精選油豆腐食譜

精選油豆腐食譜
精選油豆腐食譜

<簡易醬油豆腐>

簡易醬油豆腐
簡易醬油豆腐
主要食材

硬豆腐

1 件

蔥花

適量
調味料

日式燒汁、料酒、蠔油、味淋、糖、水

適量

麻油、胡椒粉、生粉水

適量

如果唔想整咁多嘢,醬油豆腐真係最容易嘅家常菜之一。煎豆腐、下醬汁煮到收汁,只兩個步驟就完成。

1簡易醬油豆腐

調味料先拌勻備用。豆腐1開6件,沾上少許生粉,燒熱油煎至兩面金黃,大概2-3分鐘。
2簡易醬油豆腐

下調味料煮熱,收中小火煮豆腐4分鐘,中途反下,下生粉水收汁即成。如怕豆腐爛,可先盛起豆腐,收汁後豆腐才回鍋,或直接將汁淋於豆腐上。其實我自己喜歡加少少蜜糖,有收汁效果可以不加生粉水,而且味道不錯。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

<油豆腐粉絲鍋>

油豆腐粉絲鍋
油豆腐粉絲鍋
主要食材

免治豬肉 100克$15 、豆卜12粒 、粉絲 1束 、紹菜 1棵 、蔥花 少許 、水400毫升(多少隨喜好)

調味料

豬肉醃料: 鹽、糖、醬油、粟粉、油 各少許

湯的調味料: 豉油2湯匙、鹽、麻油少許

家常經典菜,又快又簡單! 豆卜出一出水,去除點油份,食得更健康啦!

1 蔥切粒、菜切件、粉絲浸軟剪半。
豬肉及蔥花用豬肉調味料拌勻。

2 豆卜出水30秒揸乾水分,剪去頂部,釀入豬肉,下少許油煎香。


3 下菜、薑、粉絲,再加水煮2分鐘。下湯調味料然後煮多2分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

<油豆腐墨魚滑粉絲鍋>

油豆腐墨魚滑粉絲鍋
油豆腐墨魚滑粉絲鍋
主要食材

油豆腐(豆卜8件 墨魚滑$20 、粉絲 1束 、清雞湯及水 共500毫升

料頭: 甘荀片 、乾蔥頭 3粒 、薑 1片 、蔥段

調味料

鹽、麻油 各少許

雜錦煲仔菜真係一個人晚餐嘅恩物,樣樣齊份量足,吃完很滿足呢!

1油豆腐墨魚滑粉絲鍋

油豆腐先汆水去除油份,揸乾水備用。
下油爆香料頭。
2油豆腐墨魚滑粉絲鍋

下油豆腐炒一會,下清雞湯及水,粉絲先放面,加蓋同煮3-4分鐘。
3油豆腐墨魚滑粉絲鍋

開蓋撈勻,下調味料,接著下墨魚滑煮2分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 
%d bloggers like this: