<牛柳粒泡菜毛豆炒飯>

營養豐富的材料、醒胃的調味、加上新鮮做的飯，做成一鍋粒粒分明的炒飯，簡單易做，繁忙的日子也可以吃到住家美味！

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把白米煮成飯，水比平時煲全飯用的少一點。飯熟後不要保温，把飯弄鬆備用。

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毛豆連莢放入滾水煮1分鐘，放涼一點後去莢。 牛柳粒切碎，以黑胡椒和鹽調味；紫洋蔥和泡菜切碎。

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深鑊中燒熱1湯匙油，下洋蔥碎炒至略軟，下牛肉粒和蒜茸續炒，見牛肉有5成熟後，再下毛豆炒半分鐘；最後下泡菜和已拌勻的調味料炒至汁略收稠，最後下飯和蔥花炒至材料均勻便完成。

<香蒜薑蓉炒飯>

這個非常簡單又惹味的炒飯，充滿香濃的蒜味，加有清新的薑味，開胃又美味！加上鮮蝦和其他配料，不用10分鐘就做到令人滿足的家常炒飯！

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燒熱鑊後下油，先將蝦煎熟，盛起備用

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再下少許油，然後下薑蓉和蒜蓉，用小火炒 3-5分鐘

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再下白飯，炒3分鐘，下鹽，白胡椒粉，麻油和生抽調味

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然後下雞蛋，繼續炒

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最後下蔥花和鮮蝦拌勻即可

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<西班牙海鮮炒飯>

下個月就聖誕節喇！到時候一班朋友圍住食一定好開心，唔好以為呢個炒飯好難，其實好易整，30分鐘內就完成！食材用左新鮮嘅海鮮，鮮味無窮!! 啲海鮮放滿曬成個鑊，爭啲連個蓋都放唔到落去，連小朋友都爭住食!!

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首先將部分蝦起肉，將蝦頭蝦殼用一碗水煮成蝦湯 ； 魷魚去內臟去衣，切件；沙樂美腸切粒，備用

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落橄欖油，將帶子和魷魚輕輕煎香；蝦煎至轉色，盛起

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原鑊落少少橄欖油，將洋蔥蒜蓉炒出香味，加入沙樂美腸；蜆放入，加蓋煮至蜆殼打開，蜆盛起

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加入米和番紅花粉炒勻；其間逐少加入蝦湯，煮至米有七成熟 (試食：米心還有少許粉狀的)

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直至湯汁收乾後，飯面放上海鮮，加蓋焗5分鐘

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加上檸檬即可

小貼士

**呢個海鮮飯通常都會有青口嘅，但我唔太食青口，所以就用咗大蜆，食材方面絕對可以用自己想食嘅海鮮，咁樣就會食得更加滋味喇
**米方面可以改用珍珠米，做法一樣
**因為每隻米吸水量都唔同，所以要自己慢慢加入水分，而每次加水前，都要待米吸收水分先可再落，如果唔係米就會煮得太軟太爛
**我用到嘅番紅花粉，本身已經有少量調味，加上海鮮嘅鮮鹹味，我冇特別再落鹽
**最後可用檸檬汁增加鮮味

資料來源: 木瓜廚房

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