精選杏鮑菇食譜2

精選杏鮑菇食譜
精選杏鮑菇食譜

<泰式甜辣醬炒杏鮑菇>

泰式甜辣醬炒杏鮑菇
泰式甜辣醬炒杏鮑菇
主要食材

杏鮑菇

2 隻

紅椒

2 隻

泰式甜辣醬

3 湯匙

蔥白、蒜蓉、蜜糖

適量

少許
調味料

鹽、醬油、胡椒粉、麻油、水、粟粉

適量

平時食菇多數配蠔油呀豉油呀咁,呢味簡易小炒酸酸甜甜好開胃,食完一件再想食添!

1泰式甜辣醬炒杏鮑菇

菇用濕布抺去塵,切去尾部,滾刀切中件。紅椒半去籽。蔥切段。熱鑊下油爆香菇件至金黃稍軟,下蒜蓉及蔥爆香炒至菇熟,快手下甜辣醬炒勻。慢慢下芡汁,邊下邊炒至汁稠,最後下蜜糖拌勻即可上碟。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

<香醋燒杏鮑菇>

香醋燒杏鮑菇
香醋燒杏鮑菇
主要食材

杏鮑菇,四季豆

調味料

鎮江香醋,生抽,糖,味醂

1 四季豆用油鹽水中灼熟,放在碟上。

2 杏鮑菇切厚片,鑊放油燒熱,放入菇,兩面煎至黃,倒入調味料,煮至汁收乾,取出放在四季豆上面。

資料來源: sanita


<牛油蒜蓉杏鮑菇>

牛油蒜蓉杏鮑菇
牛油蒜蓉杏鮑菇
主要食材

杏鮑菇 (雞脾菇) 6兩

調味料

蒜蓉2茶匙

牛油15克

蒸魚豉油1.5湯匙

鹽小許

 

上星期四得我獨食晚飯, 買咗兩條杏鮑菇 (雞脾菇), 用萬字醬油送的蒸魚豉油做咗呢個牛油蒜蓉杏鮑菇 (雞脾菇), 炒出嚟鹹甜度剛好, 完全不用下其他調味都已經非常惹味,完全唔寡口。

1牛油蒜蓉杏鮑菇

杏鮑用濕布抹淨, 切去潮濕的部份, 切成粗條備用
2牛油蒜蓉杏鮑菇

中火燒熱易潔鑊, 白鑊下菇條, 灑小許鹽炒至略為軟身; 及呈潮濕狀態;
3牛油蒜蓉杏鮑菇

下牛油及蒜蓉炒至菇身軟化及乾身(菇的水份蒸發)
4牛油蒜蓉杏鮑菇

下蒸魚豉油兜勻至收汁便完成。
小貼士
**上桌後再另外灑上小許蒸魚豉油; 蔥粒和紅椒粒更美味。

資料來源: owenmama


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