精選星加坡料理

星加坡料理
星加坡料理

【胡椒蟹】

胡椒蟹
胡椒蟹
主要食材

1.肉蟹一隻 2.洋蔥半個切大件 3.蒜頭三粒 4.姜四片 5.䓤段適量

6.胡椒碎一茶匙 7.生粉一茶匙加少量水/獻汁 8.清雞湯一碗半 9.牛油少許

最近喺星加坡食咗一次胡椒鞋,食得唔夠盡情(食蟹真係要係屋企食先至夠放),所以返嚟之後,又試下自己煮,超容易,只要蟹新鮮,都好難煮到唔好食啦。
1.蟹洗乾淨切件備用。
2.將一茶匙胡椒粒中碎
3.牛油起鑊,加入胡椒碎炒香,再加入洋蔥、蒜頭蒜頭、薑片翻炒2至3分鐘。
4.加入蟹均勻炒拌,加入清雞湯,生抽,老抽,糖煮至蟹熟後,加入䓤段、生粉獻均勻再炒數下,即成。
小貼士
心得交流:
1.用原粒新鮮黑椒再中碎,味道更出色,放一茶匙胡椒,對我來講剛剛好, 10分野味。~EnjoY~

資料來源: linglam3511


【新加坡式炒粿條】

新加坡式炒粿條
新加坡式炒粿條
主要食材

河粉

1/2 斤

魚旦片

1 條

銀芽

$5

蟶子肉(最好用獅鉗)

數粒

1 隻

臘腸

1 條

數條
調味料

黑醬油

1 湯匙

豆辦醬

適量
用新加坡黑醬油炒,是新加坡吃的味道
1新加坡式炒粿條

將所有材料切條,河粉略沖水
2新加坡式炒粿條

蛋先炒熟備用,將所有材料爆香
3新加坡式炒粿條

所有材料回鑊,加入河粉輕力炒,放入調味料兜勻可以上碟
資料來源: 大少奶

【肉骨茶】

肉骨茶
肉骨茶
主要食材

一字排骨

1斤

2大個

2公升

肉骨茶湯包

1個
調味料

黑醬油

1湯匙

肉骨茶是用新鮮排骨,加入各種佐料及藥材熬成,可以邊吃肉骨邊飲茶湯。新加坡海南派的肉骨茶則較重胡椒味,在市面上可買到不同風味的肉骨茶方便包,只要將湯包及材料加入,便能輕易又快捷地烹煮出一鍋別具風味的肉骨茶。

1[肉骨茶]

將肉排汆水,備用。
2[肉骨茶]

水滾後,將所有 材料 及 調味 放入鍋中。
3[肉骨茶]

煮滾後,轉中小火,烹40分鐘,關火焗一夜。
4[肉骨茶]

第二天,大火煮滾後,轉中小火,烹煮15分鐘,再關火焗1小時,煮熱後,以油條伴湯來吃即可。
小貼士
– 市面上有不同口味的肉骨茶方便包,可按個人口味選擇。
– 是次選用「星架坊黃亞細」肉骨茶,茶湯沒有藥材味,而有濃濃胡椒味。
– 使用蒜時再原個放入鍋中,會更具風味。
– 一字排骨汆水會令雜質去除。

資料來源 : 戀上味覺


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