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【黃酒煮雞】
| 主要食材 | |
|---|---|
黃油雞 |
1/2 隻 |
薑(切片或拍碎皆可) |
5-8 片 |
去核紅棗 |
10 粒 |
杞子 |
1 湯匙 |
| 調味料 | |
黃酒 |
300 毫升 |
水 |
1 碗 |
鹽 |
適量 |
黃糖 |
適量 |
對抗嚴冬的滋補菜式
吃了行氣活血 全身暖洋洋
- 1
黃油雞先切去肥膏，斬件備用。
薑切片或拍碎切粒備用。 - 2
燒熱鍋，下油爆香薑片，然後下雞件煎至兩面金黃大概5-7分鐘，加入紅棗和杞子兜勻，全程中至大火炒。 - 3
加入黃酒和水兜勻。 - 4
繼續煮開至滾後，蓋上獲蓋煮10分鐘，後加入適量鹽和糖即成。 - 5
喝著熱雞酒，全身暖洋洋:)
- 小貼士
- *如果喜歡多湯汁，可以增加水和酒的比例哦！
資料來源: honeymoon
【薑母鴨麵線】
| 主要食材 | |
|---|---|
材料：鴨腿1只切塊，薑一大塊拍扁，米酒3大匙，紅棗數粒，杞子適量，黨參2支，椰菜數片，麻油1湯匙，鹽少許，麵線按個人食量 |
|
這是一道很滋補的菜式，尤其在大冷天碰上下雨，情緒低落的時候吃上一碗，馬上感覺身體就暖和起來，隨即心情也就不一樣。
1. 鴨腿塊出好水備用。
2. 燒熱麻油，爆香薑塊，下鴨塊煸炒片刻。
3. 下水1000毫升煮滚後下黨參，紅棗，杞子小火煮30分鐘至鴨腿酥軟。
4. 下米酒與椰菜續煮10分鐘即成。
5. 麵線放水裡煮熟，撈起放大碗裡，把鴨湯鴨塊材料澆在麵線上即成。
2. 燒熱麻油，爆香薑塊，下鴨塊煸炒片刻。
3. 下水1000毫升煮滚後下黨參，紅棗，杞子小火煮30分鐘至鴨腿酥軟。
4. 下米酒與椰菜續煮10分鐘即成。
5. 麵線放水裡煮熟，撈起放大碗裡，把鴨湯鴨塊材料澆在麵線上即成。
資料來源: sue蔡
