精選沙甸魚料理

精選沙甸魚料理
精選沙甸魚料理

【沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦】

沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦
沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦
主要食材

沙甸魚

2 條

蕃茄

3 個

蒜頭

1 個

洋蔥

1 個

蘿勒

適量

月桂葉

1 片

海蝦

10 隻

罐頭蕃茄

1 包

雞湯

1 包

忌廉芝士 cream cheese

適量
Sardin with Tomato Soup Baked Tomato and Shrimps。新鮮的沙甸魚,要自己起鱗和開邊。雖然沙甸魚有好多細骨,不過係可以食的,不怕刺骨。有時間亦可以細心地逐條取走細骨。

1沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

準備所有材料

2沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

蕃茄切片,用鹽和黑胡椒調味。

3沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

蕃茄放入焗爐150度焗45分鐘。

4沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

洋蔥和蒜頭切粒,放入鍋中用橄欖油炒香。加入罐裝蕃茄半盒。煮沸後再加入雞湯、蘿勒和月桂葉。改慢火煮20分鐘。加入部份烤好的蕃茄。煮五分鐘。

5沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

加入沙甸魚肉,用一大匙糖,少許辣椒碎和鹽、黑胡椒調味。煮多五分鐘。

6沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

先揀出蘿勒和月桂葉,再用手提攪拌機把湯料打勻。用篩子隔渣後,蕃茄湯完成。備用。

7沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

海蝦洗淨後用鹽水煮1-2分鐘。取出放涼,剝殼後放進蕃茄湯中慢火煮兩分鐘。

8沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

沙甸魚開邊切成蝴蝶形。用少許鹽和黑胡椒調味。

9沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

在易潔鑊放橄欖油,開中大火,放魚塊皮向下,轉中火煎兩分鐘。返轉,熄火,用鑊的餘溫去煎熟背面。

10沙甸魚蕃茄湯配烤蕃茄海蝦

上碟,先放蕃茄湯,海蝦仁、和烤蕃茄。加魚塊,蘿勒葉和cream cheese 伴碟。完成。
資料來源:  truman_k

【沙甸魚蒜香炒意粉】

沙甸魚蒜香炒意粉
沙甸魚蒜香炒意粉
主要食材

罐頭沙甸魚

1 罐

意粉

適量

蒜頭

適量

辣椒

適量

蕃茜

少量

麵包糠

少量
調味料

適量

黑胡椒

適量

橄欖油

少量
1 燒熱平底鍋,加入橄欖油,然後放入麵包糠及切碎的蒜頭炒至金黃。可加入鹽及黑胡椒調味。備用。
2 煲水煮意粉。
3 罐頭沙甸魚切粗塊,蕃茜切碎,蒜頭切薄片,辣椒切絲。備用。
4 燒熱煎pan,加入沙甸魚罐頭裡面的油,炒香蒜片及辣椒絲,然後加入沙甸魚塊。
5 意粉煮好後,加入煎pan,並同時加入適量蕃茜炒勻。可加入適量鹽及黑胡椒調味。
6 上碟時可加上步驟1預備的麵包糠。
小貼士
1. 炒麵包糠時要確保油溫夠熱,否則麵包糠會吸油,不能做到香脆的效果。
2. 由於意粉煮好後還會炒,所以煮意粉的時間可按包裝上減1-1.5分鐘。

資料來源: tastebud


更多其他精選食譜:

%d bloggers like this: