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【寒天桂花糕】

主要食材
原味寒天粉(已有糖)	125 g
桂花	5 g
水	600 ml

用寒天粉代替魚膠粉, 質地似蒟蒻咁爽爽地都幾得意呀.

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煲滾600ml水後熄火, 加入桂花焗10分鐘

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加入寒天粉拌勻至完全溶化

3

倒入容器內放涼, 寒天於室溫下都會凝固

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放涼後半凝固狀態時, 輕力拌勻防止桂花只沉在底部, 然後鋪上保鮮紙放入雪櫃雪至凝固

小貼士

**因為我買果隻寒天粉已經有糖, 所以我唔駛額外再加糖, 如果買左無糖既就梗係要按個人口味加返d 啦~

資料來源:  vlovecooking

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【椰汁桂花糕】

主要食材
椰汁	250 毫升
牛奶	200 毫升
魚膠粉	20 克
糖	60 克
（桂花層）水	400 毫升
（桂花層）糖	50 克
（桂花層）乾桂花	2 湯匙
（桂花層）魚膠粉	30 克

這個充滿椰香，但又夾著清淡的桂花香，不太甜又清新的甜品，漂亮又美味！

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椰漿層做法：將椰漿和牛奶放入煲內，用中火煮熱，然後加入糖，煮至糖溶

2

用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉

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將魚膠粉溶液加入步驟一的椰漿內，拌勻，然後待涼。倒一層椰漿液在容器內，放入雪櫃20分鐘

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桂花層做法： 將水煮沸後，加入糖，煮至糖溶化，然後加入乾桂花 ，拌勻 （如喜歡也可加入杞子）

5

用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉

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將魚膠粉溶液加入糖水內，拌勻，待涼。倒一層糖水在椰漿層上，放入雪櫃20分鐘。不停重覆步驟：一層椰漿，一層桂花糖水

7

雪至凝回，切件享用

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資料來源: 琪の煮意

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