Mayonnaise) |
|
鍊奶2湯匙（或隨意） |
|
做日式薯仔沙律的竅門是在沙律內加入一些剁碎了的洋蔥， 份量不用太多， 但其微微的辛辣香味會令沙律得別好味。
- 1
洋蔥剁碎成蓉狀 - 2
青瓜切半， 用匙羹去囊， 切成超薄片， 加1/2茶匙鹽醃15分鐘引出水分， 再徹底榨乾備用 ; 熟蛋白切切小粒備用 - 3
薯仔去皮洗淨， 切成約1.5cm丁方浸水中, 用大鍋煮滾水後下薯粒中火煮約7分鐘， 可按自己起歡薯粒的軟度微調烹煮時間） - 4
紅甘筍去皮， 切成1cm丁方加入鍋一同再煮3分鐘 , 撈起隔去水份， 攤涼 - 5
將所有材料放進雪櫃冷藏30分鐘 - 6
取出， 加入蛋黃醬及鍊奶撈勻， 再冷藏1至2小時便可進食。
- 小貼士
- ＊薯粒經冷藏後會結實些， 撈的過程會順利些.
＊蛋黃醬的多少; 醬和鍊奶的比例可按個人口味調教。
資料來源: owenmama