<韓式泡菜拌麵>

主要食材
麵條	1 份
泡菜	適量
青瓜絲	適量
雞蛋	1 隻
調味料
韓國辣椒醬	1 湯匙
醋	1 匙
醬油	1 匙
糖	1/2 匙
芝麻粉/芝麻	1 匙
麻油	適量

想午餐來個簡單方便的, 來個韓式泡菜拌麵也不錯啊!

1 泡菜用剪刀剪成合適大小

2 加入拌醬料拌勻

3 加入煮好的麵條拌勻

4 放在碟上, 加上青瓜絲和雞蛋拌吃

資料來源: Honney’s Kitchen

---

<韓式泡菜蒸餃 X 四川紅油抄手醬汁>

主要食材
韓式粉絲（乾）70克，按包裝煮熟，切三厘米小段
冬菇八隻，浸軟後切粒，隔水
泡菜100克，切粒，隔水及擠出水份
韓式硬豆腐200克，用匙羹壓爛，隔水及擠出水份
西芹50克，切小粒
豉油1.5湯匙
芝麻油0.5湯匙
餃子皮45塊
調味料
黑醋1.5湯匙
豉油一湯匙
糖¾湯匙
辣油一湯匙
芝麻油0.5湯匙
芝麻0.5茶匙
蒜蓉一茶匙

 

(大約可以做45隻，用直徑3.5吋餃子皮做的餃子）

餃子的口味很個人化，通常在外面吃的都比較濃味，也少有用素菜做材料。所以今次做了一個全素無肉的款式，材料用豆腐代替肉類，加入粉絲及泡菜等，充滿韓國風味，外面配上紅抄手的醬汁，酸酸辣辣令炎夏的胃口也「返番嚟」，還可多做幾份，放在冰格，放工回家後只需10分鐘，便可以有自家晚餐吃了。

1

2

3

4

5

---

<韓國泡菜鍋>

 

主要食材
韓國泡菜	1碗
豬枚肉(切片)	400克
洋蔥(切絲)	半個
京蔥(切片)	1棵
青蔥(切段)	1棵
蒜茸	1茶匙
硬豆腐(切片)	1塊
小魚乾	12條
白蘿蔔	1碗
海帶(如手掌大）	1片
調味料
辣椒粉	半茶匙
辣椒膏1湯匙	1湯匙
鹽	半茶匙
糖	2茶匙

終於感受到冬天的氣息了！來一煲熱騰騰的泡菜鍋，與家人一起感受温暖和味蕾滿足吧！

1

小魚乾去頭，白蘿蔔去皮切厚片，京蔥綠色部分洗淨，加入海帶和4碗水，以中火煲30分鐘成高湯。

2

瓦煲中順序放入泡菜、豬肉、洋蔥、京蔥、青蔥、蒜茸、辣椒粉、辣椒膏、鹽和糖，再注入煮好的高湯，關蓋煮10分鐘。

3

加入豆腐片，關蓋再煮5分鐘，完成。

小貼士

這個食譜辣度只是輕微，嗜辣的朋友可以多下辣椒粉啊!

資料來源: 米太廚房手記

---