精選濃湯食譜

濃湯食譜
濃湯食譜

 

<南瓜番茄濃湯>

南瓜番茄濃湯
南瓜番茄濃湯
主要食材

南瓜

1個

番茄

2個

洋蔥

1個

蒜頭

1瓣

多士(吐司)

1片

番茄膏

1茶匙

甜椒粉

半茶匙

黑胡椒

少許

適量

原味乳酪(優格)

適量

新鮮百里香

少許

 

令人温暖的純素濃湯,不加高湯,百分百蔬菜精華,美味又健康,只需簡單步驟就輕鬆做到了!

1《南瓜番茄濃湯》

南瓜去皮去籽,切成小塊。

2《南瓜番茄濃湯》

洋蔥切碎。

3《南瓜番茄濃湯》

在番茄皮上輕輕切十字。

4《南瓜番茄濃湯》

把番茄放入滾水約20秒,見番茄皮翹起,即撈起。

5《南瓜番茄濃湯》

把番茄放入室温或冷水中,即可輕鬆去皮。

6《南瓜番茄濃湯》

把多士(吐司)切成丁。

7《南瓜番茄濃湯》

鍋中下1湯匙橄欖油燒熱, 把洋蔥炒至透明。

8《南瓜番茄濃湯》

下南瓜續炒1分鐘。

9《南瓜番茄濃湯》

把煱中材料倒入煲中,加入番茄膏、紅椒粉,加水蓋過材料,以中火煲8分鐘或至南瓜軟稔,關火。

10《南瓜番茄濃湯》

加鹽和黑胡椒調味,用手提攪拌器把材料充分打至滑身。

11

吃時加入乳酪(優格)、多士(吐司)和百里香和初榨橄欖油。


 

<南瓜粟米濃湯>

南瓜粟米濃湯
南瓜粟米濃湯
主要食材

南瓜

500g(切塊)

粟米

1條(取粒)

紫洋蔥

1個(切塊)

磨菇

1盒(切片)

水份

1000ml
調味料

1湯匙

黑胡椒碎

少許

低脂忌廉

1茶匙

南瓜營養價值高,含有豐富的維他命及礦物質,只要加入多種蔬菜一同烹煮,再用Braun攪拌機打至濃稠,就可輕易地烹煮出幼滑無比的南瓜粟米濃湯,快來試試吧!~^^~

1[南瓜粟米濃湯]

先將所有材料整理好,備用。
2[南瓜粟米濃湯]

將鍋燒熱,加入少許油,將紫洋蔥炒至金黃色。
3[南瓜粟米濃湯]

加入粟米及磨菇炒一會。
4[南瓜粟米濃湯]

再加入南瓜炒3-4分鐘。
5[南瓜粟米濃湯]

將水份加入鍋內,大火煮滾後轉小火煮15分鐘。
6[南瓜粟米濃湯]

加入調味料拌勻。
7[南瓜粟米濃湯]

將南瓜湯放入Braun攪拌機內。
8[南瓜粟米濃湯]

以預設的「拌湯」功能,將所有食材攪拌至濃稠即可。
小貼士
– 以上份量是二人份量。
– 濃湯可當醬汁來烹煮意粉或焗飯。
– Braun攪拌機內有多款預設功能,可按個人需要而自行調節攪拌模式。

資料來源: 戀上味覺
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/14095



<輕怡蕃茄甘荀濃湯>

輕怡蕃茄甘荀濃湯
輕怡蕃茄甘荀濃湯

 

主要食材

蕃茄 2個、小甘荀 1條、薯仔粒 8小方丁、蒜蓉 1茶匙、清雞湯 250毫升、水 100毫升

蕃茄含茄能幫助抗氧化,維生素能防止色斑,卡路里極低,是美容瘦身之選。
1輕怡蕃茄甘荀濃湯

甘荀蕃茄去皮去籽切小粒,下1茶匙油爆香蒜蓉,將蕃茄、甘荀、薯仔粒翻炒一會,下清雞湯及水大火煮滾,收中小火煮10分鐘。放涼傾入攪拌機攪至幼滑,倒回鍋中加熱即可。如有需要,可加入少許糖平衡一下蕃茄的酸味。
小貼士
*薯仔粒用處是令湯比較creamy一點,因為沒加忌廉,希望健康一點。
*攪拌機若可耐熱,則無須放涼即可攪拌。

資料來源: Jan Jan Kitchen
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/10381



<蕃薯粟米濃湯>

蕃薯粟米濃湯
蕃薯粟米濃湯

 

主要食材

蕃薯

80 克

洋蔥

50 克

煙肉

50 克

罐頭粟米湯

150 克

低鹽蔬菜上湯

100 毫升

粟米粒

50 克

黑胡椒碎

適量

鹽 (如有需要)

適量

淡忌廉

50 毫升

用市售的罐頭都能做出這款令人非常滿足暖入心頭的湯品呢!

1蕃薯粟米濃湯

蕃薯去皮切成邊長不大於 2 cm 的方粒,洋蔥切粒,煙肉切條。
2蕃薯粟米濃湯

中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下煙肉炒 1 – 2 分鐘至開始釋出油份,然後下洋蔥炒至透明軟身。
3蕃薯粟米濃湯

同時加入罐頭粟米湯﹑蔬菜上湯及蕃薯,煮至滾起後蓋住調到最小火多煮 15 分鐘至蕃薯軟身熟透。
4蕃薯粟米濃湯

打開,加入粟米粒煮至再次滾起後,加入黑胡椒碎(如有需要同時加入鹽)拌勻。
5蕃薯粟米濃湯

關火,邊攪拌邊加入淡忌廉,試味調整後即成。
小貼士
– 建議不要用牛奶代替淡忌廉,因為味道和質感都完全不一樣,用淡忌廉好吃後多!
– 當造的黃肉蕃薯,好甜好好吃!
– 如沒有蔬菜上湯可以用水代替,但要多加一點點鹽來調味。

資料來源: 成波之路
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/10502



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