精選炒麵食譜2

精選炒麵食譜2
精選炒麵食譜2

<豉油王炒麵>

豉油王炒麵 | 簡易食譜
豉油王炒麵 | 簡易食譜
主要食材

生麵/蝦子/瑤柱/蛋麵

2 個

大豆芽

1 碗

韮王

1/2 碗

洋蔥

1/2 碗

葱段

1/2 碗
調味料

豉油

2 湯匙

老抽

2 湯匙

1 湯匙

蠔油 1湯匙

1 湯匙

 

早餐食個豉油王炒麵配白粥,無味精不油,簡單易整,晚上預先炒好明早番熱便可吃了^^

1 水滾後放入生麵,煮麵餅散出,然後過冷河及瀝乾備用
2 開大火燒熱鑊後放油,塗満鑊身後倒出剩下的油
3 落麵快手炒兩炒,放調味料,然後放、大豆芽 、韮王 、洋蔥、葱段等,炒至均勻便成

(中間如太乾逐d加水)
小貼士
因為是2人份量所以大豆芽 、韮王 、洋蔥、葱段可以一起與麵炒勻便可;如份量多才分開炒定,然後步驟3時放入與麵一起炒勻更可

資料來源: 泡菜愛蜜莉


<豉油王炒麵>

豉油王炒麵
豉油王炒麵

 

主要食材

炒麵餅

1 個

韮菜

10 條

銀芽

適量

火腿

2 塊
調味料

1 湯匙

生抽

1 湯匙

老抽

1.5 湯匙

胡椒粉

少許
1 用大煲滾水淥麵餅至麵散開已可。多水可幫助去除梘水味。瀝乾水
2 將韮菜切段,火腿切絲
3 下少許油,炒韮菜、銀芽約一分鐘,加少許鹽。怕草腥味也可加少許紹興酒。盛起放廚房紙上吸乾水份
4 下多一點油,油熱下麵,揚散麵後沿鑊邊加調味料炒勻
5 最後加入韮菜、銀芽,火腿,略炒便可上碟
小貼士
加入辣椒醬食,加倍好味!

資料來源: milly924


<乾燒伊麵>

乾燒伊麵
乾燒伊麵

 

主要食材

伊麵 (細)

1 個

草菇 開半

6 粒

韮黃 $2 切段

1 束

清雞湯

1 飯碗
調味料

生抽

1 茶匙

蠔油

1 湯匙

星期一’齋齋’地,整返個簡易伊麵做午餐先!

 

1)伊麵用滾水烚至軟身撈起,草菇都要用滾水烚一烚盛起備用;
2)清雞湯加入調味料及草菇煮,然後落伊麵,煮至開始收乾水後再放入韮黃,兜幾下就可以上碟
資料來源: Lovekellyskitchen

 

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