精選沙拉骨

精選沙拉骨
精選沙拉骨

【韓式香辣黑蒜沙拉骨

韓式香辣黑蒜沙拉骨
韓式香辣黑蒜沙拉骨
主要食材

一字排骨

500g

黑蒜

3粒(切小瓣)
調味料

韓式烤肉醃醬

4湯匙

紹興酒

1湯匙

蛋黃醬

3湯匙

鍊奶

2湯匙

黑蒜營養價值高,具有抗氧化、消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟及促進睡眠等功效。而黑蒜味帶酸甜,口感軟綿,用來入餚會令菜式有畫龍點睛之效,同時只要花點心思,便可烹煮出具韓式風味的香辣黑蒜沙拉骨。

1[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

準備好所有 材料 及黑蒜。
2[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

先用 醃料 將一字排骨醃過夜。
3[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

將排骨排放入烤架上,水波爐 「熱風對流」300度烤20分鐘,或用焗爐以200度,烤焗15分鐘,再以250度焗5分鐘即可。
4[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

將調味料拌勻後,放入熱鍋內煮開。
5[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

將排骨放入鍋中拌勻。
6[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

加入半份黑蒜,拌勻後上碟。
7[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

將餘下黑蒜排放在排骨上即可。
小貼士
溫馨提示:
– 可改用焗爐烤焗,溫度為200度15分鐘,250度5分鐘。
– 亦可用油炸方式將排骨炸熟。
– 難度–簡易,所需費用–約$40

資料來源: 戀上味覺


【Wasabi 沙拉骨

Wasabi 沙拉骨
Wasabi 沙拉骨

特別推介最近煮得最出色的一道菜式。
無法想像用青芥辣蛋黃醬配沙拉骨可以如此好味,做法將青芥辣蛋黃醬跟調味料一起醮制排骨,當你焗制排骨時巳經聞到陣陣芥辣香味,真的一定要試下!

1Wasabi 沙拉骨

2Wasabi 沙拉骨

3Wasabi 沙拉骨

先將醮料放入保鮮袋,醮最少半小時,
臨炸時將生粉和油倒入保鮮袋搖混,
可用氣炸或油炸都可以,我選用氣炸炸排骨。
4Wasabi 沙拉骨

預熱氣鍋五分鐘後,用200度焗十分鐘反一次再焗十分鐘,顏色有脆面備用。
5Wasabi 沙拉骨

6Wasabi 沙拉骨

準備沙律醬和煉奶攪勻
7Wasabi 沙拉骨

排骨回鑊加醬即熄火,不要炒太耐,因為醬汁會溶。
小貼士
唔一定要加青芥辣。

資料來源: 文廸私人廚房


【香港地~沙拉骨

香港地~沙拉骨
香港地~沙拉骨
主要食材

金沙骨

8 塊

醃肉汁

魚露

2 茶匙

豉油

1 湯匙

1 湯匙

1 茶匙

1 湯匙

麻油

1/2 湯匙

胡椒粉

1/2 湯匙

沙拉汁

煉奶

3 湯匙

奇妙醬

6 湯匙

1 茶匙

3 茶匙
茶餐廳的小菜元老之一,我學做左一次之後覺得原來好簡單!所以想分享俾大家!整完特別小朋友最愛,因為有奇妙醬!:p
1香港地~沙拉骨

先將金沙骨沖洗乾淨抹乾, 用所有醃肉汁醃30分鐘, 然後隔起汁液,每件撲上一層薄薄的麵粉炸。
2香港地~沙拉骨

3香港地~沙拉骨

熱鍋倒入適量的油,插筷子落去,如果有很多泡泡浮現,就可放骨落去半煎炸, 轉做中小火,先煎6分鐘,不要太大動他,以免流失肉汁, 之後翻面再煎6分鐘,拎起索乾油,備用。
4香港地~沙拉骨

5香港地~沙拉骨

再所有沙粒汁混和,係鍋落一茶匙油,落汁料,推醬汁至滾開,熄火倒入金沙骨炒至每一件沾上醬汁。
6香港地~沙拉骨

7香港地~沙拉骨
資料來源: 小煮婦littlewife
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