1

做法:
預熱焗爐180度
1) 在吐司上用湯匙壓一個洞
2) 洞上鋪上少許mozzarella cheese
3) 放上一片火腿
4) 在四邊加上cheese
5) 打蛋在中間加適量海鹽及黑胡椒
6) 焗15～18分鐘即成

小貼士

焗吐司時間跟據個人喜好而定，喜好焦一點的朋友可以焗久一點。

資料來源: Own Sweet Home

【西班牙黑毛豬火腿多士】

1 麵包種類隨意，可用意式軟包、法包甚至方包也可以。麵包切成小件薄片，方便用手指拿起進食。用焗爐烤成多士。

2 多士上塗上香橙果醬。

3 隨意放上風乾火腿，太大塊的可先撕成小塊。

4 輕輕淋上意大利黑醋膏即可。

小貼士

1. 香橙果醬用帶橙皮的更佳。
2. 風乾火腿除了西班牙黑毛豬（Iberico）外，還可選擇便宜一點的Serrano或者意大利的Parma或Prosciutto。
3. 意大利黑醋膏可在意大利的超市或本地的高級外國超市買到。瓶身比一般Balsamic Vinegar細，透過醋瓶可看出質地比Balsamic Vinegar厚得多。此種黑醋因經過濃縮處理所以甜度較高而香味亦更濃郁，非常適合用於甜品。買不到的可以用一般黑醋加糖或蜜糖以慢火煮至濃縮成一半份量代替。

資料來源: May豬有請

【菠菜芝士巴馬火腿蛋法式薄餅】

1

將蕎麥粉、鹽、蛋、鮮奶和牛油溶液用打蛋器充分混合。用保鮮紙封好，放雪櫃冷藏最少三小時或過夜。

2

先煎餅皮。將雪過的粉漿與水混合，拌匀。燒熱平底鑊，放少許牛油或橄欖油，掃匀鑊底。

3

保持中火，注入約40毫升粉漿（請自行因應鑊的大小調整），用搖鑊的手勢快速將粉漿鋪滿鑊底。煎至餅皮開始有泡泡冒起代表一面已煎好離鑊，小心將餅皮反轉，再煎約半分鐘即成，備用。

4

用同一隻鑊，加少許油，先放入已拍過的蒜頭炒香。加入嫩菠菜（Baby Spinach）、鹽和黑椒，炒匀至菠菜開始變軟，夾起蒜頭，菠菜留用。

5

繼續用同一隻鑊煎好太陽蛋，盛起。

6

鑊中無需加油，開小火，放入煎好的餅皮。在中央鋪上菠菜，再放上太陽蛋。在蛋的四周盡情灑上Mozzarella芝士碎，用小火慢慢將芝士烘溶。

7

將薄餅的四邊向內摺，用鑊鏟按實。上碟後鋪上巴馬火腿即可。

小貼士

1. 攪拌好的粉漿我喜歡裝到量杯中，方便注入鑊時控制份量。
2. 太早在粉漿中加水，冷藏粉漿時水份會分離浮面。所以煎之前加入適當水份就好，薄餅厚薄隨水份多少調節。
3. 巴馬火腿偏鹹，所以為菠菜調味時不要放太多鹽。