精選春卷

精選春卷
精選春卷

【粟米蝦春卷棒】

粟米蝦春卷棒
粟米蝦春卷棒
主要食材

急凍虎蝦肉

20 隻

粟米

4 湯匙

春卷皮

5-6 塊

乾蕃茜碎

適量

麵粉

1 湯匙

清水

1 湯匙
調味料

細鹽

1/4 茶匙

白胡椒粉

少許

蛋白

2 茶匙

生粉

1 茶匙
過年前後飯局聚會特別多,介紹個簡單派對小食給大家~3分鐘攪拌杯打好蝦膠,10分鐘捲好春卷,2分鐘炸成脆條,前前後後15分鐘攪掂,快到你唔信。
1粟米蝦春卷棒

急凍蝦肉解凍吸乾水份,將蝦肉和醃料放入攪拌杯中,加蓋按壓幾下打成蝦膠。
2粟米蝦春卷棒

麵粉和清水拌勻成麵粉膠水用來封口。
3粟米蝦春卷棒

急凍春卷皮。
4粟米蝦春卷棒

取1塊春卷皮切一半。
5粟米蝦春卷棒

在底部放上蝦膠,放上粟米粒和乾蕃茜碎,上左右3邊都塗上麵粉膠水。
6粟米蝦春卷棒

由下捲上,再用手指壓平左右邊開口。
7粟米蝦春卷棒

可做10-12條。
8粟米蝦春卷棒

在鍋內熱5湯匙油,放春卷條炸2分鐘至香脆。
9粟米蝦春卷棒

完成!!!
小貼士
1. 春卷皮可以在超級市場買得到。取出春卷放在室溫5分鐘回暖,便可以輕易撕開。
2. 配自選醬料食更好味!
3. 不油炸可以用焗爐焗180度6-7分鐘至金黃色便可。

資料來源: Missta愛下廚


【煙肉椰菜粟米春卷】

煙肉椰菜粟米春卷
煙肉椰菜粟米春卷
主要食材

煙肉

肉碎

椰菜絲

粟米粒

焗爐版本省油又健康
1煙肉椰菜粟米春卷

椰菜先切絲,洗淨瀝乾水,肉碎用鹽和胡椒粉醃半小時。粟米瀝乾水備用
2煙肉椰菜粟米春卷

然後全部一同炒熟和炒軟,加入一湯匙蠔油炒。然後瀝乾水分半小時,備免春卷過濕
3煙肉椰菜粟米春卷

然後拎料放在自己個邊,放上一塊小煙肉。先左右摺然後向上摺,最後用生粉水黏口
4煙肉椰菜粟米春卷

用已預熱了200度焗爐焗至脆和金黃色即可,我焗了15分鐘
5煙肉椰菜粟米春卷
資料來源: 小煮婦littlewife

【粟米春卷】

粟米春卷
粟米春卷
主要食材

粟米粒

380 克

無鹽牛油

60 克

中筋麵粉

60 克

牛奶

400 毫升

片裝芝士

3 片

1 茶匙

1 茶匙

黑胡椒醉

適量

粟粉

1 茶匙

1 茶匙

春卷皮

20-22 塊
啖啖香甜粟米,加上香濃幼滑的醬汁,派對做這個創意小食最適合不過了!
1[聯品deBuyer] 粟米春卷

粟米粒隔水備用。
2[聯品deBuyer] 粟米春卷

鍋中加入牛油,以小火煮溶。
3[聯品deBuyer] 粟米春卷

下中筋麵粉,以打蛋器拌勻至沒有乾粉粒後保持攪動多煮約 3 分鐘。
4[聯品deBuyer] 粟米春卷

每次下 50 毫升牛奶,下牛奶後以打蛋器拌勻後再下另一次牛奶,直至牛奶全部用完。
5[聯品deBuyer] 粟米春卷

拌成順滑濃稠之白醬。
6[聯品deBuyer] 粟米春卷

加入片裝芝士拌至溶化,加入粟米粒﹑鹽﹑糖及黑胡椒碎拌勻,關火待涼。
7[聯品deBuyer] 粟米春卷

粟粉加入水拌勻成粉漿。拿一塊春卷皮鋪好,如圖於靠近春卷皮一角的地方加入一匙餡料,卷起一角後摺起兩邊再卷起,於收尾的角位塗上粟粉漿後卷成春卷,收口向下放好。
8[聯品deBuyer] 粟米春卷

鍋中加油,以中猛火燒熱,下春卷炸至表面金黃色撈起即成。
小貼士
包春卷時,未用的春卷皮可以用微濕的布蓋著,以防春卷皮乾裂。

資料來源: 成波之路


【蝦仁露荀蘿蔔絲春卷】

蝦仁露荀蘿蔔絲春卷
蝦仁露荀蘿蔔絲春卷
今次係清爽為主,食材全部無醃和非常爽脆。
1蝦仁露荀蘿蔔絲春卷

蝦仁先用蛋白、鹽、酒和胡椒略醃15分鐘
2蝦仁露荀蘿蔔絲春卷

露荀切除較硬的根部,然後切半,出水煮30秒。甘荀刨皮切條,出水2分鐘,然後全部徹底瀝乾
3蝦仁露荀蘿蔔絲春卷

放上適量甘荀絲,和4條露荀,放上三隻蝦。然後左右對摺,再向上包起,用蛋漿黏實收口。
4蝦仁露荀蘿蔔絲春卷

5蝦仁露荀蘿蔔絲春卷

熱油,收口向下落,轉中火慢炸至金黃,印乾油份食得。
6蝦仁露荀蘿蔔絲春卷
資料來源: 小煮婦littlewife
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