精選湯水食譜

湯水食譜
湯水食譜

<霸王花無花果排骨湯>

霸王花無花果排骨湯
霸王花無花果排骨湯
主要食材

霸王花

1 棵

無花果

6 粒

粟米

1 條

紅蘿蔔

1 條

排骨

1/2 斤

3 公升

少許

近日喉嚨有啲乾涸,煲下霸王花加無花果就最啱,飲完口嚨都潤返曬!

功效:止咳化痰,胃腸有熱滯,喉嚨乾涸

霸王花用水洗乾淨,再浸一浸軟身,切去尾部硬身的地方;紅蘿蔔去皮切件,粟米切件備用;
排骨飛水備用;
水滾後放下所有材料,大火煲15分鐘,然後轉細火繼續煲1.5小時,最後下少許鹽便完成

資料來源: Love Kelly’s Kitchen
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/16063



<蕃茄豆腐紅衫魚湯>

蕃茄豆腐紅衫魚湯
蕃茄豆腐紅衫魚湯
主要食材

紅衫魚

4-5 條

蕃茄(大size)

5 個

豆腐

1 件

薑片

4-5 片

大肚時經常飲呢個湯,因為魚湯鮮甜有益又有營養~~
含豐富鈣質,豆腐有蛋白質。
而且加蕃茄一齊煲,蕃茄既酸性更有助魚既鈣質溶於湯中!!
街市好多時有一份份既細條紅衫魚賣(好似今次5條只需$25蚊),
好平而且比煲肉更好~~
我煲湯時會將紅衫魚壓爛,更易出味!所以一定要隔渣呢~~

1[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

紅衫魚洗淨後抹乾水,用少量胡椒粉兩邊輕拍下。
蕃茄其中3個洗淨切件備用
2[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

鑊加油預熱,先爆透薑片。
下紅衫魚,先煎好一面(約2-3分鐘),再反轉煎另一面
3[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

預備一煲大滾水 (最好係大滾透)。
將滾水撞落紅衫魚中(咁樣湯先會奶白色)。
再加蕃茄件,翻滾後中火煲1 小時。
期間可以壓爛魚肉及蕃茄件,等佢更易出味
4[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

煲好後,用篩隨去魚骨魚肉,剩下魚湯
5[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

另外兩個蕃茄洗淨切件,豆腐切件,放入魚湯中。
滾起加鹽調味即可


<陳皮百合蘋果湯 

陳皮百合蘋果湯
陳皮百合蘋果湯

 


 

<黨參北芪淮山瘦肉湯>

黨參北芪淮山瘦肉湯
黨參北芪淮山瘦肉湯

 

主要食材

黨參 25g

3 條

北芪 20g

3 片

淮山

6-8 片

芡實

2 湯匙

蜜棗

2 粒

瘦肉

200 g

3 公升

少許

屋企人都有鼻敏感,每朝流鼻水打乞嗤!
前排見到呢款減低鼻敏感嘅湯水,即刻煲俾老公同阿仔試下,效果都吾錯,打乞嗤減少左!
真係有D改善喎,值得一試!

1) 瘦肉切件飛水; 淮山浸軟身備用;
2)其他材料清洗乾淨,黨參北芪剪開;
3) 水滾後放下所有材料,大火煲15分鐘,然後轉細火繼續煲1.5小時,最後下少許鹽便完成
小貼士
材料涉及藥材成分,必須因應個人體質而飲用,可以問下藥材舖職員或中薬師

資料來源: Love Kelly’s Kitchen
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/16003



 

<木瓜紅螺頭薏米湯>

木瓜紅螺頭薏米湯
木瓜紅螺頭薏米湯
主要食材

煲湯木瓜

1 個

薏米

1 湯匙

紅螺頭

5 粒

2 粒

瘦肉

300 g

2 片

南北杏

1 湯匙

木瓜紅螺頭薏米湯 ~~

紅螺頭浸水一晚

瘦肉洗淨,飛水

木瓜去核去皮,切件,其他材料浸洗乾淨

全部材料加入適量水份煮滾後中細火煲約 1.5小時(此為參考份量和時間,請自行調較)

資料來源: Littlelittlekitchen 雲端小廚
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/16598

 

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