<椒鹽鮑魚仔>

彈牙又惹味而且做法簡單，
自己做價錢比上街吃便宜得多！
非常適合佐酒或款客～

1

鮮鮑魚用牙刷刷淨起肉，去掉內臟，在肉上

2

乾葱切絲。其中一隻指天椒留籽，其餘的去籽後切粒。

3

燒熱油鑊，爆香乾葱，放入鮑魚炒匀，加入米酒，拌勻後蓋好焗約2分鐘。

4

開蓋後加入指天椒、蒜蓉、葱花和蒜鹽，炒匀熄火。將鮑魚肉重新放入鮑魚殼中，灑上炸蒜即可。

小貼士

1. 買回來的鮑魚如不是即煮，不要洗直接放雪櫃儲存。
2. 鮮鮑魚大小有別，請自行調整蒜鹽份量。

資料來源:  May豬有請

<七味椒鹽素鮮魷>

成功！

原本淨係想整好簡單嘅鹽酥杏鮑菇… 跟住醒起用手撕d菇… 口感會好啲！ 手撕完見到個形好似魷魚鬚… 於是索性將佢變成素嘅酥炸魷魚！

好味得嚟又唔怕高膽固醇！

1. 菇洗淨… 隨意手撕成條狀… 汆水2分鐘… 取出沖凍水… 揸乾水份！
2. 菇加醃料醃半小時！
3. 逐條沾上番薯粉… 中小炸至微金黃… 取出！
4. 隔一會… 翻炸一次… 盛起！
5. 撒七味粉和椒鹽粉即成！

資料來源: Sam Sam Kitchen

<免炸椒鹽豆卜>

平日BBQ都非常喜歡燒豆卜，
貪其燒後脆卜卜配辣椒豉油香口無比。
這天忽發奇想，
決定用烤過的脆豆卜代替炸豆腐，
配上冶味的椒鹽，
家人在開飯前已忍不住開始偷吃了！

1

焗爐預熱160度。豆卜沖水後用手搾乾，每粒之間留有空間，放在已鋪好牛油紙的焗盤上。

2

豆卜入爐160度焗8-10分鐘至酥脆。

3

其中一隻指天椒留籽，其餘的去籽後切粒。

4

燒熱油鑊，放指天椒、蒜蓉及葱花兜匀，加入蒜鹽略炒溶後放入焗脆的豆卜和炸蒜，快手炒匀即可。