精選港式食譜

港式食譜
港式食譜

<港式沙嗲牛肉>

港式沙嗲牛肉
港式沙嗲牛肉
主要食材

材料:牛肉(建議買牛陰柳)50蚊~約400g,蒜蓉1湯匙,洋蔥(切絲)半個

醃料:糖3茶匙,水4湯匙

醬料:沙嗲醬半樽,蠔油1湯匙,柱候醬1湯匙,胡椒粉少少,黑椒粉少少

呢個沙嗲牛真係好百搭!配個丁麵又得,夾個麵包食又得!好味!

1港式沙嗲牛肉

1. 牛肉切片後,用醃料醃30分鐘

2. 油落鑊,先將洋蔥炒至軟身,盛起

3. 原鑊落蒜頭炒香,轉大火炒牛肉至輕微轉色(要連醃肉中嘅水份),約5成熟,盛起備用

4. 將炒起牛肉中嘅汁液隔出,和醬料一同煮滾,加入洋蔥煮約3分鐘

5.最後落牛肉和醬汁快手炒勻,即離鑊和盛起,如果唔係就會過熟唔好食!

小貼士
**牛陰柳即係腳中間見唔到光嘅位置,肉質比較嫩滑,亦可以直接買牛柳

**先用糖醃牛肉,肉質自然會鬆化,加啲水來醃又會滑好多,加上用牛陰柳來煮,完全唔需要用鬆肉粉,都又滑又林

**牛肉可以叫肉檔代切片,一定唔會切錯紋,自已切就要逆紋切呀!

**沙嗲醬我就直接用淘大玻璃樽果隻,呢個沙嗲醬唔辣又香濃,小朋友都食到,我個人就唔鐘意用沙茶醬煮,因為好重花生味和帶甜味

**牛肉要用大火炒,亦唔好炒得太耐

**放入食物盒,第二日攞出來食會更入味好食!

**落牛肉前可以先試試個汁嘅味道,咸少少都冇問題,因為放左落啲湯粉或麵包就會減淡左,如果真係太咸,就自行再加水和糖來中和一下

資料來源: 木瓜廚房

<港式炸醬麵 >

港式炸醬麵 【15分鐘食譜】
港式炸醬麵 【15分鐘食譜】
主要食材

全蛋麵

2 人份

豬肉

100 克

蔥花

少量

蒜蓉

1 茶匙
調味料

豆瓣醬

2 湯匙

生抽

1/2 茶匙

1/2 茶匙

1/2 茶匙

海鮮醬

1 茶匙

白醋

2 湯匙

100 毫升

很多人都喜歡的炸醬麵,其實自己在家做是超容易的。簡簡單單用豬肉絲,再加上自調醬汁,香辣開胃。簡單易做,15分鐘就做到,快速午餐或下午茶之選,大滿足!

1港式炸醬麵 【15分鐘食譜】

先將豬肉切幼絲,用醃料醃肉15分鐘 (生抽,糖,生粉,白胡椒粉)。將麵放入沸水,煮約一至兩分鐘(視乎什麼麵),瀝乾水份備用

2港式炸醬麵 【15分鐘食譜】

熱鑊後下油,下蒜末及豬肉,炒至肉轉色

3港式炸醬麵 【15分鐘食譜】

下所有調味料及水,用中火煮沸後,轉小火煮5分鐘

4港式炸醬麵 【15分鐘食譜】

下一茶匙粟粉(或生粉)加少許水拌勻,加入醬汁內煮至濃稠即可

5港式炸醬麵 【15分鐘食譜】

將麵放在碟上,淋上醬汁及肉絲,灑上蔥花即成!

6港式炸醬麵 【15分鐘食譜】

資料來源: Mrs P’s Kitchen

<港式焗豬扒飯>

港式焗豬扒飯
港式焗豬扒飯
主要食材

洋蔥

一 個

番茄

3 個

豬扒

3 塊
調味料

番茄汁

3 湯匙

雞粉

1 茶匙

1 茶匙

少許

 

喺zurich食咗二日貴到爆但喺已經喺最平嘅macdonald早餐, 午餐都喺食啲凍冰冰嘅麵包, 我真喺好掛住港式焗豬扒飯呀~~~我真喺唔可以日日沙律同凍麵包, 尤其喺冬天。 返香港第一時間飲茶食點心, 仲有煲湯同整焗豬飯~~~好有親切感~~

豬扒: 拍鬆, 用蠔油同生粉醃
調味醬: 番茄汁 3 tbsp加少少鹽, 1tsp糖, 少少雞粉。先煎好豬扒, 備用。將洋蔥一個, 番茄三個, 炒好後落調味醬, 直至調味汁變杰。洋蔥番茄調味醬 備用。 將二隻蛋炒好, 落冷飯。 炒好後將調味醬同豬扒放上,再落芝士。 220 度 焗15 分鐘。

資料來源: 空姐愛下廚

<港式生菜魚肉>

[10分鍾食譜] 港式生菜魚肉
[10分鍾食譜] 港式生菜魚肉
主要食材

魚肉

$20

生菜

1 棵

350 ml

清雞湯

500 ml

少許
調味料

魚肉調味料:

適量

蔴油

1 茶匙

胡椒粉

少許

好耐冇食啦!自己屋企落手整,簡單易整10分鐘攪掂,可以喺屋企慢慢歎!

1)魚肉加蔥、蔴油和少許胡椒粉撈均備用;

2)清雞湯加水滾起後,放入魚肉片,滾起後放生菜絲,待再次滾起後加少許鹽便完成
3)食嘅時候加入少許胡椒粉和蔴油,味道更佳

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