
【寒天桂花糕】

主要食材 | |
---|---|
原味寒天粉(已有糖) |
125 g |
桂花 |
5 g |
水 |
600 ml |
用寒天粉代替魚膠粉, 質地似蒟蒻咁爽爽地都幾得意呀.
- 1煲滾600ml水後熄火, 加入桂花焗10分鐘
- 2加入寒天粉拌勻至完全溶化
- 3倒入容器內放涼, 寒天於室溫下都會凝固
- 4放涼後半凝固狀態時, 輕力拌勻防止桂花只沉在底部, 然後鋪上保鮮紙放入雪櫃雪至凝固
- 小貼士
- **因為我買果隻寒天粉已經有糖, 所以我唔駛額外再加糖, 如果買左無糖既就梗係要按個人口味加返d 啦~
資料來源: vlovecooking
【椰汁桂花糕】

主要食材 | |
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椰汁 |
250 毫升 |
牛奶 |
200 毫升 |
魚膠粉 |
20 克 |
糖 |
60 克 |
(桂花層)水 |
400 毫升 |
(桂花層)糖 |
50 克 |
(桂花層)乾桂花 |
2 湯匙 |
(桂花層)魚膠粉 |
30 克 |
這個充滿椰香,但又夾著清淡的桂花香,不太甜又清新的甜品,漂亮又美味!
- 1椰漿層做法:將椰漿和牛奶放入煲內,用中火煮熱,然後加入糖,煮至糖溶
- 2用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉
- 3將魚膠粉溶液加入步驟一的椰漿內,拌勻,然後待涼。倒一層椰漿液在容器內,放入雪櫃20分鐘
- 4桂花層做法: 將水煮沸後,加入糖,煮至糖溶化,然後加入乾桂花 ,拌勻 (如喜歡也可加入杞子)
- 5用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉
- 6將魚膠粉溶液加入糖水內,拌勻,待涼。倒一層糖水在椰漿層上,放入雪櫃20分鐘。不停重覆步驟:一層椰漿,一層桂花糖水
- 7雪至凝回,切件享用
資料來源: mrspskitchen
【杞子桂花糕】

主要食材 | |
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乾桂花 |
6 茶匙 |
杞子 |
6 茶匙 |
冰糖 |
230 克 |
洋菜粉 |
13 克 |
水 |
2000 毫升 |
1
杞子及乾桂花用熱水浸 10分鐘,瀝乾水份備用
2
煮滾熱水,放冰糖煮至溶解
3
加入洋菜粉,攪拌約 5 分鐘至溶解
4
放入杞子及乾桂花,煮 1 分鐘,然後熄火焗 5 分鐘
5
倒入容器內,待涼後放入冰箱冷藏即成
資料來源: 琪の煮意
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