
【甜梅菜蒸黃立鯧】

主要食材 | |
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1.急凍黃立鯧一條 |
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2.甜梅菜切小粒(多少隨意) |
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3.薑數6片(放碟底) |
薑蔥?豉汁?蒸黃立鯧?食到有啲悶?咁快啲試吓用甜梅菜,好夾、好好味!
- 1 甜梅菜做法:
將梅菜洗淨,揸干水,切小粒生抽、油各一茶匙,均勻攪拌,備用
- 2 將魚洗乾淨,印乾水,在兩面切小格仔,再灑少許鹽。
- 3 在蒸魚碟中放上姜片、再放魚,最後將甜梅菜鋪在魚面。
- 4用錫紙包着,大火正8至10分鐘,焗5分鐘,淋上滾油、生抽,就完成啦。
- 小貼士
- 心得交流:
1.通常我會喺超市買一啲冷藏嘅魚,放係雪櫃。解凍之後就可以煮啦,好方便而且價錢真係平一半,但唔代表唔新鮮同唔好味㗎。~EnjoY~
資料來源: linglam3511
【梅菜肉片煲仔飯】

主要食材 | |
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豬肉 |
120 g |
梅菜 |
適量 |
調味料: |
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生抽 |
1 湯匙 |
老抽 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
油 |
少許 |
米 |
200 g |
水 |
220 湯匙 |
其實天氣咁熱真系無乜人食煲仔飯,不過我通常都吾理,想食的話好熱都照食,突發好想食梅菜肉片,即興就整左!
-
1) 豬肉切片加入調味料撈勻備用;
- 2) 梅菜用水洗乾淨,再浸一浸然後切碎,加入肉片內撈均,醃15分鐘;
- 3)米洗乾淨加入水,蓋上蓋子大火煮5分鐘至滾起眼(其間打開蓋用筷子攪一攪,以免痴底),放入已醃好的梅菜肉片,再蓋上蓋子用中火3分鐘,轉細火5分鐘,最後熄火焗5分鐘便完成
- 小貼士
- 豬肉可以選用梅頭
資料來源: Lovekellyskitchen
【梅菜炆雜菇】

主要食材 | |
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甜梅菜 |
1/3 棵 |
雞肶菇 |
1 盒 |
本菇 |
1 盒 |
鮮冬菇 |
5 朵 |
紅蔥頭 |
1 粒 |
薑片 |
2 片 |
水 |
適量 |
調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
梅菜用來炆肉好好食,味道香濃! 我本身好鐘意食菇,咩菇都啱…..不過菇本身無味,要痴人地D味道,用梅菜加入去一齊炆好入味,而且食落冇咁heavy添!
1) 甜梅菜洗乾淨浸一浸水(沖走沙石),然後切粒;雞肶菇切件,再介花;鮮冬菇一開四,本菇切去腳位備用;
2)水滾放入薑片然後放入雜菇,烚2分鐘左右盛起備用;
3)用回此鍋先下油,爆香紅蔥頭再放入梅菜爆香兜勻,加水再兜一兜,加入調味料和雜菇轉細火炆10分鐘,最後打芡便完成
資料來源: Lovekellyskitchen