
【粟米蝦春卷棒】

主要食材 | |
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急凍虎蝦肉 |
20 隻 |
粟米 |
4 湯匙 |
春卷皮 |
5-6 塊 |
乾蕃茜碎 |
適量 |
麵粉 |
1 湯匙 |
清水 |
1 湯匙 |
調味料 | |
細鹽 |
1/4 茶匙 |
白胡椒粉 |
少許 |
蛋白 |
2 茶匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
過年前後飯局聚會特別多,介紹個簡單派對小食給大家~3分鐘攪拌杯打好蝦膠,10分鐘捲好春卷,2分鐘炸成脆條,前前後後15分鐘攪掂,快到你唔信。
- 1急凍蝦肉解凍吸乾水份,將蝦肉和醃料放入攪拌杯中,加蓋按壓幾下打成蝦膠。
- 2麵粉和清水拌勻成麵粉膠水用來封口。
- 3急凍春卷皮。
- 4取1塊春卷皮切一半。
- 5在底部放上蝦膠,放上粟米粒和乾蕃茜碎,上左右3邊都塗上麵粉膠水。
- 6由下捲上,再用手指壓平左右邊開口。
- 7可做10-12條。
- 8在鍋內熱5湯匙油,放春卷條炸2分鐘至香脆。
- 9完成!!!
- 小貼士
- 1. 春卷皮可以在超級市場買得到。取出春卷放在室溫5分鐘回暖,便可以輕易撕開。
2. 配自選醬料食更好味!
3. 不油炸可以用焗爐焗180度6-7分鐘至金黃色便可。
資料來源: Missta愛下廚
【煙肉椰菜粟米春卷】

主要食材 | |
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煙肉 |
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肉碎 |
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椰菜絲 |
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粟米粒 |
焗爐版本省油又健康
- 1椰菜先切絲,洗淨瀝乾水,肉碎用鹽和胡椒粉醃半小時。粟米瀝乾水備用
- 2然後全部一同炒熟和炒軟,加入一湯匙蠔油炒。然後瀝乾水分半小時,備免春卷過濕
- 3然後拎料放在自己個邊,放上一塊小煙肉。先左右摺然後向上摺,最後用生粉水黏口
- 4用已預熱了200度焗爐焗至脆和金黃色即可,我焗了15分鐘
- 5
資料來源: 小煮婦littlewife
【粟米春卷】

主要食材 | |
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粟米粒 |
380 克 |
無鹽牛油 |
60 克 |
中筋麵粉 |
60 克 |
牛奶 |
400 毫升 |
片裝芝士 |
3 片 |
鹽 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
黑胡椒醉 |
適量 |
粟粉 |
1 茶匙 |
水 |
1 茶匙 |
春卷皮 |
20-22 塊 |
啖啖香甜粟米,加上香濃幼滑的醬汁,派對做這個創意小食最適合不過了!
- 1粟米粒隔水備用。
- 2鍋中加入牛油,以小火煮溶。
- 3下中筋麵粉,以打蛋器拌勻至沒有乾粉粒後保持攪動多煮約 3 分鐘。
- 4每次下 50 毫升牛奶,下牛奶後以打蛋器拌勻後再下另一次牛奶,直至牛奶全部用完。
- 5拌成順滑濃稠之白醬。
- 6加入片裝芝士拌至溶化,加入粟米粒﹑鹽﹑糖及黑胡椒碎拌勻,關火待涼。
- 7粟粉加入水拌勻成粉漿。拿一塊春卷皮鋪好,如圖於靠近春卷皮一角的地方加入一匙餡料,卷起一角後摺起兩邊再卷起,於收尾的角位塗上粟粉漿後卷成春卷,收口向下放好。
- 8鍋中加油,以中猛火燒熱,下春卷炸至表面金黃色撈起即成。
- 小貼士
- 包春卷時,未用的春卷皮可以用微濕的布蓋著,以防春卷皮乾裂。
資料來源: 成波之路
【蝦仁露荀蘿蔔絲春卷】

今次係清爽為主,食材全部無醃和非常爽脆。
資料來源: 小煮婦littlewife