精選炒烏冬料理

精選烏冬
精選烏冬

<泡菜雞絲炒烏冬>

泡菜雞絲炒烏冬
泡菜雞絲炒烏冬

 

主要食材

烏冬

1個

韓國泡菜

半碗

雞腿肉

1件

雞蛋

1隻

紅蘿蔔

1/3碗

青蔥

1棵

蒜茸

1茶匙

熟芝麻

少許
調味料

汁料:

醬油

1茶匙

糖半茶匙

半茶匙

麻油

1茶匙

1茶匙

簡單但足料的炒烏冬,鹹香酸辣很開胃!喜歡韓國口味的朋友快試做啊!

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1《泡菜雞絲炒烏冬》

雞蛋打勻,放平底鍋煎成薄薄的蛋餅,待涼後切成絲。
2《泡菜雞絲炒烏冬》

烏冬煮熟過冷水,紅蘿蔔、青蔥和泡菜切絲;汁料拌勻;雞肉切絲,用少許醬油、麻油和胡椒粉醃10分鐘。
3《泡菜雞絲炒烏冬》

平底鍋中下2茶匙油燒熱,下紅蘿蔔炒至軟身,再順序下雞肉和蒜茸續炒至雞肉全熟。
4《泡菜雞絲炒烏冬》

下烏冬和汁料炒半分鐘,最後下蛋絲和蔥絲兜勻,上碟,灑上熟芝麻,完成。
資料來源: 米太廚房手記

 

<日式鰻魚海鮮炒烏冬>

日式鰻魚海鮮炒烏冬
日式鰻魚海鮮炒烏冬
主要食材

烏冬 2餅 (我愛用急凍的烏冬, 比較彈牙)

鰻魚 一條

鰻魚 一條

蟹柳 3-4條

魷魚 1條 (切圈)

西芹, 甘荀 少許

洋蔥 少許

蔥花, 木魚碎 少許(裝飾用)

調味料

日式照燒汁

黑椒粉

我買既咁多部神器中, 唯一得到老公激讚既係Bruno, 全因有了這部機, 令收左山既廚娘重新出山了好幾次, 我煮點都會有新意過姐姐既餸既, 所以so far 每次見到個爐係枱面, 佢放工返來都會滿有期待到底當晚食D乜…未買深鍋前, 可以做的只有煎同炒, 用慣鑊仔煮大茶飯今次來個日式鰻魚海鮮炒烏冬, 都完全無飛晒出街, 係面前兜下炒下15分鐘食得, 簡單又美味.

http://shallricetalk.blogspot.hk/2017/06/bruno.html

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1日式鰻魚海鮮炒烏冬

先以中火預熱平板, 下油, 放入洋蔥和甘筍炒香
2日式鰻魚海鮮炒烏冬

加入雜菌, 鮮魷和西芹一同炒熟後盛起備用
3日式鰻魚海鮮炒烏冬

烏冬先解凍, 放熱板加少少水鬆開
4日式鰻魚海鮮炒烏冬

然後蓋上蓋焗2分鐘
5日式鰻魚海鮮炒烏冬

加入蟹柳和鰻魚伴炒
6日式鰻魚海鮮炒烏冬

加入照燒汁和黑椒調味, 兜勻
7日式鰻魚海鮮炒烏冬

最後拌入已預先炒熟的魷魚和蔬菜, 略兜數下即能趁熱食.
小貼士
吃的時侯加上少許木魚碎和蔥花作裝飾, 賣相更吸引

資料來源: Mini Bubble Corner


<叉燒椰菜炒烏冬>

叉燒椰菜炒烏冬
叉燒椰菜炒烏冬
主要食材

叉燒

10件

椰菜

1/4個

烏冬

2包

蒜茸

1湯匙

乾蒜粒

隨意
調味料

雞汁

1湯匙

老抽

1湯匙

生抽

1湯匙

1茶匙

是日快餐… 15分鐘搞掂!

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=XTwpXCTKApQ&t=6s

歡迎瀏覽Sam Sam Kitchen… https://www.facebook.com/Sam-Sam-Kitchen-家-多一點滋味-1588320321412354/

1.叉燒切絲… 椰菜浸洗乾淨後切絲!

2.煲滾水… 將烏冬放入氽燙30秒… 用筷子撥散… 盛起… 沖凍水… 瀝乾!

3.適量油爆香蒜蓉… 加入椰菜… 用雞汁調味… 炒軟!

4.放入烏冬… 下生抽、老抽、糖調味… 快手兜勻!

5.加入叉燒… 炒勻上碟… 撒乾蒜粒即可!

資料來源: Sam Sam Kitchen

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