精選泡菜食譜

精選泡菜食譜
精選泡菜食譜

<15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯>

15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯
15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯
主要食材

冷飯

2碗

鰻魚

1條

洋蔥

半個

雞蛋

1隻

泡菜

100g

芝麻

適量

蔥粒

適量

韓式辣醬

2湯匙

麻油

2茶匙

泡菜汁

4湯匙

半茶匙

雪櫃只有冷飯(泡)菜汁,都可以做到惹味佳餚。韓式炒飯平民版會用上午餐肉,或加入豬肉碎牛肉碎,不太好肉食的我改用鰻魚,味道超夾,大家真的要試試。

115分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯

鰻魚放入焗爐翻熱後切粒,冷飯翻鬆至粒粒分明,洋蔥及泡菜切粒,留泡菜汁備用
215分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯

用麻油起鑊,中小火燒熱鍋炒香洋蔥粒及泡菜,約30秒
315分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯

加入泡菜汁及韓式辣醬炒香約1分鐘
415分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯

加入白飯及糖拌勻炒熱
515分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯

最後加入鰻魚粒拌勻,上碟後加入太陽蛋、芝麻及蔥粒即可享用
小貼士
– 以上是用中辣韓式辣醬,大家可因應辣度及口味調整份量
– 鰻魚可以午餐肉、豬肉碎牛肉碎等代替

資料來源: 志在煮大全


<泡菜忌廉雞肉意粉>

泡菜忌廉雞肉意粉
泡菜忌廉雞肉意粉
主要食材

意粉

150 克

雞肉

200 克

洋蔥(切絲)

1/4 個

泡菜

1/2 碗

淡忌廉

100-150 毫升
調味料

生抽

2 湯匙

1 茶匙

麻油

少許

泡菜加入意粉內,出奇地配!再加入忌廉,就做成酸辣又Creamy 的醬汁,一試就會愛上!
只需15分鐘就做到,簡單開胃又美味~

1泡菜忌廉雞肉意粉

將泡菜切碎,然後與雞肉和醃料拌勻,醃30分鐘。煮沸一鍋水,下2小匙鹽,然後下意粉,煮熟後瀝乾水份

2泡菜忌廉雞肉意粉

熱鑊後下油,先炒洋蔥,然後下雞肉,炒至豬肉全熟

3泡菜忌廉雞肉意粉

再下150毫升熱水和淡忌廉,下鹽和黑胡椒粉調味,煮沸,再下意粉拌勻即成!

4泡菜忌廉雞肉意粉

 

 

資料來源: mrspskitchen


<泡菜雞絲炒烏冬>

泡菜雞絲炒烏冬
泡菜雞絲炒烏冬
主要食材

烏冬

1個

韓國泡菜

半碗

雞腿肉

1件

雞蛋

1隻

紅蘿蔔

1/3碗

青蔥

1棵

蒜茸

1茶匙

熟芝麻

少許
調味料

汁料:

醬油

1茶匙

糖半茶匙

半茶匙

麻油

1茶匙

1茶匙

簡單但足料的炒烏冬,鹹香酸辣很開胃!喜歡韓國口味的朋友快試做啊!

1《泡菜雞絲炒烏冬》

雞蛋打勻,放平底鍋煎成薄薄的蛋餅,待涼後切成絲。

2《泡菜雞絲炒烏冬》

烏冬煮熟過冷水,紅蘿蔔、青蔥和泡菜切絲;汁料拌勻;雞肉切絲,用少許醬油、麻油和胡椒粉醃10分鐘。

3《泡菜雞絲炒烏冬》

平底鍋中下2茶匙油燒熱,下紅蘿蔔炒至軟身,再順序下雞肉和蒜茸續炒至雞肉全熟。

4《泡菜雞絲炒烏冬》

下烏冬和汁料炒半分鐘,最後下蛋絲和蔥絲兜勻,上碟,灑上熟芝麻,完成。
資料來源: 米太廚房手記

 

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