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【脆脆杏仁條】
杏仁條好脆，加上貪得意加嘅玉桂粉，更有風味！建議1-2星期食完，因為擺得耐會變硬架。
- 1
雞蛋 3隻 (只取蛋白)
麵粉 100克 (緊記過篩)
砂糖 70克
牛油 1湯匙
杏仁 90克
玉桂粉 1茶匙 (可選擇不加) - 2
以打蛋器不停攪打蛋白，其間分開數次加入糖及玉桂粉，直至蛋白企身。 - 3
把麵粉及杏仁加入步驟 2的蛋白霜內，完全攪拌均勻後，倒入一烤盤內。 - 4
把步驟 3的混合物焗20-25分鐘至表面金黃，取出放涼。 - 5
放涼後，切成幼條，放回入焗爐內，以130℃ 焗20分鐘至脆身。 - 6
自製杏仁條，脆卜卜，好好味！
資料來源: bigboyrecipe
【黑蒜杏仁曲奇】
| 主要食材 | |
|---|---|
黑蒜 |
2粒(切小塊) |
低筋麵粉 |
180g |
杏仁碎 |
40g |
砂糖 |
60g |
蛋黃 |
1隻 |
粟粉 |
20g |
金桶牛油 |
100g |
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黑蒜是用新鮮的生蒜，連皮於高溫高濕的環境下，自然發酵而成的一種天然保健食品，具有抗氧化功能，可防衰老，防止細胞氧化及美容的功效。同時能促使人體內的有毒物質排出體外，起到預防和治療疾病的效果。其味道甜中帶微酸，質感有點像軟糖般軟糯，除可當作零食外，用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。
- 1
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_P3FA2cyPeEP9aYIKeiSd.jpg?w=618)
準備好所有材料。 - 2
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_aWTfTjbsFtX15vyeNN8H.jpg?w=618)
除黑蒜及杏仁碎外，將所有材料放入麵包機內，以Cookies模式開動。 - 3
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_M6wKnodWBt2WLzqgRG86.jpg?w=618)
當8分鐘後，加入黑蒜及杏仁碎。 - 4
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_r0oARjfdugORrorban6p.jpg?w=618)
攪拌5分鐘後，拿出黑蒜麵糰。 - 5
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_YY5RYvWffFtt7DOFrS1b.jpg?w=618)
用保鮮紙包好，捲成約5cm圓柱狀，放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。 - 6
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_wzlo1EYeNyQeeZtQ63Iy.jpg?w=618)
以170度，預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。 - 7
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_EhGk3DWP3yTcZ3oWgqrW.jpg?w=618)
將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。 - 8
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_srOD3wLUPJVDjA65jonB.jpg?w=618)
將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。 - 9
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_okfM0MghG6K5saV4A0zq.jpg?w=618)
再放入水波爐或焗爐內，烤焗15-20分鐘。 - 10
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_V28f084LxWyS3dMVJEsP.jpg?w=618)
取出，放在架上放涼後即可。
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_P3FA2cyPeEP9aYIKeiSd.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_aWTfTjbsFtX15vyeNN8H.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_M6wKnodWBt2WLzqgRG86.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_r0oARjfdugORrorban6p.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_YY5RYvWffFtt7DOFrS1b.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_wzlo1EYeNyQeeZtQ63Iy.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_EhGk3DWP3yTcZ3oWgqrW.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_srOD3wLUPJVDjA65jonB.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_okfM0MghG6K5saV4A0zq.jpg)
![[黑蒜杏仁曲奇]](https://i0.wp.com/3.1.59.141/image/_V28f084LxWyS3dMVJEsP.jpg)
- 小貼士
- – 黑蒜份量可按個人口味加減。
– 金桶牛油較一般牛油酥香。
– 可按個人口味更改不同果仁。
– 每個焗爐溫度有差異，請自行調節時差。
資料來源: 戀上味覺
【杏仁曲奇】
| 主要食材 | |
|---|---|
（30塊） |
|
無鹽牛油80g 砂糖40g 低筋粉120g 蛋半隻 雲尼拿1/2茶匙 美國原粒有衣杏仁適量 （ 150度焗10分鐘，放涼後切半備用。） |
|
原粒杏仁+牛油曲奇，杏仁不但可增強曲奇口感，而且食落仲冇咁油膩添。
1) 凍牛油切丁粒（5mm）加糖及低筋粉用手指頭按壓搓成粉狀（麵包糠般），然後加蛋及香油搓成團（按摩般，不要搓太長時間，會起筋），最後加入已烘杏仁混合。
2) 將麵團放入已鋪保鮮紙曲奇模內（如沒有可用保鮮紙盒附助造形），按平/實後包好放入冰箱冷藏一小時以上（亦可預先做定）。
3) 取出切件（約4-5mm厚)，然後鋪上牛油紙面，190度焗15-20分鐘至金黃色。
4) 出爐後即轉放涼架上
5) 完全放涼後可入罐儲存
*可隨個人喜好加入其他配料，如入爐朱古力粒，各款果仁或乾果。
2) 將麵團放入已鋪保鮮紙曲奇模內（如沒有可用保鮮紙盒附助造形），按平/實後包好放入冰箱冷藏一小時以上（亦可預先做定）。
3) 取出切件（約4-5mm厚)，然後鋪上牛油紙面，190度焗15-20分鐘至金黃色。
4) 出爐後即轉放涼架上
5) 完全放涼後可入罐儲存
*可隨個人喜好加入其他配料，如入爐朱古力粒，各款果仁或乾果。
資料來源: 米米樂廚
【綠茶杏仁脆餅】
| 主要食材 | |
|---|---|
全蛋 |
1 隻 |
低筋麵粉 |
180 g |
糖霜 |
75 g |
鹽 |
1 小撮 |
無鹽牛油 |
90 g |
綠茶粉 |
5 g |
杏仁片 |
50 g |
淡淡綠茶香氣, 加上香脆杏仁片~好食到停唔到口!!
- 1
雞蛋打勻備用 - 2
無鹽牛油置室溫軟化後, 加入糖霜拌成忌廉狀 - 3
之後加入綠茶粉及鹽拌勻 - 4
雞蛋分2-3 次加入, 拌至完全融合 - 5
篩入麵粉拌成麵團 - 6
之後加入杏仁片拌勻, 隨喜好搓成長方型或圓型 - 7
用保鮮紙包好放入雪櫃(不是冰格) 一小時 - 8
之後取出用刀切成 1cm 厚 - 9
放入己預熱170°C 焗爐焗20分鐘 - 10
焗好後放到架上放涼
資料來源: vlovecooking
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