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【椰香青口】
| 主要食材 | |
|---|---|
1.韓國青口一包 2.椰漿100 ml 3.清雞湯100 ml |
|
4.魚露少許 5.檸檬葉兩片 6.蒜蓉、洋蔥碎各適量 |
|
見到超市有賣韓國小青口，即管又試一試！
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蒜蓉洋蔥起鑊，炒自有香味加入清雞湯、椰漿、魚露、檸檬葉，滾起後，加入青口，蓋好，煮至青口殼打開即成。上碟後放加少許意大利雜香草，會更有風味喔⋯⋯
- 小貼士
- 心得交流：
1.青口是很快熟的，千祈不要煮太久！
2.這個韓國青口，煮後會變得好細粒，但味道可以。
3.煮完嘅青口汁千祈唔好浪費，用嚟點法包，一絕！
~EnjoY~
資料來源: linglam3511
【椰香青咖喱雞】
| 主要食材 | |
|---|---|
橄欖油 |
1 湯匙 |
洋蔥，切碎 |
1 個 |
蒜頭，切碎 |
3 粒 |
泰式青咖喱醬 |
2 湯匙 |
雞腿肉 |
800 克 |
香草醬 (pesto) (參考下面做法) |
2 湯匙 |
四季豆和粟米芯，切段 |
適量 |
雞湯 |
250 毫升 |
椰漿 |
400 毫升 |
青檸 |
1 個 |
芫茜，裝飾用 |
適量 |
很久沒有吃椰汁青咖喱, 最後加入青檸汁帶出香味,
配白飯一流!
- 1 青檸榨汁備用
- 2 在一個大鍋裡把油燒熱。加入洋蔥炒1-2 分鐘或直到軟化
- 3 拌入蒜蓉和青咖喱醬，煮1分鐘。
- 4 加入雞肉再煮1分鐘，與青咖喱醬拌勻，然後拌入香草醬、雞湯和椰漿。大火煮滾後轉慢火煮15 分鐘，偶爾攪拌，直到雞肉煮熟。
- 5 加入四季豆和粟米芯，煮10分鐘或直到軟化。最後逐少加入青檸汁調味。
- 6 青咖喱上碟後，以芫茜及青檸做裝飾即成。
- 小貼士
- 香草醬 (pesto)：
芫茜 100克
番茜 半杯
蒜頭 2粒
松子仁 2湯匙
巴馬臣芝士碎 半杯 (40g)
橄欖油 100毫升將全部材料放入攪拌機打勻，直到變成糊狀便成。以鹽和黑胡椒調味後可放在雪櫃保存3天。
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資料來源: Janice’s Cookbook
【泰式椰香炆豬肋排Ribs】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬肋條 |
1 條 |
洋蔥 |
1/2 個 |
蒜頭 |
數粒 |
泰國椰香罐頭 |
1 罐 |
醃料 |
|
香茅醬 |
2 湯匙 |
黑糖 |
1 茶匙 |
魚露 |
1/2 湯匙 |
甜醬油膏 |
1 湯匙 |
鹽 |
1 茶匙 |
豬肋排炆到一拮就離骨，所以唔洗怕原條上客人很難食。ribs通常西式醬料焗，今次呢個自家新嘗試用了759買到的椰汁冬蔭公炆，非常方便。夠椰夠香茅，泰味十足。
