精選溫泉蛋料理

溫泉蛋料理
溫泉蛋料理

流心蛋 (溫泉蛋)

流心蛋 (溫泉蛋)
流心蛋 (溫泉蛋)
1流心蛋 (溫泉蛋)

1. 滾水,用勺將蛋放入滾水 (直接將蛋放入滾水會將雞蛋整爛)
2流心蛋 (溫泉蛋)

2.落少少鹽(雞蛋去殼時會比較容易),總共烚6分鐘,頭3分鐘要用筷子不斷打圈轉啲雞蛋(目的要將雞蛋黃在蛋中心)
3流心蛋 (溫泉蛋)

3. 6分鐘之後熄火,立刻將雞蛋放在冰水內浸大約兩分鐘,之後可以直接在冰水內將雞蛋去殼。
4流心蛋 (溫泉蛋)

4. 可以用手輕輕力按雞蛋你會感受到入邊軟林林。已經成功。
5流心蛋 (溫泉蛋)

也可以用保鮮袋張溫泉蛋及保鮮袋載好,將溫泉揀調味!
小貼士
留意時間必須好準確,所有人都必定成功!
流心蛋我會用日本雞蛋,因蛋黃比較橙色,而我個人認為只有日本雞蛋才做到這溫泉蛋味道!

資料來源: mokosau


【溫泉蛋和風意粉】

溫泉蛋和風意粉
溫泉蛋和風意粉
主要食材

蛋一隻

意粉(1/4包) 煙肉一片切粒, 本菇半包, 洋蔥1/3個切絲 蟹子(可免)

調味料

味琳 2湯匙 (日本甜味料理酒) 生抽1.5湯匙 **(不同品牌生抽鹹味不一, 要試味呀)

一人晚餐,簡單但精彩之選
1溫泉蛋和風意粉

室溫蛋放入65度水中煮25分鐘便完成.
2溫泉蛋和風意粉

用易潔鑊下小許油爆香洋蔥, 煙肉, 下本菇炒至軟身
3溫泉蛋和風意粉

下汁料煮熱,
4溫泉蛋和風意粉

撈起煮至8成熟意粉,稍為瀝乾直接投入鑊內, 當意粉沾汁便可上碟, 放上溫泉蛋,灑上蟹子便完成.

(因意粉類上碟後會繼續吸汁, 不要讓意粉吸盡汁才上碟, 否則會太乾)

小貼士
*先煮意粉, 至6,7成熟便可從 (2) 開始, 時間就剛好喇.

資料來源: owenmama


香葱溫泉玉子牛角飯 附零失敗燜燒杯溫泉蛋做法

香葱溫泉玉子牛角飯 附零失敗燜燒杯溫泉蛋做法
香葱溫泉玉子牛角飯 附零失敗燜燒杯溫泉蛋做法
主要食材

白飯

1 碗

雞蛋

1 隻

即食紫菜

2 包

白芝麻

1/2 湯匙

葱花

1/2 湯匙

牛角醬油

1 湯匙

到連鎖燒肉店吃日式燒肉,
很多時候那碗美味拌飯才是重點。
其實要做出百分之百原汁原味的牛角飯,
重點在於日本超市有售的牛角燒肉醬油!

1 燜燒杯無需預熱,放入室溫雞蛋後注入滾水,蓋好後視乎雞蛋大小焗約20分鐘。(我用美國大雞蛋焗了19分鐘)
2香葱溫泉玉子牛角飯 附零失敗燜燒杯溫泉蛋做法

即食紫菜撕碎。白芝麻放入白鑊烘香。
3香葱溫泉玉子牛角飯 附零失敗燜燒杯溫泉蛋做法

白飯上先淋上牛角醬油,再灑上白芝麻和紫菜碎。放入溫泉蛋,最後灑上葱花。
小貼士
1. 燜燒杯千萬不要預熱,讓冰冷的內胆將水溫調低,加上室溫雞蛋,便可輕易做出溫泉蛋效果。
2. 如買不到牛角醬油,可用冰糖或蜂蜜將醬油調味,煮滾後放涼使用,也不錯吃,但這樣當然不是百分之百牛角風味囉~
3. 用日本葱會更香。

資料來源: May豬有請


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