精選梅菜料理

梅菜料理
梅菜料理

【甜梅菜蒸黃立鯧】

甜梅菜蒸黃立鯧
甜梅菜蒸黃立鯧
主要食材

1.急凍黃立鯧一條

2.甜梅菜切小粒(多少隨意)

3.薑數6片(放碟底)

薑蔥?豉汁?蒸黃立鯧?食到有啲悶?咁快啲試吓用甜梅菜,好夾、好好味!
1 甜梅菜做法:

將梅菜洗淨,揸干水,切小粒生抽、油各一茶匙,均勻攪拌,備用
2 將魚洗乾淨,印乾水,在兩面切小格仔,再灑少許鹽。
3 在蒸魚碟中放上姜片、再放魚,最後將甜梅菜鋪在魚面。
4用錫紙包着,大火正8至10分鐘,焗5分鐘,淋上滾油、生抽,就完成啦。
小貼士
心得交流:
1.通常我會喺超市買一啲冷藏嘅魚,放係雪櫃。解凍之後就可以煮啦,好方便而且價錢真係平一半,但唔代表唔新鮮同唔好味㗎。~EnjoY~

資料來源: linglam3511


【梅菜肉片煲仔飯】

梅菜肉片煲仔飯
梅菜肉片煲仔飯
主要食材

豬肉

120 g

梅菜

適量

調味料:

生抽

1 湯匙

老抽

1 湯匙

1 茶匙

生粉

1 茶匙

少許

200 g

220 湯匙

其實天氣咁熱真系無乜人食煲仔飯,不過我通常都吾理,想食的話好熱都照食,突發好想食梅菜肉片,即興就整左!

1) 豬肉切片加入調味料撈勻備用;
2) 梅菜用水洗乾淨,再浸一浸然後切碎,加入肉片內撈均,醃15分鐘;
3)米洗乾淨加入水,蓋上蓋子大火煮5分鐘至滾起眼(其間打開蓋用筷子攪一攪,以免痴底),放入已醃好的梅菜肉片,再蓋上蓋子用中火3分鐘,轉細火5分鐘,最後熄火焗5分鐘便完成
小貼士
豬肉可以選用梅頭

資料來源: Lovekellyskitchen


【梅菜炆雜菇】

梅菜炆雜菇
梅菜炆雜菇
主要食材

甜梅菜

1/3 棵

雞肶菇

1 盒

本菇

1 盒

鮮冬菇

5 朵

紅蔥頭

1 粒

薑片

2 片

適量
調味料

生抽

2 湯匙

1 茶匙

梅菜用來炆肉好好食,味道香濃! 我本身好鐘意食菇,咩菇都啱…..不過菇本身無味,要痴人地D味道,用梅菜加入去一齊炆好入味,而且食落冇咁heavy添!

1) 甜梅菜洗乾淨浸一浸水(沖走沙石),然後切粒;雞肶菇切件,再介花;鮮冬菇一開四,本菇切去腳位備用;
2)水滾放入薑片然後放入雜菇,烚2分鐘左右盛起備用;
3)用回此鍋先下油,爆香紅蔥頭再放入梅菜爆香兜勻,加水再兜一兜,加入調味料和雜菇轉細火炆10分鐘,最後打芡便完成
資料來源: Lovekellyskitchen

 

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