
【椰香開心果蝴蝶酥】

主要食材 | |
---|---|
純素酥皮 |
400 克 |
椰子花糖 |
1/2 杯 |
開心果仁 |
35 克 |
椰子油 |
1 湯匙 |
一般蝴蝶酥用上大量的牛油和糖,
在超市找到急凍純素(Vegan)酥皮,
配合椰子花糖及椰子油,
簡單做出Vegan的鬆化蝴蝶酥,
香氣絶對不輸牛油哦!
在超市找到急凍純素(Vegan)酥皮,
配合椰子花糖及椰子油,
簡單做出Vegan的鬆化蝴蝶酥,
香氣絶對不輸牛油哦!
- 1急凍純素酥皮早一天從冰格放到雪櫃上層解凍,用前約半小時拿出來回暖至室溫。開心果如連殼則先去殼,可以的話同時去衣,用攪拌機攪碎或用刀切碎。
- 2在桌上先灑上1/3份量的椰子花糖,然後鋪上酥皮。在酥皮表面再灑上1/3份量的椰子花糖和2/3份量的開心果碎。
- 3酥皮左右兩邊分別向中線摺1/3,有需要可再灑一點椰子花糖。
- 4兩邊再向中線摺一次,最後將左右兩邊對摺成長條狀,內裏共六層。用保鮮紙包好放雪櫃冷藏約30分鐘。
- 5焗爐預熱200度,椰子油以熱水坐溶。取出摺好的酥皮,用刀切成1cm厚件。每件底面均掃上椰子油(喜歡的可以再灑上椰子花糖,做出焦糖效果),放在鋪了牛油紙的焗盤上。
- 6入爐200度先焗8分鐘,反轉再焗5分鐘至金黄。
- 7取出後放涼,滾上剩餘的椰子糖,最後灑上開心果碎。
- 小貼士
- 1. 椰子花糖甜度較低,如用黄糖代替請自行調整份量。
2. 在焗盤上放蝴蝶酥時,因酥皮焗製期間會澎漲,故需在每件之間留些空位。另外入爐前將蝴蝶酥上面兩端輕輕分開,焗出來的形狀會更好看。
資料來源: May豬有請
【什錦椰香果仁松露】

主要食材 | |
---|---|
椰絲 |
30 克 |
果仁 |
75 克 |
椰子油 |
1 湯匙 |
純楓糖漿 或 蜜糖 |
1 湯匙 |
調味料 | |
自選加入配料: |
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榛子巧克力醬 / 可可粉 / 咖啡粉 / 馬卡粉 / 紅菜頭粉 / 巴西莓粉 |
適量 |
自選外層配料: |
|
椰絲 / 可可粉 / 榛子碎 / 開心果碎 |
適量 |
「空少私房菜」祝您情人節快樂!
送禮最緊要係心意 ^^ 今個情人節,
與其買禮物不如自己親手做 ~
《什錦椰香果仁松露》
超級能量 energy balls 同朱古力松露的 crossover,
可隨心所欲加入自選配料,
少甜營養價值高,
十五分鐘內搞掂!
包你甜到入心喔~
- 1椰絲和果仁分別用攪拌機磨成粉。
- 2再跟椰子油和楓糖漿拌勻。
- 3如欲製作多種口味,將混合物分批,並加入適量自選配料然後揉成小球狀。
- 4把小球放進雪櫃冷卻硬化數分鐘,取出後即可撒上自選外層配料。完成後可儲存雪櫃內,隨時享用!。
- 小貼士
- 果仁打得越碎,越容易揉成球狀,唔會太鬆散。
可是打得太碎,咬落完成品時就可能會犧牲點 texture 喇。
資料來源: 空少私房菜
【焗椰香肉桂麵包布甸】

主要食材 | |
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肉桂粉 |
2 茶匙 |
麵包 |
2 塊 |
牛奶 |
1 盒 |
蛋 |
1 隻 |
椰絲 |
3 湯匙 |
糖 |
3 湯匙 |
有別於普通的bread pudding ,我創新地加了椰絲,想不到和肉桂粉很夾!這個布甸用了蒸焗法,面層脆,底層吸收了蛋漿,像燉蛋一樣滑。