【韓式香辣黑蒜沙拉骨】

黑蒜營養價值高，具有抗氧化、消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟及促進睡眠等功效。而黑蒜味帶酸甜，口感軟綿，用來入餚會令菜式有畫龍點睛之效，同時只要花點心思，便可烹煮出具韓式風味的香辣黑蒜沙拉骨。

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準備好所有 材料 及黑蒜。

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先用 醃料 將一字排骨醃過夜。

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將排骨排放入烤架上，水波爐 「熱風對流」300度烤20分鐘，或用焗爐以200度，烤焗15分鐘，再以250度焗5分鐘即可。

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將調味料拌勻後，放入熱鍋內煮開。

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將排骨放入鍋中拌勻。

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加入半份黑蒜，拌勻後上碟。

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將餘下黑蒜排放在排骨上即可。

小貼士

溫馨提示:
– 可改用焗爐烤焗，溫度為200度15分鐘，250度5分鐘。
– 亦可用油炸方式將排骨炸熟。
– 難度–簡易，所需費用–約$40

資料來源: 戀上味覺

【Wasabi 沙拉骨】

特別推介最近煮得最出色的一道菜式。
無法想像用青芥辣蛋黃醬配沙拉骨可以如此好味,做法將青芥辣蛋黃醬跟調味料一起醮制排骨,當你焗制排骨時巳經聞到陣陣芥辣香味,真的一定要試下!

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先將醮料放入保鮮袋，醮最少半小時,
臨炸時將生粉和油倒入保鮮袋搖混,
可用氣炸或油炸都可以,我選用氣炸炸排骨。

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預熱氣鍋五分鐘後,用200度焗十分鐘反一次再焗十分鐘,顏色有脆面備用。

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準備沙律醬和煉奶攪勻

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排骨回鑊加醬即熄火,不要炒太耐,因為醬汁會溶。

小貼士

唔一定要加青芥辣。

資料來源: 文廸私人廚房

【香港地～沙拉骨】