<南瓜番茄濃湯>

主要食材
南瓜	1個
番茄	2個
洋蔥	1個
蒜頭	1瓣
多士(吐司)	1片
番茄膏	1茶匙
甜椒粉	半茶匙
黑胡椒	少許
鹽	適量
原味乳酪(優格)	適量
新鮮百里香	少許

 

令人温暖的純素濃湯，不加高湯，百分百蔬菜精華，美味又健康，只需簡單步驟就輕鬆做到了！

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<南瓜粟米濃湯>

主要食材
南瓜	500g(切塊)
粟米	1條(取粒)
紫洋蔥	1個(切塊)
磨菇	1盒(切片)
水份	1000ml
調味料
鹽	1湯匙
黑胡椒碎	少許
低脂忌廉	1茶匙

南瓜營養價值高，含有豐富的維他命及礦物質，只要加入多種蔬菜一同烹煮，再用Braun攪拌機打至濃稠，就可輕易地烹煮出幼滑無比的南瓜粟米濃湯，快來試試吧!~^^~

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先將所有材料整理好，備用。

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將鍋燒熱，加入少許油，將紫洋蔥炒至金黃色。

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加入粟米及磨菇炒一會。

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再加入南瓜炒3-4分鐘。

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將水份加入鍋內，大火煮滾後轉小火煮15分鐘。

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加入調味料拌勻。

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將南瓜湯放入Braun攪拌機內。

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以預設的「拌湯」功能，將所有食材攪拌至濃稠即可。

小貼士

– 以上份量是二人份量。
– 濃湯可當醬汁來烹煮意粉或焗飯。
– Braun攪拌機內有多款預設功能，可按個人需要而自行調節攪拌模式。

資料來源: 戀上味覺
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/14095

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<輕怡蕃茄甘荀濃湯>

 

主要食材
蕃茄 2個、小甘荀 1條、薯仔粒 8小方丁、蒜蓉 1茶匙、清雞湯 250毫升、水 100毫升

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甘荀蕃茄去皮去籽切小粒，下1茶匙油爆香蒜蓉，將蕃茄、甘荀、薯仔粒翻炒一會，下清雞湯及水大火煮滾，收中小火煮10分鐘。放涼傾入攪拌機攪至幼滑，倒回鍋中加熱即可。如有需要，可加入少許糖平衡一下蕃茄的酸味。

小貼士

*薯仔粒用處是令湯比較creamy一點，因為沒加忌廉，希望健康一點。
*攪拌機若可耐熱，則無須放涼即可攪拌。

資料來源: Jan Jan Kitchen
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/10381

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<蕃薯粟米濃湯>

 

主要食材
蕃薯	80 克
洋蔥	50 克
煙肉	50 克
罐頭粟米湯	150 克
低鹽蔬菜上湯	100 毫升
粟米粒	50 克
黑胡椒碎	適量
鹽 (如有需要)	適量
淡忌廉	50 毫升

用市售的罐頭都能做出這款令人非常滿足暖入心頭的湯品呢！

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蕃薯去皮切成邊長不大於 2 cm 的方粒，洋蔥切粒，煙肉切條。

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中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下煙肉炒 1 – 2 分鐘至開始釋出油份，然後下洋蔥炒至透明軟身。

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同時加入罐頭粟米湯﹑蔬菜上湯及蕃薯，煮至滾起後蓋住調到最小火多煮 15 分鐘至蕃薯軟身熟透。

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打開，加入粟米粒煮至再次滾起後，加入黑胡椒碎（如有需要同時加入鹽）拌勻。

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關火，邊攪拌邊加入淡忌廉，試味調整後即成。

小貼士

– 建議不要用牛奶代替淡忌廉，因為味道和質感都完全不一樣，用淡忌廉好吃後多！
– 當造的黃肉蕃薯，好甜好好吃！
– 如沒有蔬菜上湯可以用水代替，但要多加一點點鹽來調味。

資料來源: 成波之路
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/10502

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