精選炒飯食譜1

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精選炒飯食譜1
精選炒飯食譜1

<冬陰公菠蘿乾炒飯>

冬陰公菠蘿乾炒飯
冬陰公菠蘿乾炒飯
主要食材

Wel-B 菠蘿乾果

 1盒

毛豆

 半碗

銀杏

 8-10粒

冷飯

 1碗

小啡菇

 8-10隻(切厚片)
調味料

藍象冬陰公醬

 1湯匙

糖

 1茶匙

醬油

 1湯匙

鹽

 半茶匙

麻油

 1湯匙

水

 100ml

「藍象冬陰公醬」是泰式料理中的著名醬料，除可用來餚湯外，還可用來炒飯，只要加一點點醬料，便可令平平無奇的食材，煮出具泰式風味的菜式。

1[冬陰公菠蘿乾炒飯]

鑄鐵鍋以少許油燒熱，放入小啡菇，蓋上蓋子煮5分鐘。
2[冬陰公菠蘿乾炒飯]

將銀杏及毛豆加入，蓋上蓋子煮3分鐘。
3[冬陰公菠蘿乾炒飯]

將醬汁加入煮3-4分鐘。
4[冬陰公菠蘿乾炒飯]

加入Wel-B菠蘿乾煮一會。
5[冬陰公菠蘿乾炒飯]

加入冷飯，拌勻，煮至收汁即可。
小貼士
– 可按個人喜好加入不同食材。
– 以小火慢煮啡菇可迫出菇內水份。
– 若想口感更香滑，可加入50ml忌廉與醬汁同煮。

資料來源: 戀上味覺

<鴛鴦炒飯>

鴛鴦炒飯
鴛鴦炒飯
主要食材

白飯

 2-3 碗

雞蛋

 2 隻

雞肉

 150 克

洋蔥

 1/4 個

鮮蝦

 數隻

青豆

 適量
調味料

[蕃茄醬] 茄汁

 3 湯匙

[蕃茄醬]糖

 1 湯匙

[蕃茄醬]水

 250 毫升

[蕃茄醬]生抽

 1/2 湯匙

[蕃茄醬] 鹽

 1/2 茶匙

[白汁]牛奶

 250 毫升

[白汁]鹽

 1/2 茶匙

[白汁]水

 50 毫升

鴛鴦炒飯 – 茶餐廳和酒樓的經典炒飯，在蛋炒飯上淋上兩種不同的醬汁。有紅色的蕃茄汁和白色的白汁。一邊酸酸甜甜，一邊香濃Creamy, 非常開胃又飽足。大人小朋友都會喜歡喔～

1

先將雞肉切小塊，用少許鹽、糖、醬油和粟粉醃雞肉30分鐘
2鴛鴦炒飯

燒熱鑊後下油，先下雞蛋，煮至半熟時下白飯，炒約三分鐘，盛起備用
3鴛鴦炒飯

熱鑊後下油，先炒洋蔥至軟身，然後下雞肉炒至肉變色
4鴛鴦炒飯

然後下所有蕃茄醬汁的材料，煮沸後轉小火，然後下茨（1茶匙粟粉＋2湯匙水），煮至醬汁濃稠，盛起備用
5鴛鴦炒飯

白汁： 燒熱鑊後下油，先炒鮮蝦，然後下青豆再炒一炒
6鴛鴦炒飯

再加入所有白汁的材料，煮沸後，下芡（1茶匙粟粉+2湯匙水）轉小火再煮至醬汁濃稠
7鴛鴦炒飯

然後再將兩種醬汁倒在炒飯上即成！
資料來源: mrspskitchen

<魷魚焗炒飯>

魷魚焗炒飯
魷魚焗炒飯

 

主要食材

魷魚

 1 隻

炒飯

 1 碗

牙籤

 4 支
調味料

海鮮醬

 2 匙羹
只要好食，煮咩都沒難度
1魷魚焗炒飯

事先準備一碗炒飯，炒好備用；一隻魷魚洗乾淨，瀝乾水再用廚房紙吸乾水份
2魷魚焗炒飯

吸乾水份的魷魚用匙羹裝入炒飯，裝滿魷魚筒
3魷魚焗炒飯

裝滿炒飯的魷魚筒用牙籤縫住開口，隨意縫就可以，然後放入焗爐220°焗20分鐘
4魷魚焗炒飯

魷魚快焗好時，搽上海鮮醬或燒烤醬焗5分鐘即可出爐
5魷魚焗炒飯

(⊙o⊙)哇，香噴噴的魷魚焗炒飯，切件即食（拔掉牙籤），好好味
6魷魚焗炒飯

真系好好味
資料來源: yn

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