
<豉油王炒麵>

主要食材 | |
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生麵/蝦子/瑤柱/蛋麵 |
2 個 |
大豆芽 |
1 碗 |
韮王 |
1/2 碗 |
洋蔥 |
1/2 碗 |
葱段 |
1/2 碗 |
調味料 | |
豉油 |
2 湯匙 |
老抽 |
2 湯匙 |
糖 |
1 湯匙 |
蠔油 1湯匙 |
1 湯匙 |
早餐食個豉油王炒麵配白粥,無味精不油,簡單易整,晚上預先炒好明早番熱便可吃了^^
- 1 水滾後放入生麵,煮麵餅散出,然後過冷河及瀝乾備用
- 2 開大火燒熱鑊後放油,塗満鑊身後倒出剩下的油
- 3 落麵快手炒兩炒,放調味料,然後放、大豆芽 、韮王 、洋蔥、葱段等,炒至均勻便成
(中間如太乾逐d加水)
- 小貼士
- 因為是2人份量所以大豆芽 、韮王 、洋蔥、葱段可以一起與麵炒勻便可;如份量多才分開炒定,然後步驟3時放入與麵一起炒勻更可
資料來源: 泡菜愛蜜莉
<豉油王炒麵>

主要食材 | |
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炒麵餅 |
1 個 |
韮菜 |
10 條 |
銀芽 |
適量 |
火腿 |
2 塊 |
調味料 | |
糖 |
1 湯匙 |
生抽 |
1 湯匙 |
老抽 |
1.5 湯匙 |
胡椒粉 |
少許 |
- 1 用大煲滾水淥麵餅至麵散開已可。多水可幫助去除梘水味。瀝乾水
- 2 將韮菜切段,火腿切絲
- 3 下少許油,炒韮菜、銀芽約一分鐘,加少許鹽。怕草腥味也可加少許紹興酒。盛起放廚房紙上吸乾水份
- 4 下多一點油,油熱下麵,揚散麵後沿鑊邊加調味料炒勻
- 5 最後加入韮菜、銀芽,火腿,略炒便可上碟
- 小貼士
- 加入辣椒醬食,加倍好味!
資料來源: milly924
<乾燒伊麵>

主要食材 | |
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伊麵 (細) |
1 個 |
草菇 開半 |
6 粒 |
韮黃 $2 切段 |
1 束 |
清雞湯 |
1 飯碗 |
調味料 | |
生抽 |
1 茶匙 |
蠔油 |
1 湯匙 |
星期一’齋齋’地,整返個簡易伊麵做午餐先!
1)伊麵用滾水烚至軟身撈起,草菇都要用滾水烚一烚盛起備用;
2)清雞湯加入調味料及草菇煮,然後落伊麵,煮至開始收乾水後再放入韮黃,兜幾下就可以上碟
資料來源: Lovekellyskitchen