精選炒飯食譜1

精選炒飯食譜1
精選炒飯食譜1

<冬陰公菠蘿乾炒飯>

冬陰公菠蘿乾炒飯
冬陰公菠蘿乾炒飯
主要食材

Wel-B 菠蘿乾果

1盒

毛豆

半碗

銀杏

8-10粒

冷飯

1碗

小啡菇

8-10隻(切厚片)
調味料

藍象冬陰公醬

1湯匙

1茶匙

醬油

1湯匙

半茶匙

麻油

1湯匙

100ml

「藍象冬陰公醬」是泰式料理中的著名醬料,除可用來餚湯外,還可用來炒飯,只要加一點點醬料,便可令平平無奇的食材,煮出具泰式風味的菜式。

1[冬陰公菠蘿乾炒飯]

鑄鐵鍋以少許油燒熱,放入小啡菇,蓋上蓋子煮5分鐘。
2[冬陰公菠蘿乾炒飯]

將銀杏及毛豆加入,蓋上蓋子煮3分鐘。
3[冬陰公菠蘿乾炒飯]

將醬汁加入煮3-4分鐘。
4[冬陰公菠蘿乾炒飯]

加入Wel-B菠蘿乾煮一會。
5[冬陰公菠蘿乾炒飯]

加入冷飯,拌勻,煮至收汁即可。
小貼士
– 可按個人喜好加入不同食材。
– 以小火慢煮啡菇可迫出菇內水份。
– 若想口感更香滑,可加入50ml忌廉與醬汁同煮。

資料來源: 戀上味覺


<鴛鴦炒飯>

鴛鴦炒飯
鴛鴦炒飯
主要食材

白飯

2-3 碗

雞蛋

2 隻

雞肉

150 克

洋蔥

1/4 個

鮮蝦

數隻

青豆

適量
調味料

[蕃茄醬] 茄汁

3 湯匙

[蕃茄醬]糖

1 湯匙

[蕃茄醬]水

250 毫升

[蕃茄醬]生抽

1/2 湯匙

[蕃茄醬] 鹽

1/2 茶匙

[白汁]牛奶

250 毫升

[白汁]鹽

1/2 茶匙

[白汁]水

50 毫升

鴛鴦炒飯 – 茶餐廳和酒樓的經典炒飯,在蛋炒飯上淋上兩種不同的醬汁。有紅色的蕃茄汁和白色的白汁。一邊酸酸甜甜,一邊香濃Creamy, 非常開胃又飽足。大人小朋友都會喜歡喔~

1

先將雞肉切小塊,用少許鹽、糖、醬油和粟粉醃雞肉30分鐘
2鴛鴦炒飯

燒熱鑊後下油,先下雞蛋,煮至半熟時下白飯,炒約三分鐘,盛起備用
3鴛鴦炒飯

熱鑊後下油,先炒洋蔥至軟身,然後下雞肉炒至肉變色
4鴛鴦炒飯

然後下所有蕃茄醬汁的材料,煮沸後轉小火,然後下茨(1茶匙粟粉+2湯匙水),煮至醬汁濃稠,盛起備用
5鴛鴦炒飯

白汁: 燒熱鑊後下油,先炒鮮蝦,然後下青豆再炒一炒
6鴛鴦炒飯

再加入所有白汁的材料,煮沸後,下芡(1茶匙粟粉+2湯匙水)轉小火再煮至醬汁濃稠
7鴛鴦炒飯

然後再將兩種醬汁倒在炒飯上即成!
資料來源: mrspskitchen

<魷魚焗炒飯>

魷魚焗炒飯
魷魚焗炒飯

 

主要食材

魷魚

1 隻

炒飯

1 碗

牙籤

4 支
調味料

海鮮醬

2 匙羹
只要好食,煮咩都沒難度
1魷魚焗炒飯

事先準備一碗炒飯,炒好備用;一隻魷魚洗乾淨,瀝乾水再用廚房紙吸乾水份
2魷魚焗炒飯

吸乾水份的魷魚用匙羹裝入炒飯,裝滿魷魚筒
3魷魚焗炒飯

裝滿炒飯的魷魚筒用牙籤縫住開口,隨意縫就可以,然後放入焗爐220°焗20分鐘
4魷魚焗炒飯

魷魚快焗好時,搽上海鮮醬或燒烤醬焗5分鐘即可出爐
5魷魚焗炒飯

(⊙o⊙)哇,香噴噴的魷魚焗炒飯,切件即食(拔掉牙籤),好好味
6魷魚焗炒飯

真系好好味
資料來源: yn

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