1

豬絞肉 加入調味料攪至起膠後加入蒜末，醃15分鐘，備用。
芒果起肉，1片對切成2塊，另1片攪成芒果蓉，備用。

2

將豬絞肉分4份，手撲生粉，拿起1份肉於掌心壓平，放入半塊芒果肉，再拿1份肉蓋上，揉合成團。
另一份也是同樣方法去做。

3

揉成圓扁形後在表面沾上生粉。

4

中火燒熱油獲，肉餅放下去煎，大概每邊3～4分鐘 煎至熟透為止。

5

煎好後上碟，淋上芒果蓉即成。

小貼士

芒果要選香甜的 如果不夠甜 可在芒果蓉加少許糖漿。

資料來源: honeymoon

【日式漢堡扒】

日本人常吃的漢堡扒，他們愛得瘋狂！不但視為正餐，三文治、飯團都可以看到漢堡扒的蹤跡。

日式漢堡扒的做法有牛肉和豬肉，用全牛或全豬也可以。但我試過兩種的做法，因為牛肉味濃，豬肉則軟滑。所以我個人喜歡混合牛肉和豬肉的做法。

1 準備好材料，把牛肉和豬肉攪碎，分量大概是1:1，喜歡肉味濃的可以把牛肉比例增加，喜歡軟身則可增加豬肉。用一個大碗，加入牛肉碎、豬肉碎、半個炒過的洋蔥碎、半個生洋蔥碎、一隻雞蛋、麵包糠、少量鮮奶。順同一方便攪拌，然後拍打直至有筋性，才下鹽和黑椒作調味。一下鹽，肉質就會變硬，所以要後加。

2 肉餡完成後，取一肉丸，再壓平，中間較難熟，所以我會在中間位置壓凹小小。

3 落鑊煎大概七成熟，下醬汁，讓醬汁有時間被漢堡扒吸收。收汁後便完成可以上碟了。

小貼士

另一重點就是洋蔥，洋蔥要先炒過才會帶甜味，但炒過的洋蔥就不爽脆，所以我的做法就是一半炒，一半生。肉餡還有神秘的麵包糠和鮮奶，麵包糠可以吸收肉汁，而鮮奶和蛋是令肉餡增加溼度。

1

牛肉碎加洋蔥粒，鹽，胡椒，半隻蛋順一方向攪至有黏性

2

做成漢堡扒煎熟放上飯面

3

蛋打勻後炒熟，放上碟

4

咖哩磚加半碗水，放入紅蘿蔔及洋蔥粒煮至杰身，淋上飯面