
【韓式香辣黑蒜沙拉骨】

主要食材 | |
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一字排骨 |
500g |
黑蒜 |
3粒(切小瓣) |
調味料 | |
韓式烤肉醃醬 |
4湯匙 |
紹興酒 |
1湯匙 |
蛋黃醬 |
3湯匙 |
鍊奶 |
2湯匙 |
黑蒜營養價值高,具有抗氧化、消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟及促進睡眠等功效。而黑蒜味帶酸甜,口感軟綿,用來入餚會令菜式有畫龍點睛之效,同時只要花點心思,便可烹煮出具韓式風味的香辣黑蒜沙拉骨。
- 1準備好所有 材料 及黑蒜。
- 2先用 醃料 將一字排骨醃過夜。
- 3將排骨排放入烤架上,水波爐 「熱風對流」300度烤20分鐘,或用焗爐以200度,烤焗15分鐘,再以250度焗5分鐘即可。
- 4將調味料拌勻後,放入熱鍋內煮開。
- 5將排骨放入鍋中拌勻。
- 6加入半份黑蒜,拌勻後上碟。
- 7將餘下黑蒜排放在排骨上即可。
- 小貼士
- 溫馨提示:
– 可改用焗爐烤焗,溫度為200度15分鐘,250度5分鐘。
– 亦可用油炸方式將排骨炸熟。
– 難度–簡易,所需費用–約$40
資料來源: 戀上味覺
【Wasabi 沙拉骨】

特別推介最近煮得最出色的一道菜式。
無法想像用青芥辣蛋黃醬配沙拉骨可以如此好味,做法將青芥辣蛋黃醬跟調味料一起醮制排骨,當你焗制排骨時巳經聞到陣陣芥辣香味,真的一定要試下!
- 1
- 2
- 3先將醮料放入保鮮袋,醮最少半小時,
臨炸時將生粉和油倒入保鮮袋搖混,
可用氣炸或油炸都可以,我選用氣炸炸排骨。 - 4預熱氣鍋五分鐘後,用200度焗十分鐘反一次再焗十分鐘,顏色有脆面備用。
- 5
- 6準備沙律醬和煉奶攪勻
- 7排骨回鑊加醬即熄火,不要炒太耐,因為醬汁會溶。
- 小貼士
- 唔一定要加青芥辣。
資料來源: 文廸私人廚房
【香港地~沙拉骨】

主要食材 | |
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金沙骨 |
8 塊 |
醃肉汁 |
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魚露 |
2 茶匙 |
豉油 |
1 湯匙 |
水 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
酒 |
1 湯匙 |
麻油 |
1/2 湯匙 |
胡椒粉 |
1/2 湯匙 |
沙拉汁 |
|
煉奶 |
3 湯匙 |
奇妙醬 |
6 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
水 |
3 茶匙 |
茶餐廳的小菜元老之一,我學做左一次之後覺得原來好簡單!所以想分享俾大家!整完特別小朋友最愛,因為有奇妙醬!:p
資料來源: 小煮婦littlewife