精選桂花糕

精選桂花糕
精選桂花糕

【寒天桂花糕

寒天桂花糕
寒天桂花糕
主要食材

原味寒天粉(已有糖)

125 g

桂花

5 g

600 ml

用寒天粉代替魚膠粉, 質地似蒟蒻咁爽爽地都幾得意呀.

1寒天桂花糕

煲滾600ml水後熄火, 加入桂花焗10分鐘
2寒天桂花糕

加入寒天粉拌勻至完全溶化
3寒天桂花糕

倒入容器內放涼, 寒天於室溫下都會凝固
4寒天桂花糕

放涼後半凝固狀態時, 輕力拌勻防止桂花只沉在底部, 然後鋪上保鮮紙放入雪櫃雪至凝固
小貼士
**因為我買果隻寒天粉已經有糖, 所以我唔駛額外再加糖, 如果買左無糖既就梗係要按個人口味加返d 啦~

資料來源:  vlovecooking


【椰汁桂花糕

椰汁桂花糕
椰汁桂花糕
主要食材

椰汁

250 毫升

牛奶

200 毫升

魚膠粉

20 克

60 克

(桂花層)水

400 毫升

(桂花層)糖

50 克

(桂花層)乾桂花

2 湯匙

(桂花層)魚膠粉

30 克

這個充滿椰香,但又夾著清淡的桂花香,不太甜又清新的甜品,漂亮又美味!

1椰汁桂花糕

椰漿層做法:將椰漿和牛奶放入煲內,用中火煮熱,然後加入糖,煮至糖溶
2椰汁桂花糕

用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉
3椰汁桂花糕

將魚膠粉溶液加入步驟一的椰漿內,拌勻,然後待涼。倒一層椰漿液在容器內,放入雪櫃20分鐘
4椰汁桂花糕

桂花層做法: 將水煮沸後,加入糖,煮至糖溶化,然後加入乾桂花 ,拌勻 (如喜歡也可加入杞子)
5椰汁桂花糕

用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉
6椰汁桂花糕

將魚膠粉溶液加入糖水內,拌勻,待涼。倒一層糖水在椰漿層上,放入雪櫃20分鐘。不停重覆步驟:一層椰漿,一層桂花糖水
7椰汁桂花糕

雪至凝回,切件享用
資料來源: mrspskitchen

【杞子桂花糕

杞子桂花糕
杞子桂花糕
主要食材

乾桂花

6 茶匙

杞子

6 茶匙

冰糖

230 克

洋菜粉

13 克

2000 毫升

1

杞子及乾桂花用熱水浸 10分鐘,瀝乾水份備用

2

煮滾熱水,放冰糖煮至溶解

3

加入洋菜粉,攪拌約 5 分鐘至溶解

4

放入杞子及乾桂花,煮 1 分鐘,然後熄火焗 5 分鐘

5

倒入容器內,待涼後放入冰箱冷藏即成

 

資料來源: 琪の煮意


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