【窩心易做 – 周打海鮮湯】

還是自己做的吃起來材料最豐富，這種窩心的西式湯品不難做而且保證好味道，快來試試吧！

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先預備好材料，如用新鮮蝦需要去除蝦頭及蝦殼還有挑腸，魚柳切粒。洋蔥﹑西芹﹑甘筍﹑薯仔及煙肉切方粒，其中薯仔切得大一點

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開中火，鍋內加一點點油，下煙肉炒大約 2 分鐘至炒香及迫出油份

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先加入洋蔥粒炒約 1 分鐘

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之後下西芹及甘筍多炒約 2 分鐘

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下薯仔及牛油炒約 2 分鐘，牛油跟材料炒勻，然後平均灑入麵粉炒勻

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倒入上湯，加入調味料洋蔥粉﹑蒜粉和糖，下粟米粒攪勻，煮滾後蓋住調到慢火煮約 15 分鐘

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步驟 6 的同時，下鹽和黑椒碎去醃一下蝦還有魚

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15 分鐘後打開鍋蓋，放入蝦和魚，再次煮滾後再蓋住多煮 5 分鐘

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打開蓋，關火，待 1 分鐘後邊攪拌邊倒入淡忌廉拌勻即成

小貼士

– 我用了已經加入鹹味的清雞湯，大家可以隨意用其他現成或自製的上湯，建議用海鮮湯或魚湯，如上湯未調味則需要額外加入鹽
– 海鮮種類可以隨意配搭加其他自己喜歡的海鮮

資料來源: 成波之路

【南瓜煙肉濃湯】

南瓜種類繁多，有橙皮橙肉、綠皮黃肉等，香甜多汁，而且是抗氧化極佳的有營食物，做中西式菜餚、甜品也很味美。
這個濃湯配片小麵包，已足夠飽滿了^_^

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南瓜蒸3分鐘至外皮軟身，切開頂部，然後把肉和稃挖出（南瓜殻留用），另洋蔥煙肉切粒備用。

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燒熱鍋子下煙肉粒炒透出油份，盛起備用。

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加少許油到鍋子，下洋蔥粒、南瓜肉和少許海鹽炒至軟身，放入食物處理器中，並加入雞湯一同攪爛。

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把南瓜蓉倒回鍋子，加入淡忌廉和牛奶煮沸，加入煙肉粒略攪拌，盛到南瓜殼中即可。

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拌上麵包一起吃風味更佳。

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【Crème Fraiche拉花南瓜濃湯】

南瓜嘅馥郁當中融和陣陣蘋果香味，口感豐腴幼滑，加上自家製嘅Crème Fraiche，成個湯頃刻昇華，配埋麵包嚟食更一流！