
<港式沙嗲牛肉>

主要食材 | |
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材料:牛肉(建議買牛陰柳)50蚊~約400g,蒜蓉1湯匙,洋蔥(切絲)半個 |
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醃料:糖3茶匙,水4湯匙 |
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醬料:沙嗲醬半樽,蠔油1湯匙,柱候醬1湯匙,胡椒粉少少,黑椒粉少少 |
呢個沙嗲牛真係好百搭!配個丁麵又得,夾個麵包食又得!好味!
- 1
1. 牛肉切片後,用醃料醃30分鐘
2. 油落鑊,先將洋蔥炒至軟身,盛起
3. 原鑊落蒜頭炒香,轉大火炒牛肉至輕微轉色(要連醃肉中嘅水份),約5成熟,盛起備用
4. 將炒起牛肉中嘅汁液隔出,和醬料一同煮滾,加入洋蔥煮約3分鐘
5.最後落牛肉和醬汁快手炒勻,即離鑊和盛起,如果唔係就會過熟唔好食!
- 小貼士
- **牛陰柳即係腳中間見唔到光嘅位置,肉質比較嫩滑,亦可以直接買牛柳
**先用糖醃牛肉,肉質自然會鬆化,加啲水來醃又會滑好多,加上用牛陰柳來煮,完全唔需要用鬆肉粉,都又滑又林
**牛肉可以叫肉檔代切片,一定唔會切錯紋,自已切就要逆紋切呀!
**沙嗲醬我就直接用淘大玻璃樽果隻,呢個沙嗲醬唔辣又香濃,小朋友都食到,我個人就唔鐘意用沙茶醬煮,因為好重花生味和帶甜味
**牛肉要用大火炒,亦唔好炒得太耐
**放入食物盒,第二日攞出來食會更入味好食!
**落牛肉前可以先試試個汁嘅味道,咸少少都冇問題,因為放左落啲湯粉或麵包就會減淡左,如果真係太咸,就自行再加水和糖來中和一下
資料來源: 木瓜廚房
<港式炸醬麵 >

主要食材 | |
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全蛋麵 |
2 人份 |
豬肉 |
100 克 |
蔥花 |
少量 |
蒜蓉 |
1 茶匙 |
調味料 | |
豆瓣醬 |
2 湯匙 |
生抽 |
1/2 茶匙 |
糖 |
1/2 茶匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
海鮮醬 |
1 茶匙 |
白醋 |
2 湯匙 |
水 |
100 毫升 |
很多人都喜歡的炸醬麵,其實自己在家做是超容易的。簡簡單單用豬肉絲,再加上自調醬汁,香辣開胃。簡單易做,15分鐘就做到,快速午餐或下午茶之選,大滿足!
先將豬肉切幼絲,用醃料醃肉15分鐘 (生抽,糖,生粉,白胡椒粉)。將麵放入沸水,煮約一至兩分鐘(視乎什麼麵),瀝乾水份備用
熱鑊後下油,下蒜末及豬肉,炒至肉轉色
下所有調味料及水,用中火煮沸後,轉小火煮5分鐘
下一茶匙粟粉(或生粉)加少許水拌勻,加入醬汁內煮至濃稠即可
將麵放在碟上,淋上醬汁及肉絲,灑上蔥花即成!
資料來源: Mrs P’s Kitchen
<港式焗豬扒飯>

主要食材 | |
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洋蔥 |
一 個 |
番茄 |
3 個 |
豬扒 |
3 塊 |
調味料 | |
番茄汁 |
3 湯匙 |
雞粉 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
鹽 |
少許 |
喺zurich食咗二日貴到爆但喺已經喺最平嘅macdonald早餐, 午餐都喺食啲凍冰冰嘅麵包, 我真喺好掛住港式焗豬扒飯呀~~~我真喺唔可以日日沙律同凍麵包, 尤其喺冬天。 返香港第一時間飲茶食點心, 仲有煲湯同整焗豬飯~~~好有親切感~~
豬扒: 拍鬆, 用蠔油同生粉醃
調味醬: 番茄汁 3 tbsp加少少鹽, 1tsp糖, 少少雞粉。先煎好豬扒, 備用。將洋蔥一個, 番茄三個, 炒好後落調味醬, 直至調味汁變杰。洋蔥番茄調味醬 備用。 將二隻蛋炒好, 落冷飯。 炒好後將調味醬同豬扒放上,再落芝士。 220 度 焗15 分鐘。
調味醬: 番茄汁 3 tbsp加少少鹽, 1tsp糖, 少少雞粉。先煎好豬扒, 備用。將洋蔥一個, 番茄三個, 炒好後落調味醬, 直至調味汁變杰。洋蔥番茄調味醬 備用。 將二隻蛋炒好, 落冷飯。 炒好後將調味醬同豬扒放上,再落芝士。 220 度 焗15 分鐘。
資料來源: 空姐愛下廚
<港式生菜魚肉>
![[10分鍾食譜] 港式生菜魚肉](https://i0.wp.com/chefblogging.com/wp-content/uploads/2018/01/10分鍾食譜-港式生菜魚肉.jpg?resize=614%2C614&ssl=1)
主要食材 | |
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魚肉 |
$20 |
生菜 |
1 棵 |
水 |
350 ml |
清雞湯 |
500 ml |
鹽 |
少許 |
調味料 | |
魚肉調味料: |
|
蔥 |
適量 |
蔴油 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
少許 |
好耐冇食啦!自己屋企落手整,簡單易整10分鐘攪掂,可以喺屋企慢慢歎!
1)魚肉加蔥、蔴油和少許胡椒粉撈均備用;
2)清雞湯加水滾起後,放入魚肉片,滾起後放生菜絲,待再次滾起後加少許鹽便完成
3)食嘅時候加入少許胡椒粉和蔴油,味道更佳
資料來源: Love Kelly’s Kitchen