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【蕃薯粟米濃湯】
| 主要食材 | |
|---|---|
蕃薯 |
80 克 |
洋蔥 |
50 克 |
煙肉 |
50 克 |
罐頭粟米湯 |
150 克 |
低鹽蔬菜上湯 |
100 毫升 |
粟米粒 |
50 克 |
黑胡椒碎 |
適量 |
鹽 (如有需要) |
適量 |
淡忌廉 |
50 毫升 |
用市售的罐頭都能做出這款令人非常滿足暖入心頭的湯品呢！
- 1
蕃薯去皮切成邊長不大於 2 cm 的方粒，洋蔥切粒，煙肉切條。 - 2
中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下煙肉炒 1 – 2 分鐘至開始釋出油份，然後下洋蔥炒至透明軟身。 - 3
同時加入罐頭粟米湯﹑蔬菜上湯及蕃薯，煮至滾起後蓋住調到最小火多煮 15 分鐘至蕃薯軟身熟透。 - 4
打開，加入粟米粒煮至再次滾起後，加入黑胡椒碎（如有需要同時加入鹽）拌勻。 - 5
關火，邊攪拌邊加入淡忌廉，試味調整後即成。
- 小貼士
- – 建議不要用牛奶代替淡忌廉，因為味道和質感都完全不一樣，用淡忌廉好吃後多！
– 當造的黃肉蕃薯，好甜好好吃！
– 如沒有蔬菜上湯可以用水代替，但要多加一點點鹽來調味。
資料來源: 成波之路
【輕怡蕃茄甘荀濃湯】
| 主要食材 | |
|---|---|
蕃茄 2個、小甘荀 1條、薯仔粒 8小方丁、蒜蓉 1茶匙、清雞湯 250毫升、水 100毫升 |
|
蕃茄含茄能幫助抗氧化，維生素能防止色斑，卡路里極低，是美容瘦身之選。
甘荀蕃茄去皮去籽切小粒，下1茶匙油爆香蒜蓉，將蕃茄、甘荀、薯仔粒翻炒一會，下清雞湯及水大火煮滾，收中小火煮10分鐘。放涼傾入攪拌機攪至幼滑，倒回鍋中加熱即可。如有需要，可加入少許糖平衡一下蕃茄的酸味。
- 小貼士
- *薯仔粒用處是令湯比較creamy一點，因為沒加忌廉，希望健康一點。
*攪拌機若可耐熱，則無須放涼即可攪拌。
資料來源: Jan Jan Kitchen
【粟米牛奶火腿濃湯】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛奶 450 毫升 |
|
粟米 2條 、洋蔥 1/4個、 白蘑菇 2隻 |
|
火腿或煙肉 1片、牛油 1片 、蒜蓉 1湯匙 |
|
簡易西湯，無論配麵包或當餐前湯都好適合！
- 1 火腿粒先炒香備用。下牛油爆香蒜蓉及洋蔥粒，下蘑菇粒同炒香之後，加入粟米粒炒勻，倒入牛奶小火煮滾，下調味料，煮到粟米軟身，試味。
- 2 倒入攪拌機搞滑，隔去粟米渣，再倒回鍋加熱，加入火腿粒拌勻即成。喜歡可於上面加點初榨橄欖油。
- 小貼士
- 這個湯的粟米粒要夠甜才好喝。
資料來源: Jan Jan Kitchen