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【鹽焗沙薑雞】
| 主要食材 | |
|---|---|
三黃雞 |
1 隻 |
醃料 |
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李錦記沙薑醬 |
1 包 |
酒 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
第一次「剪」雞，外貌不揚，還望見怪。沙薑入晒味，剛焗完外脆內滑。
- 1
先把雞洗淨，記住拎去肺部和內臟。然後雞胸開半 - 2
倒入醃料按摩5分鐘，醃至少一晚 - 3
然後用已預熱了150度焗40—50分鐘 - 4
放涼後手撕又得，斬件又得，拌蔥油享用。
資料來源: 小煮婦littlewife
【簡易沙薑炆雞翼】
| 主要食材 | |
|---|---|
雞翼10隻、薑2片、水半碗、麻油 |
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| 調味料 | |
沙薑粉1.5湯匙、雞粉2湯匙、胡椒粉及鹽各1茶匙、粟粉少許、油1茶匙 |
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只需3個簡單步驟，10分鐘即可完成簡單入味的沙薑雞翼。雞肉滑嘟嘟，好好味！咁易整，立即就試下啦！
雞翼洗淨下醃料醃數小時。白鑊下雞翼慢火煎至兩面金黃，下薑及水煮滾，水無需蓋過雞翼，維持中火煮7-8分鐘，中間反一次，待水收乾剩餘少許汁，即下麻油及少許胡椒粉快速拌勻即成。若想再濃味點，最後可再加少許沙薑粉或鹽調味。- 2
資料來源: Jan Jan Kitchen
【沙薑雞腳】
| 主要食材 | |
|---|---|
材料： 急凍雞腳 (我買左20隻) 四季鹽焗雞粉（3-４包） |
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其實做法簡單到不得了，我並唔係用沙薑粉，係自創用鹽焗雞紛整，咁就乜野都唔駛再加啦，係懶人o既做法，不過味到同係舖頭食到o既一模一樣架
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做法：
-雞腳徹底解凍，煲滾水，下雞腳，水要足夠蓋過所有雞腳
-蓋上煲蓋，煲約5分鐘，同時準備一盤冰水
-撈起雞腳，即放進冰水中，至雞腳完全冷卻，倒去冰水備用
-鹽焗雞粉用水開好（先開３包），煲另一煲水，水要足夠蓋過所有雞腳，水滾後下粉液，試味(如不夠味就多下一點鹽焗雞粉)， 因人人口味不同，可按自己口味加減。
-下雞腳，轉中火炆約４５分鐘 (可撈起一隻測試夠不夠林，鐘意林d開再炆多一會)，再熄火，揭起小小煲蓋，浸起碼一小時 ，可令雞腳更入味
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-臨食再加熱，撇油(會標好多油架)，撈起上碟，加麻油便可
資料來源: owenmama