
<冬陰公菠蘿乾炒飯>

主要食材 | |
---|---|
Wel-B 菠蘿乾果 |
1盒 |
毛豆 |
半碗 |
銀杏 |
8-10粒 |
冷飯 |
1碗 |
小啡菇 |
8-10隻(切厚片) |
調味料 | |
藍象冬陰公醬 |
1湯匙 |
糖 |
1茶匙 |
醬油 |
1湯匙 |
鹽 |
半茶匙 |
麻油 |
1湯匙 |
水 |
100ml |
「藍象冬陰公醬」是泰式料理中的著名醬料,除可用來餚湯外,還可用來炒飯,只要加一點點醬料,便可令平平無奇的食材,煮出具泰式風味的菜式。
- 小貼士
- – 可按個人喜好加入不同食材。
– 以小火慢煮啡菇可迫出菇內水份。
– 若想口感更香滑,可加入50ml忌廉與醬汁同煮。
資料來源: 戀上味覺
<鴛鴦炒飯>

主要食材 | |
---|---|
白飯 |
2-3 碗 |
雞蛋 |
2 隻 |
雞肉 |
150 克 |
洋蔥 |
1/4 個 |
鮮蝦 |
數隻 |
青豆 |
適量 |
調味料 | |
[蕃茄醬] 茄汁 |
3 湯匙 |
[蕃茄醬]糖 |
1 湯匙 |
[蕃茄醬]水 |
250 毫升 |
[蕃茄醬]生抽 |
1/2 湯匙 |
[蕃茄醬] 鹽 |
1/2 茶匙 |
[白汁]牛奶 |
250 毫升 |
[白汁]鹽 |
1/2 茶匙 |
[白汁]水 |
50 毫升 |
鴛鴦炒飯 – 茶餐廳和酒樓的經典炒飯,在蛋炒飯上淋上兩種不同的醬汁。有紅色的蕃茄汁和白色的白汁。一邊酸酸甜甜,一邊香濃Creamy, 非常開胃又飽足。大人小朋友都會喜歡喔~
- 1
先將雞肉切小塊,用少許鹽、糖、醬油和粟粉醃雞肉30分鐘
- 2燒熱鑊後下油,先下雞蛋,煮至半熟時下白飯,炒約三分鐘,盛起備用
- 3熱鑊後下油,先炒洋蔥至軟身,然後下雞肉炒至肉變色
- 4然後下所有蕃茄醬汁的材料,煮沸後轉小火,然後下茨(1茶匙粟粉+2湯匙水),煮至醬汁濃稠,盛起備用
- 5白汁: 燒熱鑊後下油,先炒鮮蝦,然後下青豆再炒一炒
- 6再加入所有白汁的材料,煮沸後,下芡(1茶匙粟粉+2湯匙水)轉小火再煮至醬汁濃稠
- 7然後再將兩種醬汁倒在炒飯上即成!
資料來源: mrspskitchen
<魷魚焗炒飯>

主要食材 | |
---|---|
魷魚 |
1 隻 |
炒飯 |
1 碗 |
牙籤 |
4 支 |
調味料 | |
海鮮醬 |
2 匙羹 |
只要好食,煮咩都沒難度
- 1事先準備一碗炒飯,炒好備用;一隻魷魚洗乾淨,瀝乾水再用廚房紙吸乾水份
- 2吸乾水份的魷魚用匙羹裝入炒飯,裝滿魷魚筒
- 3裝滿炒飯的魷魚筒用牙籤縫住開口,隨意縫就可以,然後放入焗爐220°焗20分鐘
- 4魷魚快焗好時,搽上海鮮醬或燒烤醬焗5分鐘即可出爐
- 5(⊙o⊙)哇,香噴噴的魷魚焗炒飯,切件即食(拔掉牙籤),好好味
- 6真系好好味
資料來源: yn
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