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【甜梅菜蒸黃立鯧】
| 主要食材 | |
|---|---|
1.急凍黃立鯧一條 |
|
2.甜梅菜切小粒（多少隨意） |
|
3.薑數6片（放碟底） |
|
薑蔥？豉汁？蒸黃立鯧？食到有啲悶？咁快啲試吓用甜梅菜，好夾、好好味！
- 1 甜梅菜做法：
將梅菜洗淨，揸干水，切小粒生抽、油各一茶匙，均勻攪拌，備用
- 2 將魚洗乾淨，印乾水，在兩面切小格仔，再灑少許鹽。
- 3 在蒸魚碟中放上姜片、再放魚，最後將甜梅菜鋪在魚面。
- 4用錫紙包着，大火正8至10分鐘，焗5分鐘，淋上滾油、生抽，就完成啦。
- 小貼士
- 心得交流：
1.通常我會喺超市買一啲冷藏嘅魚，放係雪櫃。解凍之後就可以煮啦，好方便而且價錢真係平一半，但唔代表唔新鮮同唔好味㗎。~EnjoY~
資料來源: linglam3511
【梅菜肉片煲仔飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬肉 |
120 g |
梅菜 |
適量 |
調味料: |
|
生抽 |
1 湯匙 |
老抽 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
油 |
少許 |
米 |
200 g |
水 |
220 湯匙 |
其實天氣咁熱真系無乜人食煲仔飯，不過我通常都吾理，想食的話好熱都照食，突發好想食梅菜肉片，即興就整左!
-
1) 豬肉切片加入調味料撈勻備用；
- 2) 梅菜用水洗乾淨，再浸一浸然後切碎，加入肉片內撈均，醃15分鐘;
- 3）米洗乾淨加入水，蓋上蓋子大火煮5分鐘至滾起眼(其間打開蓋用筷子攪一攪，以免痴底)，放入已醃好的梅菜肉片，再蓋上蓋子用中火3分鐘，轉細火5分鐘，最後熄火焗5分鐘便完成
- 小貼士
- 豬肉可以選用梅頭
資料來源: Lovekellyskitchen
【梅菜炆雜菇】
| 主要食材 | |
|---|---|
甜梅菜 |
1/3 棵 |
雞肶菇 |
1 盒 |
本菇 |
1 盒 |
鮮冬菇 |
5 朵 |
紅蔥頭 |
1 粒 |
薑片 |
2 片 |
水 |
適量 |
| 調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
梅菜用來炆肉好好食，味道香濃! 我本身好鐘意食菇，咩菇都啱…..不過菇本身無味，要痴人地D味道，用梅菜加入去一齊炆好入味，而且食落冇咁heavy添!
1) 甜梅菜洗乾淨浸一浸水(沖走沙石)，然後切粒；雞肶菇切件，再介花；鮮冬菇一開四，本菇切去腳位備用；
2）水滾放入薑片然後放入雜菇，烚2分鐘左右盛起備用；
3）用回此鍋先下油，爆香紅蔥頭再放入梅菜爆香兜勻，加水再兜一兜，加入調味料和雜菇轉細火炆10分鐘，最後打芡便完成
資料來源: Lovekellyskitchen