
<簡易醬油豆腐>

主要食材 | |
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硬豆腐 |
1 件 |
蔥花 |
適量 |
調味料 | |
日式燒汁、料酒、蠔油、味淋、糖、水 |
適量 |
麻油、胡椒粉、生粉水 |
適量 |
如果唔想整咁多嘢,醬油豆腐真係最容易嘅家常菜之一。煎豆腐、下醬汁煮到收汁,只兩個步驟就完成。
- 1調味料先拌勻備用。豆腐1開6件,沾上少許生粉,燒熱油煎至兩面金黃,大概2-3分鐘。
- 2下調味料煮熱,收中小火煮豆腐4分鐘,中途反下,下生粉水收汁即成。如怕豆腐爛,可先盛起豆腐,收汁後豆腐才回鍋,或直接將汁淋於豆腐上。其實我自己喜歡加少少蜜糖,有收汁效果可以不加生粉水,而且味道不錯。
資料來源: Jan Jan Kitchen
<油豆腐粉絲鍋>

主要食材 | |
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免治豬肉 100克$15 、豆卜12粒 、粉絲 1束 、紹菜 1棵 、蔥花 少許 、水400毫升(多少隨喜好) |
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調味料 | |
豬肉醃料: 鹽、糖、醬油、粟粉、油 各少許 |
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湯的調味料: 豉油2湯匙、鹽、麻油少許 |
家常經典菜,又快又簡單! 豆卜出一出水,去除點油份,食得更健康啦!
1 蔥切粒、菜切件、粉絲浸軟剪半。
豬肉及蔥花用豬肉調味料拌勻。
2 豆卜出水30秒揸乾水分,剪去頂部,釀入豬肉,下少許油煎香。
3 下菜、薑、粉絲,再加水煮2分鐘。下湯調味料然後煮多2分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen
<油豆腐墨魚滑粉絲鍋>

主要食材 | |
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油豆腐(豆卜8件 墨魚滑$20 、粉絲 1束 、清雞湯及水 共500毫升 |
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料頭: 甘荀片 、乾蔥頭 3粒 、薑 1片 、蔥段 |
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調味料 | |
鹽、麻油 各少許 |
雜錦煲仔菜真係一個人晚餐嘅恩物,樣樣齊份量足,吃完很滿足呢!
資料來源: Jan Jan Kitchen