精選椒鹽三文魚

精選椒鹽三文魚
精選椒鹽三文魚

【酥炸椒鹽三文魚粒

酥炸椒鹽三文魚粒
酥炸椒鹽三文魚粒
主要食材

新鮮無骨三文魚扒2塊 、油大半碗、粟粉或麵粉 適量 (上粉用)

調味料

糖半茶匙、魚露半湯匙、味椒鹽1/3茶匙、麻油、胡椒粉、蛋白、粟粉 各少許

炸到脆口嘅三文魚粒,不單係最佳嘅佐酒小吃,而且炸過可以辟腥味,平時怕腥或者唔食魚嘅朋友可以試下呢個咁香口嘅小食吖。

1酥炸椒鹽三文魚粒

三文魚扒洗淨切粒,去皮與否悉隨專便,加調味料醃15分鐘。燒熱油,三文魚粒臨下鑊前撲上粉,最好逐粒落鑊,否則會黏在一起,落鑊初時不要攪動魚粒,會好容易甩晒啲粉,待一會成形後才用鑊剷兜勻些少來炸,快炸大概2分鐘至表面金黃脆身,盛起隔油待涼即可享用。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【青檸椒鹽三文魚

青檸椒鹽三文魚
青檸椒鹽三文魚
主要食材

三文魚扒

2 件

蒜蓉

4 湯匙

辣椒

2 條

青檸汁材料

青檸(榨汁)

1 個

砂糖

2 茶匙

壽司豉油

2 茶匙
調味料

黑胡椒粉

2 茶匙

海鹽

1/4 茶匙

惹味得來帶點清香的青檸味道
我喜歡啖啖肉,所以用上三文魚扒
如喜歡吮魚骨的,改用三文魚骨腩也不錯啊^_^

1青檸椒鹽三文魚

將三文魚扒洗淨切件,抹乾水分。
撲上生粉備用。
青檸汁加入砂糖和豉油攪勻備用。
2青檸椒鹽三文魚

燒熱2湯匙油獲,下三文魚件半煎炸的煎至兩面金黃,盛起備用。
3青檸椒鹽三文魚

同一油獲,下蒜蓉辣椒粒,以小火慢慢炒一會至金黃色脆身,加入青檸汁拌勻。
4青檸椒鹽三文魚

把三文魚件回獲兜勻沾上醬汁,灑上黑胡椒粉、海鹽即可上碟。
小貼士
蒜蓉要以小火慢慢的煎炒才會脆身,不然一下子會焦掉的。

資料來源: honeymoon


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