
【三文魚子海膽凍豆腐】

主要食材 | |
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日本絹豆腐3件 加拿大海膽件 三文魚子適量 濃縮鰹魚汁適量 |
之前在家自己做咗個簡單全日宴, 用我地三口最愛食材做咗呢個前菜, 既簡單, 又靚又好食, 係嚟緊情人節既自煮好選擇阿。
資料來源: owenmama
【鮮鮮明太子海膽凍豆腐】

主要食材 | |
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凍豆腐 |
1磚 |
海膽 |
適量 |
明太子 |
適量 |
鰹魚汁 |
適量 |
淡而香滑的凍豆腐,跟濃濃鮮味的明太子及海膽簡直是絕配!不用開爐,只需要5分鐘便可炮製的簡單料理!亦是出得大場面的最佳前菜哦!
- 1 凍豆腐隔水取出,明太子去衣備用
- 2 將明太子及海膽鋪上豆腐,淋上鰹魚汁即可享用
- 小貼士
- – 鰹魚汁可用日本豉油代替,但注意咸度不要落太多
資料來源: 志在煮大全
【蛋蛋三文魚他他配海膽】

主要食材 | |
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三文魚刺身 |
200g |
雞蛋 |
1隻 |
海膽 |
適量 |
乾蔥 |
半小粒 |
蛋黃醬 |
2湯匙 |
鹽 |
適量 |
胡椒 |
適量 |
陳醋 |
適量 |
三文魚他他一般會配以蟹肉或牛油果!今次配以人人雪櫃也有的雞蛋,不用拆蟹肉,不用等牛油果熟,更為簡單!加點蛋黃醬酸酸甜甜更醒胃惹味!再加上三文魚朋友海膽點睛,真是絕配!
- 1 三文魚及乾蔥切粒,將三文魚,乾蔥及陳醋拌勻
- 2 雞蛋煮至全熟去殼切粒,加入蛋黃醬,鹽及胡椒拌勻
- 3 將雞蛋混合物放入鐵模壓平,再放入三文魚他他再壓平
- 4 冷藏10分鐘,取走鐵模,伴上海膽即成
- 小貼士
- – 生乾蔥很辛辣,不宜放太多,邊試味邊放控制味道
– 三文魚宜選瘦一點,吃起來不太滯
資料來源: 志在煮大全