精選檸蜜雞料理

精選檸蜜雞料理
精選檸蜜雞料理

【檸蜜雞翼

檸蜜雞翼
檸蜜雞翼
主要食材

[雞翼及醃料]雞中翼

10 隻

[雞翼及醃料]檸檬皮屑

1/2 個檸檬份量

[雞翼及醃料]紹興酒

1 茶匙

[雞翼及醃料]糖

1/2 茶匙

[雞翼及醃料]鹽

1/2 茶匙

[雞翼及醃料]粟粉

1 茶匙

[雞翼及醃料]生油(後下)

1 茶匙

[醬汁材料]無鹽牛油

10 克

[醬汁材料]蜜糖

3 湯匙

[醬汁材料]新鮮檸檬汁

40 毫升

[醬汁材料] 豉油

2 茶匙

[醬汁材料]檸檬皮屑

1/2 個檸檬份量

百吃不厭的雞翼配上檸蜜的味道,酸酸甜甜,開胃又好吃!

1檸蜜雞翼

把檸檬表面的蠟質洗淨,刨出表面黃色的檸檬皮屑備用,小心不要刨出白色的部份。

2檸蜜雞翼

雞中翼洗淨放入鍋中,加常溫水至蓋面,以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。

3檸蜜雞翼

隔走熱水後以冷水沖雞翼至降溫,隔水再印乾雞翼。

4檸蜜雞翼

雞翼加入檸檬皮屑、紹興酒、糖和鹽拌勻後再加入粟粉拌勻,包好,醃 2 小時以上。

5檸蜜雞翼

雞翼醃好後,煮食前拌入 1 茶匙生油。以中大火燒熱鍋子,加少許油,油熱後放入雞翼每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色,加入 1 湯匙清水後蓋住,轉到小火煮 2 分鐘,打開蓋把雞翼翻面後再加入 1 湯匙清水,再蓋住多煮 2 分鐘,開蓋煮至雞翼乾身熟透即可盛起備用。

6檸蜜雞翼

抹乾淨鍋子,以小火煮溶無鹽牛油後,加入蜜糖、檸檬汁和豉油拌勻。

7檸蜜雞翼

把醬汁煮至滾起後下雞翼和檸檬皮屑(可預留一點檸檬皮屑作裝飾用),讓雞翼都沾上醬汁,多煮約 2 分鐘即成。
資料來源: 成波之路

【檸蜜雞脾

檸蜜雞脾
檸蜜雞脾
主要食材

雞下脾

2 隻

檸檬

1 個
調味料

少量

黑胡椒

適量

蜜糖

適量

1檸蜜雞脾

檸檬先刨皮

2檸蜜雞脾

所有調味料加檸檬皮搽在雞下脾

3

焗爐200度焗20分鐘,再搽蜜糖焗至金黃色
資料來源: 大少奶

【法式香草檸蜜烤春雞

法式香草檸蜜烤春雞
法式香草檸蜜烤春雞
主要食材

急凍春雞(已解凍)

1 隻

新鮮百里香

幾 束

新鮮迷迭香

2 條

檸檬

1 個

青檸(可不加)

1 個

蜜糖

3 湯匙

自選蔬菜

適量

室溫牛油

30 克
調味料

1 茶匙

黑胡椒粉

少許

檸蜜香氣逼人 外脆內嫩的烤春雞 只要「醃」和「焗」這兩個步驟
就這麼簡單!( ´ ▽ ` )ノ

1法式香草檸蜜烤春雞

春雞洗淨印乾備用。
香草洗淨印乾,摘出葉部分。
檸檬取皮,備用。
牛油室溫,備用。
2法式香草檸蜜烤春雞

香草切碎,加入檸檬皮、調味料、牛油,用刀壓均勻。
3法式香草檸蜜烤春雞

把香草牛油放入雞腔內。
4法式香草檸蜜烤春雞

加以按摩,裡外和皮底下也要塗抹均勻。
然後再塗一半份量的蜜糖於整隻鷄。
檸檬和青檸切半,在雞腔和表面都擠上檸檬汁。
5法式香草檸蜜烤春雞

然後把擠完汁的檸檬青檸塞進雞腔內。
室溫醃60分鐘。
6法式香草檸蜜烤春雞

拿一焗盤,舖上自己喜愛的蔬菜,放上春雞。
餘下的檸檬切片加入做飾面用。
7法式香草檸蜜烤春雞

最後送進已預熱200度的焗爐焗20分鐘,最後5分鐘時打開爐,掃上另一半蜜糖和雞油再焗。
焗好就能出爐上桌了!
小貼士
香草可改為乾的香草。
每家爐火不同,請自行調節爐溫和時間。

資料來源: honeymoon


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