【台式炒米粉】

這個菜的靈感源於city super 的煮食單張，也是第一次用台式醬料，包括醬油及烏醋。果然醬汁帶出台灣特色的味道。烏醋的微酸也很有特色，和廣東的豉油皇炒米各有風味。配料其實非常隨意，雪櫃有甚麼也可放進去。這個米粉不論是假日做早餐，派對朋友聚會也很受歡迎的，也是我其中一個comfort food 呢。

1　在煎鑊中，炒香蝦米，菜脯，冬菇及紅蘿蔔。

2　在另外一個炒鑊中，燒熱油鑊，將米粉及醬料逐少加入，抄勻。

3　加入配料及芫茜葱，最後放入蛋絲及芝麻便成。

資料來源: EAT AT HOME 食·家

【星洲炒米粉】

去茶記必點，如果想要少油多料，就緊係要自己煮喇！

1

青紅椒及叉燒切絲，蝦用酒、麻油、胡椒粉醃10分鐘。調味料先用杯混合好。米粉放入熱水發散，盛起備用剪短。

2

蝦仁炒熟盛起備用。白鑊小火先將芽菜、青紅椒輕炒，再下油開中火炒至軟身，加入蒜蓉炒香。

3

放入米粉炒一會，最好用筷子發散米粉，於鑊邊加入調味料，炒至米粉均勻上色後，蝦仁回鑊多炒一會便成。

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【夏門炒米粉】

主要食材
蝦仁、火腿、蔥、韮黃	適量
天鵝牌炒米粉	1 個
調味料
茄汁 4湯匙 、喼汁 1湯匙 、白醋 2湯匙
糖 1.5茶匙 、鹽 0.5茶匙 、清雞湯 100毫升

自己都好鍾意食酸酸甜甜嘅嘢，有時唔太想煮飯，都可以炒個米粉食下。