
【脆脆杏仁條】

杏仁條好脆,加上貪得意加嘅玉桂粉,更有風味!建議1-2星期食完,因為擺得耐會變硬架。
- 1雞蛋 3隻 (只取蛋白)
麵粉 100克 (緊記過篩)
砂糖 70克
牛油 1湯匙
杏仁 90克
玉桂粉 1茶匙 (可選擇不加) - 2以打蛋器不停攪打蛋白,其間分開數次加入糖及玉桂粉,直至蛋白企身。
- 3把麵粉及杏仁加入步驟 2的蛋白霜內,完全攪拌均勻後,倒入一烤盤內。
- 4把步驟 3的混合物焗20-25分鐘至表面金黃,取出放涼。
- 5放涼後,切成幼條,放回入焗爐內,以130℃ 焗20分鐘至脆身。
- 6自製杏仁條,脆卜卜,好好味!
資料來源: bigboyrecipe
【黑蒜杏仁曲奇】

主要食材 | |
---|---|
黑蒜 |
2粒(切小塊) |
低筋麵粉 |
180g |
杏仁碎 |
40g |
砂糖 |
60g |
蛋黃 |
1隻 |
粟粉 |
20g |
金桶牛油 |
100g |
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黑蒜是用新鮮的生蒜,連皮於高溫高濕的環境下,自然發酵而成的一種天然保健食品,具有抗氧化功能,可防衰老,防止細胞氧化及美容的功效。同時能促使人體內的有毒物質排出體外,起到預防和治療疾病的效果。其味道甜中帶微酸,質感有點像軟糖般軟糯,除可當作零食外,用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。
- 1準備好所有材料。
- 2除黑蒜及杏仁碎外,將所有材料放入麵包機內,以Cookies模式開動。
- 3當8分鐘後,加入黑蒜及杏仁碎。
- 4攪拌5分鐘後,拿出黑蒜麵糰。
- 5用保鮮紙包好,捲成約5cm圓柱狀,放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。
- 6以170度,預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。
- 7將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。
- 8將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。
- 9再放入水波爐或焗爐內,烤焗15-20分鐘。
- 10取出,放在架上放涼後即可。
- 小貼士
- – 黑蒜份量可按個人口味加減。
– 金桶牛油較一般牛油酥香。
– 可按個人口味更改不同果仁。
– 每個焗爐溫度有差異,請自行調節時差。
資料來源: 戀上味覺
【杏仁曲奇】

主要食材 | |
---|---|
(30塊) |
|
無鹽牛油80g 砂糖40g 低筋粉120g 蛋半隻 雲尼拿1/2茶匙 美國原粒有衣杏仁適量 ( 150度焗10分鐘,放涼後切半備用。) |
原粒杏仁+牛油曲奇,杏仁不但可增強曲奇口感,而且食落仲冇咁油膩添。
1) 凍牛油切丁粒(5mm)加糖及低筋粉用手指頭按壓搓成粉狀(麵包糠般),然後加蛋及香油搓成團(按摩般,不要搓太長時間,會起筋),最後加入已烘杏仁混合。
2) 將麵團放入已鋪保鮮紙曲奇模內(如沒有可用保鮮紙盒附助造形),按平/實後包好放入冰箱冷藏一小時以上(亦可預先做定)。
3) 取出切件(約4-5mm厚),然後鋪上牛油紙面,190度焗15-20分鐘至金黃色。
4) 出爐後即轉放涼架上
5) 完全放涼後可入罐儲存
*可隨個人喜好加入其他配料,如入爐朱古力粒,各款果仁或乾果。
2) 將麵團放入已鋪保鮮紙曲奇模內(如沒有可用保鮮紙盒附助造形),按平/實後包好放入冰箱冷藏一小時以上(亦可預先做定)。
3) 取出切件(約4-5mm厚),然後鋪上牛油紙面,190度焗15-20分鐘至金黃色。
4) 出爐後即轉放涼架上
5) 完全放涼後可入罐儲存
*可隨個人喜好加入其他配料,如入爐朱古力粒,各款果仁或乾果。
資料來源: 米米樂廚
【綠茶杏仁脆餅】

主要食材 | |
---|---|
全蛋 |
1 隻 |
低筋麵粉 |
180 g |
糖霜 |
75 g |
鹽 |
1 小撮 |
無鹽牛油 |
90 g |
綠茶粉 |
5 g |
杏仁片 |
50 g |
淡淡綠茶香氣, 加上香脆杏仁片~好食到停唔到口!!
- 1雞蛋打勻備用
- 2無鹽牛油置室溫軟化後, 加入糖霜拌成忌廉狀
- 3之後加入綠茶粉及鹽拌勻
- 4雞蛋分2-3 次加入, 拌至完全融合
- 5篩入麵粉拌成麵團
- 6之後加入杏仁片拌勻, 隨喜好搓成長方型或圓型
- 7用保鮮紙包好放入雪櫃(不是冰格) 一小時
- 8之後取出用刀切成 1cm 厚
- 9放入己預熱170°C 焗爐焗20分鐘
- 10焗好後放到架上放涼
資料來源: vlovecooking
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