<簡易香蒜橄欖意大利粉>

要細味優質橄欖油的美味，
莫過於最簡單的Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino，
即最基本的香蒜辣椒橄欖油意粉。
為了令橄欖油味道更突出，
而整體層次更豐富，
我還加入了橄欖和自家製橄欖油慢烤小蕃茄，
做法超簡單但吃後保證齒頰留香。

1

燒滾一鍋熱水，放少許鹽，下意大利粉，按包裝指示煮熟，或根據個人喜好調節，撈起過冷河。煮過麵的水留約200毫升備用。

2

蒜頭切薄片，黑橄欖切厚片。燒熱鑊放橄欖油，放蒜片及紅辣椒乾以中火爆香至蒜片呈微金黄色。

3

加入煮過麵的水，大火煮滾，加鹽和黑椒調味，煮至水份收乾一半左右加入意大利粉兜匀，熄火。

4

加入黑橄欖和小蕃茄拌勻，最後加香芹即成。

小貼士

1. 煮過麵的水含有意大利粉煮出來的澱粉質，與油混合成醬汁會比用清水濃稠得多。
2. 橄欖油慢烤小蕃茄食譜可參考：https://goo.gl/U0Unpy
3. 如不想自己弄小蕃茄可用sundried tomatoes代替。

資料來源: May豬有請

<香橙百里香橄欖油焗雞槌>

一到年尾，就開始多party 參加，而開party成日都要預備小食，今次就試下新口味，用橙汁 + 百里香 + 雞槌，效果係酸酸甜甜又香口，而且最後加入百里香橄欖油，真係特別香~~

1

雞槌解凍後，洗淨抹乾水,
將醃料均勻塗抹在雞槌，並醃6小時 (最好醃過夜)

2

焗爐預熱，180C焗20分鐘,
食之前再輕輕加上Apollo百里香橄欖油，增加香味，就食得啦!

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<法國橄欖鄉村麵包>

主要食材
海棉材料:中筋麵粉85克、水65ML、干酵母1克
面團材料：水230-260ml
高筋麵粉300克
中筋麵粉100克
蜂蜜16克
鹽8克
乾酵母2克
蘿勒油20克
橄欖20克切粒

此包外脆內軟，我還加咗橄欖，香氣撲鼻，雖然整呢類包要兩日但都值得

1

首先製造海綿團，將所有海綿材料攪勻，在常溫下放置四至16個小時

2

將所有麵團材料放入麵包機內，完成後取出分割滾圓

3

靜止15分鐘之後造型，噴些少水喺麵包面，放喺焗爐內發酵45分鐘至1小時

4

焗之前篩一些高筋麵粉年粉在包面

5

然後用刀在包面

6

預熱焗爐210度，焗25至30分鐘

資料來源: ellinor_lai

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