
<泡菜雞絲炒烏冬>

主要食材 | |
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烏冬 |
1個 |
韓國泡菜 |
半碗 |
雞腿肉 |
1件 |
雞蛋 |
1隻 |
紅蘿蔔 |
1/3碗 |
青蔥 |
1棵 |
蒜茸 |
1茶匙 |
熟芝麻 |
少許 |
調味料 | |
汁料: |
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醬油 |
1茶匙 |
糖半茶匙 |
半茶匙 |
麻油 |
1茶匙 |
水 |
1茶匙 |
簡單但足料的炒烏冬,鹹香酸辣很開胃!喜歡韓國口味的朋友快試做啊!
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- 1雞蛋打勻,放平底鍋煎成薄薄的蛋餅,待涼後切成絲。
- 2烏冬煮熟過冷水,紅蘿蔔、青蔥和泡菜切絲;汁料拌勻;雞肉切絲,用少許醬油、麻油和胡椒粉醃10分鐘。
- 3平底鍋中下2茶匙油燒熱,下紅蘿蔔炒至軟身,再順序下雞肉和蒜茸續炒至雞肉全熟。
- 4下烏冬和汁料炒半分鐘,最後下蛋絲和蔥絲兜勻,上碟,灑上熟芝麻,完成。
資料來源: 米太廚房手記
<日式鰻魚海鮮炒烏冬>

主要食材 | |
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烏冬 2餅 (我愛用急凍的烏冬, 比較彈牙) |
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鰻魚 一條 |
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鰻魚 一條 |
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蟹柳 3-4條 |
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魷魚 1條 (切圈) |
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西芹, 甘荀 少許 |
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洋蔥 少許 |
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蔥花, 木魚碎 少許(裝飾用) |
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調味料 | |
日式照燒汁 |
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黑椒粉 |
我買既咁多部神器中, 唯一得到老公激讚既係Bruno, 全因有了這部機, 令收左山既廚娘重新出山了好幾次, 我煮點都會有新意過姐姐既餸既, 所以so far 每次見到個爐係枱面, 佢放工返來都會滿有期待到底當晚食D乜…未買深鍋前, 可以做的只有煎同炒, 用慣鑊仔煮大茶飯今次來個日式鰻魚海鮮炒烏冬, 都完全無飛晒出街, 係面前兜下炒下15分鐘食得, 簡單又美味.
http://shallricetalk.blogspot.hk/2017/06/bruno.html
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- 1先以中火預熱平板, 下油, 放入洋蔥和甘筍炒香
- 2加入雜菌, 鮮魷和西芹一同炒熟後盛起備用
- 3烏冬先解凍, 放熱板加少少水鬆開
- 4然後蓋上蓋焗2分鐘
- 5加入蟹柳和鰻魚伴炒
- 6加入照燒汁和黑椒調味, 兜勻
- 7最後拌入已預先炒熟的魷魚和蔬菜, 略兜數下即能趁熱食.
- 小貼士
- 吃的時侯加上少許木魚碎和蔥花作裝飾, 賣相更吸引
資料來源: Mini Bubble Corner
<叉燒椰菜炒烏冬>

主要食材 | |
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叉燒 |
10件 |
椰菜 |
1/4個 |
烏冬 |
2包 |
蒜茸 |
1湯匙 |
乾蒜粒 |
隨意 |
調味料 | |
雞汁 |
1湯匙 |
老抽 |
1湯匙 |
生抽 |
1湯匙 |
糖 |
1茶匙 |
是日快餐… 15分鐘搞掂!
Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=XTwpXCTKApQ&t=6s
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1.叉燒切絲… 椰菜浸洗乾淨後切絲!
2.煲滾水… 將烏冬放入氽燙30秒… 用筷子撥散… 盛起… 沖凍水… 瀝乾!
3.適量油爆香蒜蓉… 加入椰菜… 用雞汁調味… 炒軟!
4.放入烏冬… 下生抽、老抽、糖調味… 快手兜勻!
5.加入叉燒… 炒勻上碟… 撒乾蒜粒即可!
資料來源: Sam Sam Kitchen